2015 m. rugsėjo 29 d., antradienis

Graikijos virtuvės knyga ir švelnus vanilinis-kriaušių tortas / Το βιβλίο μου "Ελληνική κουζίνα" και τούρτα βανίλια-αχλάδι

~LT~

Štai pagaliau atėjo diena, kada galiu garsiai apie tai kalbėti, kodėl buvau dingusi, ką veikiau šios karštos vasaros dienomis, kai taip norėjosi lėkti prie jūros, bet ten pabuvoti teko kur kas rečiau, nei įprasta. Nuoširdžiai, sunkiai, bet su didele meile dirbau ties tuo, ko seniai jau norėjau. 

Gavusi pasiūlymą iš Smaguris leidyklos parašyti knygą apie Graikijos virtuvę tikrai ilgai apie tai negalvojau - argi galima atsisakyti tokio pasiūlymo? Žinoma, kad ne! Nėra nieko nuostabiau, kaip išleisti Savo knygą. Tikiuosi, kad ir jums, taip pat kaip ir man, ji bus įdomi, skani ir paskatins pažinti graikišką pasaulį. Knygoje rasite pačius žymiausius ir ne tik graikiškus receptus, kuriuos pati pažinau gyvendama šioje šalyje. Tiek daug spalvų, skonių ir aromatų sutilpo šioje knygoje! 


~GR~

Επιτέλους ήρθε η ώρα που μπορώ να σας πω με τι ασχολήθηκα όλο το καλοκαίρι, τις ζεστές μέρες όταν όλοι πήγαιναν για μπάνιο. Ειλικρινά, σκληρά αλλά με πολύ αγάπη δούλευα με αυτό που πάντα ονειρευόμουν. 
Όταν μου έκανε την πρόταση η εκδοτική εταιρία "Smaguris" να γράψω βιβλίο για την ελληνική κουζίνα, δεν αμφέβαλα καθόλου για την απάντηση που θα τους έδινα. Αγαπώ το καλό φαγητό και ειδικά την ελληνική κουζίνα - έτσι δημιούργησα ένα βιβλίο γεμάτο χρώματα, αρώματα, γνωστές και νοσταλγικές σε κάθε Έλληνα γεύσεις και ιστορίες. 


~LT~

Na, o tokią progą pažymėti tikrai reikia su torto gabaliuku. Namie turėjau daug kriaušių, su kuriomis norėjau gaminti vieną sūrio pyragą, bet tai vis atidėliojau, kol galiausiai neliko nė vieno kito jam reikalingo ingrediento ir taip sugalvojau gaminti tortą. 
Šis tortas labai švelnaus skonio, tad patiks tiems, kuriems nereikia šokolado ir egzotiškų skonių. 


20 cm tortinei

Migdolinis biskvitas

2 kiaušinių baltymai
35 g cukraus
90 g migdolų, smulkiai maltų
25 g cukraus pudros

Įkaitinkite orkaitę iki 190 C. 
Kiaušinių baltymus išplakite su cukrumi iki tvirtų putų.
Migdolus sumaišykite su cukraus pudra, persijokite.
Atsargiai sumaišykite plaktus baltymus su sausais ingredientais.
Paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo formos. Galima apsibrėžti du apskitimus (20 cm ir 16 cm) ir pripildžius konditerinį maišelį išspausti tokio dydžio apskritimus.
Kepkite 7-8 minutes, kol šiek tiek paruduos.
Ištraukite ir atvėsinkite ant grotelių.


Baltojo šokolado traškutis

40 g balto šokolado
32 g migdolų praline (iš bėdos naudokite baltąjį riešutų kremą)
30 g vaflių, susmulkintų
1/2 citrinos žievelės

Išlydykite baltąjį šokoladą, sumaišykite su migdolų praline. 
Įmaišykite vaflius ir citrinos žievelę.
Paskleiskite ant iškepto ir atvėsinto migdolinio biskvito ir užšaldykite.

Kriaušių želė su čiobreliais

250 g kriaušių, nuvalytų ir paruoštų
1/4 citrinos žievelės ir 1/2 citrinos sulčių
50 g cukraus
1 arb. š. čiobrelių, šviežių (jei nėra, naudokite džiovintus)
3 g želatinos, lapeliais

Kriaušes nuplaukite, nulupkite, išimkite sėklytes ir supjaustykite nedideliais kubeliais. 
Sudėkite 3/4 kriaušių į katilą, suberkite cukrų ir įpilkite šiek tiek vandens.
Virkite ant silpnos ugnies, kol kriaušės suminkštės, apie 10 minučių.
Pertrinkite (tokiu įrankiu, kuriuo rankiniu būdu triname bulves) kriaušes, kad turėtume košę, bet joje vis dar būtų smulkių gabaliukų. Suberkite likusias kriaušes. Supilkite citrinos sultis ir čiobrelius.
Virkite dar 5 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir palikite šiek tiek pravėsti.

