Šokoladinis filo tešlos pyragas / Chocolate pie with phyllo dough

~LT~

Koks nuostabus gegužės mėnuo Graikijoje! Saulė šviečia kasdien, salos gyventojai jau pradėjo reguliariai lankytis prie jūros ir, jei ne tas begėdiškas vėjas kartais sugriaunantis iliuzijas, tikrai būtų galima pasakyti, kad štai jau atėjo ilgai lauktoji vasara. 

Tačiau su šiuo nuostabiu metų laiku ateina ir didieji darbai. Po šiokios tokios pertraukėlės vėl kibau į darbus ir tuo labai džiaugiuosi, nes jaučiuosi, kad gyvenimas ir vėl turi prasmę. Tiek daug naujų idėjų maišosi galvoje, kad, regis, neužtenka dienoje valandų, kad viską suspėčiau padaryti. 

Bet šį kartą ne apie idėjas ir darbus, o apie labai gardų šokoladinį pyragą. Tiems, kurie yra prisiekę apelsinų pyrago gerbėjai, kaip kad mano mama :) , jis negali nepatikti. Lengvai pagaminamas, gausiai šokoladinis, drėgnas, sotus - tikrų tikriausia šokoladinė palaima! 

Taip pat šiam desertui patiekti idealiai tiko nuostabi EA Ceramic Studio lėkštė, kurios įsimylėti tiesiog neįmanoma. 

~EN~

What a wonderful May we got here in Greece! Every day the sun is shining, locals are regularly going to the beach and if not that crazy wind that sometimes literally blows you away, you could actually say that the summer you've been waiting for so long is finally here!

Although together with this wonderful season, comes the hard work. After a little break I started working again and it feels so great! Seems like my life got meaning again. So many new ideas are turning in my head that sometimes 24 hours are not enough!

But this time I'm not gonna speak about ideas or work. It's the moment when I need to tell you about this chocolate pie. To all of you big fans of orange pie with phyllo (just as my mom) it's impossible not to like this one! Easy to make, rich and moist - it's practically a chocolate paradise! 

Also for serving I used this amazing EA Ceramic Studio plate that was the best choice! White color makes an amazing contrast with this chocolate beauty!

~LT~

Šokoladinis filo tešlos pyragas

Receptas iš Kouzinista tinklaraščio

22x30 cm skardai

1 pakelio filo tešlos (450 g)

2 kiaušinių

250 g cukraus

200 g jogurto

180 g pieno

10 g kepimo miltelių

1/2 arb. š. kepinių sodos

240 g bekvapio aliejaus (saulėgrąžų, kukurūzų)

200 g juodo šokolado

Sirupui

240 g vandens

260 g cukraus

100 g rudojo cukraus

10 g nesaldintos kakavos

Patepame aliejumi 22x30 cm skardą.

Išimame iš pakuotės filo tešlą. Suvyniojame į ritinį ir supjaustome 2 cm storio riekelėmis. Išpurename rankomis, kad nebūtų sulipusių lakštų. 

Įjungiame orkaitę, nustatome temperatūrą 180 C. 

Sudedame supjaustytą filo tešlą į skardą ir džioviname orkaitėje, nuolat pamaišant, kol filo tešla sudžiūva. Atsargiai, kad nesudegtų.

Ištraukiame ir paliekame atvėsti.

Dubenyje sumaišome jogurtą, pieną, kepimo miltelius ir kepinių sodą. 

Kitame dubenyje išplakame kiaušinius su cukrumi iki baltumo (plakame apie 5 minutes).

Išlydome šokoladą su aliejumi mikrobangų krosnelėje. 

Į išplaktus kiaušinius supilame jogurto masę. Išmaišome. 

Supilame lydytą šokoladą. 

Galiausiai po truputį sudedame filo tešlą. Išmaišome, kol nelieka sausų filo tešlos gabaliukų.

Sukrečiame tešlą į skardą. 

Kepame apie 40-50 minučių arba kol iškeps.

Kol pyragas kepa, pasiruošiame sirupą.

Nedideliame prikaistuvyje sumaišome visus ingredientus. Verdame apie 1-2 minutes nuo virimo pradžios. Paliekame atvėsti.

Ištraukiame pyragą iš orkaitės ir paliekame 5 minutes pravėsti.

Sulaistome pyragą sirupu ir paliekame įsigerti bei atvėsti. 

~EN~

Chocolate pie with phyllo dough

Recipe from the Kouzinista blog

For a 22x30 cm cake tin

1 package of phyllo dough (450 g)

2 eggs

250 g sugar

200 g greek yogurt

180 g milk

10 g baking powder

1/2 tsp baking soda

240 g oil (sunflower, corn)

200 g dark chocolate

For the syrup

240 g water

260 g sugar

100 g brown sugar

10 g unsweetened cocoa

Oil one 22x30 cm cake tin.

Remove from the package the phyllo dough, roll it and cut into 2 cm slices. Using your fingers, separate all the sheets. Place them on the baking tray.

Turn the oven to 180 C. Put the baking tray with phyllo dough in and dry it stirring every 5 minutes until crunchy and very dry. Be careful not to burn it.

In a bowl, whisk eggs with sugar until fluffy and pale, it will take about 5 minutes.

In a separate bowl, mix yogurt, milk, baking powder and soda. 

Melt chocolate with oil in a microwave. 

Add yogurt mixture into the eggs, mix well.

Add chocolate.

Add little by little dried phyllo dough, mix very well until all phyllo sheets are covered with dough.

Remove the dough into the prepared tin.

Bake for 40-50 minutes or until baked. 

While the pie is baking, prepare the syrup.

Mix all the ingredients in a saucepan and bring to boil. Boil for 1-2 minutes after it starts boiling. 

Remove from heat and leave to cool.

Remove the pie from the oven and leave for 5 minutes. Pour evenly the syrup and leave to cool completely.

Šokoladinis desertas / Chocolate dessert

~LT~

Būna dienų, kai norisi kažko greito, paprasto ir skanaus. Šis desertas yra vienas tokių, kuriam tikrai nesugaišite daug laiko. Viską padarysite paprastai, be jokių elektrinių prietaisų, bet rezultatas jus tikrai nustebins ir sužavės.

Saldžiai savaitės pradžiai tai yra būtent tai, ko reikia!

Gražioji lėkštė - E&A Ceramic studio kūrinys!

~ΕΝ~

There are days when you want something quick, easy but delicious. This dessert is one of those that you won't need lots of time. You will make it so quickly even without any electronic devices but the result will surprise you and definitely impress!

This is excatly what you need for that sweet start of the week!

The beautiful plate you see is a creation of E&A Ceramic studio!

~LT~

Receptas iš Kouzinista tinklaraščio.

Šokoladiniui pyragui
22x30 cm kepimo skardai

240 g verdančio vandens
65 g nesaldintos kakavos
300 g cukraus
250 g miltų
1,5 arb. š. kepimo miltelių
1,5 arb. š. kepinių sodos
1/2 arb. š. druskos
3 kiaušinių
240 g pieno
120 g aliejaus (saulėgąžų ar kukurūzų)

Kremui

400 g grietinėlės (36 % riebumo)
28 g nesaldintos kakavos
65 g cukraus pudros

Papuošimui

šokoladinio sirupo, šokolado gabaliukų ar pabarstukų

Įkaitiname orkaitę iki 180 C (viršus-apačia).
Ištepame sviestu kepimo skardą.

Į verdantį vandenį suberiame kakavą, gerai išmaišome ir paliekame pravėsti.
Dubenyje sumaišome miltus, cukrų, kepimo miltelius, sodą ir druską.
Įmušame po vieną kiaušinius, šluotele gerai išmaišome. Supilame pieną ir aliejų. Gerai išmaišome, kad neliktų sausų ingredientų.
Supilame vandens ir kakavos mišinį. Tešla bus skysta, bet taip ir turi būti.
Atsargiai supilame tešlą į skardą. Kepame apie 35-45 minutes arba kol pyragas iškeps.
Atvėsiname.

Kol kepame pyragą, paruošiame kremą.
Plakame grietinėlę iki jogurto konsistencijos.
Persijojame kakava su cukraus pudra. Plakame grietinėlę toliau, kol bus standi.
Paliekame šaldytuve, kol prireiks.

Paskirstome visą kremą ant atvėsusio pyrago.
Apipilame šokoladiniu sirupu ir pabarstome šokolado gabaliukais.
Laikome šaldytuve.

~EN~

The recipe from the Kouzinista blog.

Chocolate dessert
For a baking tin 22x30 cm

For the chocolate cake

240 g boiled water
65 g unsweetened cocoa
300 g sugar
250 g flour
1,5 tsp baking powder
1,5 tsp baking soda
1/2 tsp salt
3 eggs
240 g milk
120 g oil (sunflower or corn)

For the cream

400 g heavy cream
28 g unsweetened cocoa
65 g powdered sugar

For garnish

Chocolate syrup and chocolate chips

Preheat the oven to 180 C (top-bottom).
Butter the baking tin.

Mix boiled water with cocoa and leave to cool.