Užmerkite želatiną šaltame vandenyje. Įmaišykite į kriaušes.
Maistine plėvele išklokite 16 cm formą. Supilkite kriaušes, išlyginkite paviršių ir užšaldykite.


Vaniliniai putėsiai

85 g grietinėlės (36 % riebumo) (1)
vanilės
40 g cukraus
2 kiaušinių tryniai
4 g želatinos, lapeliais
85 g balto šokolado
310 g grietinėlės (36% riebumo) (2)

Supilkite grietinėlę (1), suberkite vanilę, cukrų ir sudėkite kiaušinių trynius į katilą. Ant silpnos ugnies virkite, nuolat maišydami, kremą iki 83 C. Nukelkite nuo ugnies.
Užmerkite želatiną šaltame vandenyje. Kai ji suminkštėja, nugręžkite ir įmaišykite į kremą. Maišykite, kol išsilydys. 
Užpilkite šiltą kremą ant smulkinto šokolado ir maišykite, kol jis išsilydys. 
Palikite atvėsti iki kambario temperatūros. 
Išplakite grietinėlę (2) iki apystandžių putų. Sumaišykite su atvėsusiu kremu. 

Torto surinkimas

20 cm tortinę (naudojau be dugno, tik sieneles) apgaubkite iš išorės maistine plėvele. Šiam tortui naudojau "atbulinę" surinkimo techniką.
Supilkite visus putėsius. Į jo centrą įspauskite šaldytą kriaušių želę. Išlyginkite putėsius, kad paslėptų želės sluoksnį. 
Apversdami uždėkite šaldytą biskvito-traškučio sluoksnį. Traškutis turi būti torto viduje. 
Užšaldykite. 


Papuoškite pagal norą. 
Aš naudojau glazūrą kaip šiame torte

~GR~

20 εκ. τσέρκι

Βαθμός δυσκολίας - μέτριος
Χρόνος προετοιμασίας - 3 ώρες



Ντακουάζ αμυγδάλου

2 ασπράδια
35 γρ ζάχαρη
90 γρ αμύγδαλο πούδρα
25 γρ ζάχαρη άχνη

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 C. 
Χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη μέχρι να σφίξουν. 
Κοσκινίζουμε την πούδρα αμυγδάλου με την άχνη. 
Προσεκτικά ενσωματώνουμε τις σκόνες με την μαρέγκα. 
Γεμίζουμε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και κόβουμε ένα δίσκο 20 εκ. και ένα μικρότερο 16 εκ.
Ψήνουμε για 7-8 λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρώς.
Αφήνουμε πάνω στη σχάρα να κρυώσει. 


Τραγανή βάση λευκής σοκολάτας

40 γρ λευκή σοκολάτα
32 γρ λευκή πραλίνα αμυγδάλου
30 γρ γκοφρέτα, αλεσμένη
1/2 ξύσμα λεμονιού

Λιώνουμε τη λευκή σοκολάτα. Ενσωματώνουμε με την πραλίνα. 
Προσθέτουμε τη γκοφρέτα και το ξύσμα λεμονιού. 
Απλώνουμε πάνω στο ψημένο ντακουάζ  και βάζουμε στην κατάψυξη,

Κουλί αχλαδιού με θυμάρι

250 γρ αχλάδια, καθαρισμένα
1/4 ξύσμα λεμονιού και χυμός από 1/2 λεμόνι
50 γρ ζάχαρη
1 κ. γ. θυμάρι, φρέσκο (αν δεν έχετε, βάλτε αποξηραμένο)
3 γρ ζελατίνη

Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε, ξεσποριάζουμε τα αχλάδια και κόβουμε σε μικρά κυβάκια. 
Βάζουμε τα 3/4 από αχλάδια στην κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και λίγο νερό.
Βράζουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα αχλάδια, περίπου 10 - 15 λεπτά. Με ένα εργαλείο που πολτοποιούμε τις πατάτες με το χέρι, πολτοποιούμε τα αχλάδια να γίνει πουρές αλλά να έχει ακόμα μικρά κομματάκια. 
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα αχλάδια, το χυμό, το ξύσμα και το θυμάρι. Βράζουμε άλλα 5 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά. 
Μουλιάζουμε στο κρύο νερό τη ζελατίνη. Τη στραγγίζουμε και προσθέτουμε στα αχλάδια. Ανακατεύουμε να λιώσει.
Καλύπτουμε με μεμβράνη ένα τσέρκι 16 εκ. Αδειάζουμε τα αχλάδια και βάζουμε στην κατάψυξη.