In a bowl, mix flour, sugar, baking powder, soda and salt.
Add eggs, one by one. Whisk until well incorporated. Add milk and oil. Mix well.
Finally, add water-cocoa mixture and whisk well. The batter will be quite liquid, it's ok!
Pour the batter into the baking tin and bake for 35-45 minutes or until cake is baked.
Remove from the oven and leave to cool completely.

Prepare the cream while cake is baking.
Whip the heavy cream until it got the consistency of yogurt. Sift cocoa and powdered sugar.
Whip until stiff. Keep the cream in the fridge until needed.

Spread the cream evenly on the cooled cake.
Pour some chocolate syrup and sprinkle with chocolate chips.
Keep in the fridge.

Citrinų batonėliai / Lemon bars

~LT~

Kai dienos tampa šiek tiek saulėtos, iš karto apima jausmas, kad artėja pavasaris. Nuotaika iš karto pasidaro geresnė, norisi nusimesti žiemos rūpesčius, daugiau šypsotis ir įnešti gaivos į kasdienybę.

Ties šiuo receptu sukausi gal kelias savaites, bet kai dienos šaltos ir niūrios, citrinų man norėjosi mažiausiai.

Bet ėmė ir atėjo ta diena, kai nusprendžiau jog laikas jį išbandyti. Tiesą pasakius, man skanesni jie buvo antrąją dieną, nes pirmąją kiaušinio skonis citrinų kreme buvo kiek stipresnis, nei man norėjosi. 

Tikrai verti dėmesio, lengvai pagaminami ir skanūs batonėliai, kuriuos šį kartą kepiau apvalioje skardoje ir labiau tiktų pyrago nei batonėlių pavadinimas. Na, bet tai tik formalumas kaip juos pavadinsite, nes skonis nuo to nesikeis :)

~EN~

When you see more sun during the day you get the feeling that spring is coming. My mood is quickly getting better, I just want to leave of the winter troubles behind, smile more and bring some freshness into my life. 

I was coming around this recipe for days but always felt that it was not the right time for it. Does it happen to you too?

And so finally this day has come and I decided to make it. To be honest, I liked these lemon bars the next day more because the first day I tasted quite strongly the egg in the lemon cream. But late r, it was the best thing to eat! 

This time I baked them in  a round baking tin so it's more like a pie than bars but who cares, right? The taste doesn't change even if you change the name.

~LT~

Citrinų batonėliai

20 cm apvaliai formai arba 20x20 cm kvadratinei

130 g sviesto, šalto

200 g cukraus

200 g miltų

40 g kukurūzų krakmolo

žiupsnelio druskos

vanilės ekstrakto

1/2 arb. š. kepimo miltelių

2 kiaušinių

1 citrinos (žievelės ir 40 g sulčių)

Kruopščiai nuplauname citriną. Nutarkuojame žievelę ir išspaudžiame sultis. Pasveriame reikiamą kiekį sulčių. 

Dubenyje sumaišome miltus su kukurūzų krakmolu.

Atidedame 2 šaukštus šio mišinio į atskirą dubenėlį. Ten įmaišome kepimo miltelius. 

Į pirmąją miltų dalį įberiame druskos, suberiame 40 g cukraus, kubeliais pjaustytą sviestą. Viską sudedame į kombaino indą ir, naudodami peiliukų antgalį, sutriname viską iki birios masės. 

Ją sudedame į kepimo popieriumi išklotą skardą, paspaudžiame ir išlyginame paviršių.

Dedame į šaldytuvą 20 minučių.

Įkaitiname orkaitę iki 180 C.

Kepame pagrindą apie 20 minučių arba kol šiek tiek paruduos.

Tuo tarpu ruošiame kremą.

Sudedame kiaušinius į kombaino indą ir plakame su šluotelės antgaliu, kol šie padvigubės. 

Pamažu suberiame visą likusį cukrų. Plakame, kol masė taps balta, tiršta ir stipriai pakils. 

Suberiame atidėtus miltus su kepimo milteliais. Išmaišome. 

Sudedame citrinos žievelę ir supilame sultis. Gerai perplakame.

Užpilame ant kepinio ir dedame atgal į orkaitę. Kepame apie 20-30 minučių, kol centras dar šiek tiek judės. 

Ištraukiame ir atvėsiname. 

Pirmiausia supjaustome ir tik tada apibarstome cukraus pudra.

~EN~

Lemon bars

For a round 20 cm or square 20x20 cm tin

130 g cold butter

200 g sugar

200 g flour 

40 g corn flour

a pinch of salt

vanilla extract

1/2 tsp baking powder

2 eggs

1 lemon (zest and 40 g juice)

Carefully clean lemon. Grate the zest and squeeze it's juice. Weight 40 g of it. Put aside.

In a bowl mix flour and corn flour. Take out 2 tbsp of this mixture to another bowl. 

The first amount of flour place in a mixer bowl, add salt, 40 g sugar and diced butter. Pulse with knifes until you achieve small crumbles. 

Place them in a baking tin (covered with baking parchment) and press with your hands.

Keep in the fridge for 20 minutes.

Preheat oven to 180 C. Bake for 20 minutes or until it starts to brown.

In a meanwhile, prepare the lemon cream.

In a bowl of mixer add eggs and whisk them. When they start to double in size, slowly add remaining sugar. Whisk for few minutes until mixture is pale and fluffy. 

Add flour and baking powder mixture and mix well.

Add lemon zest and juice. Mix well on high speed.

Pour lemon mixture on a baked base. Place again in the oven and bake for 20-30 minutes or until it shakes a bit in the center. 

Remove from the oven and leave to cool.

Tip! Firstly cut and then sprinkle with powdered sugar otherwise it will get messy as it's sticky. 

Pyragėliai su šokoladiniu kremu / Vegan rolls with chocolate cream

~LT~

Jau skaičiuojame paskutines dienas iki graikiškų Velykų. Jos bus jau šį sekmadienį, tad vietinėse parduotuvėse, gatvėse ir visur kitur stipriai jaučiamas žmonių sąmyšis supirkti viską, ko gali prireikti Velykoms ir pirmosios dienoms po jų. Tokiomis akimirkomis net nenorėdama ir pati perimu tą bėgimą, stresą ir nežinojimą, ko visgi reikia man, o ne kitiems. 

Velykos tai svarbiausia religinė šventė Graikijoje ir jos švenčiamos stipriai bei įsimintinai. Tai graži šeimyninė šventė, kai dažniausiai oras būna itin geras, šeima ir artimi draugai susirenka į namus, būna kepama įvairi mėsa ant laužo, daug valgoma, kalbamasi, linksminamasi. Pagrindinė kepama mėsa būna aviena ir labai populiaru pirkti nesmulkintą avį bei kepti ją ant didelio iešmo, lėtai sukant kelias valandas. Tokia mės būna itin traški išorėje ir sultinga viduje. 

Na, bet neužbėgant įvykiams už akių, dalinuosi dar vienu veganišku receptu, kai norisi kažko greito ir skanaus. Graikijoje jie vadinami bugatsa ir yra visų labai mėgstami. 

~EN~

Finally we are counting the last days till the orthodox Easter. It's gonna be this Sunday so you can imagine the madness in the super markets, shops and everywhere around! People are running to complete their lists, to buy everything they gonna need for Easter and the days after it. 

Easter is the most important religious celeration in Greece so people try hard to make it wonderful. It's a beautiful family celebration when the weather most of the times is beautiful and family with friends gather at home, grill some meat, eat a lot, talk and enjoy the day. The most traditional meat for grilling is lamb which most of the time is grilled whole (uncut). People roast it on a huge skewer which is placed over the slowly roasting coat. That makes meat very crispy outside and juicy inside.

Well I got carried away a bit. Since we still have few days till Easter, I share another vegan dessert recipe. It's perfect when you want something easy, quick and delicious. Here in Greece they call it bugatsa which you can find with various sweet and savor fillings. 

~LT~

Pyragėliai su šokoladiniu kremu

3-5 filo tešlos lakštų (+ saulėgrąžų aliejaus aptepimui)

250 g vandens

250 g migdolų pieno

170 g cukraus

105 g manų kruopų

60 g juodojo šokolado

1/2 apelsino žievelės

10 g margarino ar kokosų aliejaus

Puode sumaišome vandenį, migdolų pieną ir cukrų. Keletą kartų pamaišome ir laukiame, kol užvirs. 

Suberiame manų kruopas ir maišome, kol kremas sutirštės, apie 5-10 minučių.

Nukeliame nuo ugnies, įmaišome margariną, šokoladą ir apelsino žievelę. 

Perpilame kremą į plačią lėkštę, kad šiek tiek pravėstų.

Įkaitiname orkaitę iki 180 C.

Imame vieną filo tešlos lakštą, pasidedame horizontaliai prieš save. Perpjauname į tris pailgas dalis taip, kad prieš save turėtume tris pailgas tešlos juostas. Dedame į centrą po 1-2 valg. š. įdaro. 

Užlenkiame kraštines pagal ilgį ir vyniojame į ritinį laisvai, nespaudžiant, kad įdaras kepant neišbėgtų. Pabaigą patepame aliejumi ir dedame į skardą.

Taip suvyniojame visus filo tešlos lakštus.

Patepame paviršių aliejumi.

Kepame apie 20-30 minučių, kol gražiai paruduoja.

Prieš patiekiant, gausiai apibarstome cukraus pudra. 

~EN~

Vegan phyllo rolls with semolina chocolate cream

3-5 phyllo sheets (+ sunflower oil for phyllo dough)

250 g water

250 g almond milk

170 g sugar

105 g semolina 

60 g dark chocolate

zest of 1/2 orange

10 g vegetable shortening or coconut oil

Mix water, almond milk and sugar in a saucepan. Give it a few whisks and leave to boil.

Add semolina and whisk until cream thickens, for about 5-10 minutes. 

Remove from heat, add vegetable shortening, chocolate and orange zest. Mix well.

Pour cream in a shallow plate and leave to cool a bit.

Preheat oven to 180 C.

Take one phyllo sheet and put it horizontally in front of you. Cut vertically into three (3) pieces. 

In the center of every beginning of piece add 1-2 tbsp of cream. Close the edges lengthwise forward center and start rolling till you reach the end. Brush with some sunflower oil and close it. Place rolls in a baking tray covered with parchment paper. 

Brush all rolls with sunflower oil.

Bake for 20-30 minutes or until golden brown.

Remove from oven and leave to cool a bit.

Dust with icing sugar before serving.

Veganiška šokoladinė tarta / Vegan chocolate tart

~LT~

Gyvenimas pasisuko įdomia linkme ir pastaruosius kelis metus mažiausiai porą kartų per metus mūsų maisto racionas tampa veganišku. Kiti to nesureikšmina, bet aš tuo net labai džiaugiuosi, nes turiu galimybę atrasti šį platų, dar gerai nepažintą veganišką pasaulį. Kai staiga nebegali naudoti įprastų produktų, reikia atrasti naujus ir ta pažintis su mažai naudotais ar net nematytais produktais yra be galo maloni. 

Nuostabiai prasiplečia akiratis, atsiranda naujos veiklos, o nauji skoniai nuneša į dar neregėtus kampelius.

Taip šiandien gaminau šokoladinę tartą, kuriai nerekia nieko kepti, viskas pasidaro itin greitai. Belieka kantriai sulaukti, kol ji sutvirtės ir bus tinkama ragauti.
Ją geriausia laikyti šaldytuve, kad būtų tvirta ir gerai pjaunama.

~EN~

It's amazing how my life has changed in past few years. At least twice a year we change our diet from a regular one to vegan. Of course, some of us wouldn't pay so much attention to this but I am so glad that I have this chance. Mostly because I have an opportunity to explore vegan world that I know so little about it, to find new ingredients and learn what I can make with them. 

So as it's my vegan period of the year is now I search for good, delicious recipes. One of them is this wonderful chocolate tart. It's so easy to prepare and so hard to wait till it's ready to serve. 
It's better to store it in the fridge so it will be firm and easy to cut. 

~LT~

Pagrindui 

115 g migdolų

25 g kokoso drožlių

45 g datulių, be kauliukų

10 g nesaldintos kakavos

15 g kokosų aliejaus, išlydyto

Migdolus, kokoso drožles, datules, kakavą ir aliejų sutrinkite maisto smulkintuvu iki drėgnos masės. 

Paskleiskite tartos formoje ir gerai suspauskite. 

Palikite šaldiklyje 10-15 minučių.

Įdarui

250 g kokosų pieno (iš skardinės)

1 valg. š. medaus

200 g juodojo šokolado

Kokosų pieną su medumi pašildykite iki virimo pradžios. 

Supilkite ant susmulkinto šokolado, palikite 30 sekundžių ir sukamaisiais judesiais išmaišykite iki vientiso, blizgaus ganašo.

Ištraukite sustingusį pagrindą iš šaldiklio, supilkite paruoštą įdarą. Lengvai patrankykite formą, kad išeitų susidarę oro burbulai.

Palikite šaldytuve keletui valandų arba šaldiklyje 1 valandą, kol sustings.

Prieš patiekiant, išimkite iš šaldiklio ir palikite 10-15 minučių, kad atitirptų.

Papuoškite braškėmis, avietėmis ar kitomis uogomis. 

Patiekite!

~EN~

Crust

115 g almond

25 g coconut flakes

45 g dates, pitted

10 g unsweetened cocoa

15 g coconut oil, melted

Mix all ingredients in food processor and pulse until chopped to chunky, sticky mixture. 

Place mixture in a tart shell, flatten out with your fingers or back of a spoon. 

Put it in the freezer for 10-15 minutes.

Filling

250 g coconut milk (canned)

1 tbsp honey or maple syrup

200 g dark chocolate

Place coconut milk and honey in a saucepan and bring to boil.

Pour it over the chopped chocolate, leave for 30 seconds and stir using spatula from the center to outside until you reach silky and shiny ganache. 

Remove crust for the freezer and pour over the ganache. Tap gently the tart pan to release any air bubbles. Put the pan in the fridge for few hours or freezer for 1 hour to set. 

Before serving, take the tart out of the freezer and leave to thaw for 10-15 minutes. 

Top the tart with strawberries, raspberries or any other fruit and serve. 

Banoffee

~LT~

Vasarą visada yra gera. Nuolat šviečianti saulė, šilti vakarai ir naktys tiesiog kviečia būti lauke, pamiršti daugelį bėdų, įprastą rutiną ir net reikalauja atsipalaiduoti, neskubėti.
Ir virtuvėje suktis nebelieka laiko, ypač jei tai užtrunka ilgiau nei nuplauti šviežius vaisius ir juos sudėti į lėkštę. Tad bent jau pas mane, viskas sumažėja iki minimumo (na, išskyrus vaisių maksimumą) - patiekalų ruošimo trukmė, jų sudėtingumas ar net pats jo kiekis. Kai šilta, net sočiai valgyti nesinori.

Tad prieš įsibėgėjant tokiam ritmui, norėjau sunaudoti spintelėje jau kurį laiką pūpsantį karamelizuotą sutirštintą pieną ir pagaminti visų gerai žinomą banoffee. Kone klasika tapęs greitai pauošiamas desertas tikrai neužlaikys jūsų virtuvėje. O geriausia  - po pietų bus kuo pasilepinti!

~GR~

Πάντα το καλοκαίρι όλα είναι καλά. Ο ήλιος, τα ζεστά βράδια και νύχτες σε φωνάζουν να βγεις έξω, να είσαι στη φύση, να ξεχάσεις τα ασήμαντα προβλήματα, τη βαρετή καθημερινότητα και ζητάει να χαλαρώσεις και να μη βιάζεσαι.
Το ίδιο και με την κουζίνα - δεν βρίσκεις πια χρόνο να κάτσεις για τίποτα παραπάνω από όσο χρειάζεται να πλύνεις τα φρέσκα φρούτα και να τα βάλεις σε μια πιατέλα. Τουλάχιστον στο δικό μου σπίτι όλα μειώνονται στο ελάχιστο (εντάξει, μονό τα φρούτα αυξάνονται υπερβολικά) - ο χρόνος για να φτιάξεις το φαγητό, η δυσκολία τους και φυσικά οι ποσότητες τους. Όταν κάνει ζέστη, δεν έχεις ούτε όρεξη να τρως κάτι βαρύ.

Γι'αυτό, πριν ξεκινήσουν καλά καλά οι ζεστές ημέρες, ήθελα να χρησιμοποιήσω ένα τελευταίο βραστό ζαχαρούχο γάλα το οποίο βρισκόταν στο ντουλάπι της κουζίνας για αρκετό καιρό. Λέτε, μα, δεν χαλάει αυτό - το ξέρω, απλά υπάρχει θέληση της καθαριότητας το καλοκαίρι :)
Το banoffee το ξέρουμε όλοι - έχει γίνει πια ένα από τα κλασικά επιδόρπια το οποίο φτιάχνεται πάρα πολύ γρήγορα και το καλύτερο - θα έχετε ένα ωραίο γλυκάκι να απολαύσετε μετά το μεσημεριανό σας!


~LT~

Sudėtingumas - labai lengva
Paruošimo trukmė - 20 minučių

Banoffee

7 taurėms

• 100 g sviestinių sausainių (naudojau su cinamonu - jis labai tinka su karamele)
• 10 g sviesto
• 1 indelio karamelizuoto sutirštinto pieno "Rududu"
• 2 bananų
• 300 g grietinėlės (36 % riebumo)
• 1 - 2 valg. š. tarkuoto šokolado

Sausainius sutrinkite maisto smulkintuvu.

Išlydykite sviestą ir sumaišykite su sausainiais. Išdalinkite lygiomis dalimis į taures. Šiek tiek suspauskite.

Šaukštu permaišykite karamelizuotą sutirštintą pieną, kad suminkštėtų. Išladinkite į taures, išlyginkite paviršių.

Bananą supjaustykite plonomis riekelėmis. Išdėliokite ant karamelizuoto sutirštinto pieno,

Išplakite grietinėlę iki apystandžių putų. Šaukštu uždėkite ant bananų, kol užsipildys taurė.

Apibarstykite tarkuotu šokoladu ir patiekite.

~GR~ 

Βαθμός δυσκολίας - πολύ εύκολο

Χρόνος παρασκευής - 20 λεπτά (αν θα βράσετε το ζαχαρούχο γάλα - 1 ώρα 20 λεπτά)

Banoffee 

Για 7 ποτήρια

• 100 γρ μπισκότα βουτύρου (χρησιμοποίησα με κανέλα - ταιριάζει πάρα πολύ με καραμέλα)
• 10 γρ βούτυρο
• 1 κουτάκι βραστό ζαχαρούχο γάλα
• 2 μπανάνες
• 300 γρ κρέμα γάλακτος (36 % λιπαρά)
• 1 - 2 κουτ. της σούπας ξύσμα σοκολάτας

Αν δεν έχετε έτοιμο βραστό ζαχαρούχο γάλα, βάλτε τα κουτάκια με ζαχαρούχο γάλα χωρίς ετικέτες σε μια μέτρια κατσαρόλα και γεμίστε την με νερό. Κλείστε το καπάκι και βράστε τα ζαχαρούχα γάλατα για 1 ώρα. Αφήστε να κρυώσει τελείως και τότε χρησιμοποιήστε το. Καλύτερα να το κάνετε αποβραδίς να μην περιμένετε.

Πολτοποιήστε τα μπισκότα στο μούλτι.

Λιώστε το βούτυρο και το ανακατέψτε με τα μπισκότα. Μοιράστε τα στα ποτήρια και πιέστε λίγο να ισιώσει η επιφάνεια.

Ανακατέψτε το βραστό ζαχαρούχο γάλα με ένα κουταλάκι να μαλακώσει. Μοιράστε το στα ποτήρια. 

Κόψτε σε λεπτές φέτες τις μπανάνες. Βάλτε τις κυκλικά στα ποτήρια.

Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος σε ελαφριά σαντιγί. Με ένα κουτάλι μοιράστε την σαντιγί πάνω από τις μπανάνες.

Πασπαλίστε με ξύσμα σοκολάτας.

Cheesecake su vyšniomis / Τσιζκεϊκ με βύσσινα

~LT~

Sekmadienis tokia puiki diena atsipūtus ir neskubant sutvarkyti visus neužbaigtus savaitės reikalus, apžiūrėti namus, sudėlioti išmėtytus daiktus į savo vietas.

O dar ir oras pagaliau toks, kokio ir reikia puikiai vasaros pradžiai - sėdi ant dviračio ir leki prie jūros. Idealus sekmadienis! 

O norint jį paskaninti, per kelias minutes galima paruošti tokius sūrio pyragėlius taurėse ar nedideliuose stiklainiuose. Beje, tokiu būdu paruoštos vyšnios kur kas skanesnės už jau paruoštus parduotuvėje esančius variantus, jas galima naudoti ir su ledais, ir kaip padažą prie blynelių ar kitų pyragų. Man jis labai patinka!

Atrodo tikrai nekasdieniškai ir vasariškai, tiesa?

~GR~

Η Κυριακή είναι η μια μέρα όταν μπορείς να τακτοποιήσεις όλες τις δουλείες της εβδομάδας χαλαρά και χωρίς βιασύνη, να τσεκάρεις το σπίτι σου, να βάλεις στις θέσεις όλα τα πεταμένα πράγματα.

Και επιτέλους ο καιρός είναι ακριβώς έτσι, όπως πρέπει να ξεκινήσεις καλά το καλοκαίρι - εύκολα μπορείς να πάρεις το ποδήλατο σου και να τρέξεις στη θάλασσα. Η τέλεια Κυριακή!

Α, και αν θέλετε να τη γλυκάνετε λιγάκι, σε λίγα λεπτά μπορείτε να φτιάξετε αυτά τα ατομικά τσιζκεϊκ σε ποτηράκια ή μικρά βαζάκια. Και πρέπει να πω ότι αυτά τα βύσσινα είναι πολύ πιο νόστιμα από αυτά που μπορούμε να πάρουμε έτοιμα. Συνδυάζει τέλεια και το παγωτό, και σαν σάλτσα με κρέπες ή άλλα κέικ. Μ'αρέσει πάρα πολύ!

Φαίνεται πολύ σπέσιαλ και ωραία, έτσι?

~LT~

Sūrio pyragas su vyšniomis

20 cm skersmens sūrio pyragui ARBA ~10 nedidelių taurių

Pagrindui

• 100 g sausainių (naudojau digestive tipo su 30 % mažiau riebalų)
• 20-30 g sviesto, lydyto

Kremui

• 160 g grietinėlės (36 % riebumo)
• 30 g cukraus pudros 
• 200 g kreminio sūrio (naudojau Philadelphia, 4 % riebumo)

Vyšnioms

• 200 g vyšnių, be kauliukų (rūgštesnių)
• 40-50 g cukraus
• 2/3 valg. š. kukurūzų krakmolo 
• 2 valg. š. šalto vandens

Pagrindui sutriname sausainius iki smulkių trupinių.

Supilame lydytą sviestą, išmaišome ir padalijame lygiomis dalimis į taures. Šiek tiek suslegiame juos.

Kremui skirtą grietinėlę išplakame su cukraus pudra iki standžių putų. Įmaišome kreminį sūrį ir dar kartą gerai perplakame, kol kremas sutirštėja.

Padalijame kremą į taures ir paliekame šaldytuve, kol patieksime.

Vyšnias nuplauname, išimame kauliukus ir suberiame į nedidelį puodą. Suberiame cukrų ir kaitiname ant vidutinės ugnies, kol pradeda virti. Verdame 3 minutes nuo virimo pradžios.

Nedideliame puodelyje sumaišome kukurūzų krakmolą su vandeniu. Supilame į verdančias vyšnias, maišome, kol vyšnių skystis sutirštėja (tai įvyks labai greitai).

Nukeliame nuo ugnies, perpilame vyšnias į švarų indelį ir paliekame atvėsti.

Prieš patiekiant, uždedame po šaukštą vyšnių ant sūrio pyragėlių.

P.S. taip pat galima patiekti su šviežiomis braškėmis, kurias supjaustome nedideliais kubeliais, susmulkiname keletą mėtos lapelių ir sumaišome. Galima įlašinti šiek tiek citrinos sulčių ir įberti cukraus.

~GR~

Βαθμός δυσκολίας - εύκολο

Χρόνος παρασκευής - 20-30 λεπτά

Τσιζκεϊκ με βύσσινα

Για 1 τσιζκεϊκ 20 εκ ή ~10 ατομικά μεσαία ποτηράκια

Για τη βάση

• 100 γρ μπισκότα (χρησιμοποίησα τύπου digestive με λιγότερα λιπαρά)
• 20-30 γρ βούτυρο, λιωμένο

Για την κρέμα

• 160 γρ κρέμα γάλακτος (36% λιπαρά)
• 30 γρ ζάχαρη άχνη
• 200 γρ τυρί κρέμα (χρησιμοποίησα Philadelphia με 4 % λιπαρά)

Για τα βύσσινα

• 200 γρ βύσσινα, χωρίς κουκούτσια
• 40-50 γρ ζάχαρη
• 2/3 κουτ. σ. κορν φλάουερ
• 2 κουτ. σ. νερό, κρύο

Τρίβουμε τα μπισκότα, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε. Τα μοιράζομαι στα ποτηράκια και τα πιέζουμε λιγάκι.

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την ζάχαρη άχνη μέχρι σφιχτή σαντιγί.

Προσθέτουμε την κρέμα τυριού, χτυπάμε πάλι μέχρι να σφίξει η κρέμα.

Μοιράζομαι την κρέμα στα ποτηράκια.

Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε.

Πλένουμε τα βύσσινα και βγάζουμε τα κουκούτσια. Τα βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι μαζί με τη ζάχαρη. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά. Από τη στιγμή που βράζει, συνεχίζουμε το βράσιμο για 3 λεπτά. 

Σε ένα φλιτζάνι ανακατεύουμε το νερό με το κορν φλάουερ. Προσθέτουμε το μείγμα στα βύσσινα. Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει το ζουμί (αυτό θα γίνει πολύ γρήγορα).

Βγάζουμε από τη φωτιά και μεταφέρουμε σε ένα καθαρό μπολάκι, αφήνουμε να κρυώσει.

Πριν σερβίρουμε τα τσιζκεϊκ, βάζουμε από μια κουταλιά πάνω στην κρέμα. 

Υ.Γ. αν θέλετε, μπορείτε να σερβίρετε και με φρέσκες φράουλες - τις κόβουμε σε μικρά κυβάκια, προσθέτουμε 1-2 ψιλοκομμένα φύλλα δυόσμου. Μπορούμε να προσθέσουμε λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού και λίγη ζάχαρη.