Μους βανίλιας

85 γρ κρέμα γάλακτος (36 % λιπαρά) (1)
βανίλια
40 γρ ζάχαρη
2 κρόκοι
4 γρ ζελατίνη
85 γρ λευκή σοκολάτα
310 γρ κρέμα γάλακτος (36 % λιπαρά) (2)

Βάζουμε την κρέμα γάλακτος (1), τη βανίλια, τη ζάχαρη και τους κρόκους στην κατσαρόλα. Βράζουμε σε σιγανή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να φτάσει στους 83 C. Βγάζουμε από τη φωτιά. 
Μουλιάζουμε στο κρύο νερό τη ζελατίνη. Όταν μαλακώνει, τη στραγγίζουμε και προσθέτουμε στην κρέμα. Ανακατεύουμε να λιώσει.
Αδειάζουμε την κρέμα πάνω στη ψιλοκομμένη σοκολάτα, ανακατεύουμε να λιώσει. Αφήνουμε να κρυώσει στη θερμοκρασία δωματίου.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος (2) στην απαλή σαντιγί. Ενσωματώνουμε με την κρέμα. 

Η συναρμολόγηση της τούρτας

Αυτή τη φορά χρησιμοποίησα τον ανάποδο τρόπο συναρμολόγησης γι'αυτό ένα τσέρκι 20 εκ. καλύπτουμε (τον πάτο) με μεμβράνη. Το τσέρκι με την μεμβράνη κάτω βάζουμε πάνω στο πιάτο ή ξύλο κοπής (να χωράει στην κατάψυξη).
Αδειάζουμε τη μους βανίλια, στο κέντρο πιέζουμε το κουλί αχλαδιού, αλείφουμε με λίγο μους να καλύψουμε το κουλί. Ανάποδα (να πάει η τραγανή βάση μέσα) τοποθετούμε το ντακουάζ αμυγδάλου.
Βάζουμε στην κατάψυξη.


Γαρνίρουμε με τη φαντασία μας.



2015 m. rugsėjo 13 d., sekmadienis

Medaus keksas su figomis / Κεϊκ μελιού με σύκα

~LT~

Medaus keksas su figų želė ir migdolų putėsiais

Kekso idėja pagal Cake crumbs and beach sand.
Želės ir putėsių receptai iš Niksya.


17 x 23 formai

Keksui

65 g bekvapio aliejaus (kukurūzų, saulėgrąžų)
80 g cukraus
100 g medaus
2 kiaušinių
195 g miltų
1 arb. š. kepimo miltelių
1/4 arb. š. druskos
1,5 arb. š. cinamono
vanilės

Įkaitinkite orkaitę iki 170 C. Ištepkite riebalais ir pabarstykite miltais 17x23 cm skardą (jei tokios neturite, naudokite 20 cm apvalią skardą.
Dubenyje sumaišykite aliejų, cukrų ir medų. Įmaišykite kiaušinius.
Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską, cinamoną ir vanilę.
Suberkite į šlapius ingredientus ir išmaišykite tešlą.
Paskleiskite tešlą skardoje, išlyginkite paviršių. Tešlos nėra daug, nes šiam desertui norime pakankamai plono kekso sluoksnio.
Kepkite apie 20 - 30 minučių, kol gražiai paruduos ir iškeps.
Palikite atvėsti.

Sirupui

50 g cukraus
50 g vandens
2 - 3 lašai migdolų esencijos

Sumaišykite cukrų ir vandenį nedideliame prikaistuvyje. Virkite apie 1 minutę, nuo užvirimo pradžios. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite migdolų esenciją.



Figų želė

15 g želatinos, lapeliais
250 g šviežių figų (kiekis nurodytas jau nuluptų)
90 g vynuogių sulčių
20 g cukraus
1 cinamono lazdelių
2 žvaigždinių anyžių
20 g citrinų sulčių
25 g apelsinų sulčių

Nulupkite figas ir sutrinkite jas iki vientisos masės kartu su vynuogių sultimis.
Supilkite tyrę į nedidelį katilą, sudėkite visus likusius ingredientus (išskyrus želatiną) ir pakaitinkite (užvirinti nereikia). Uždenkite ir palikite 20 minučių.
Tuo tarpu šaltame vandenyje užmerkite želatiną.
Kai ji suminkštės, nugręžkite ir įmaišykite į figų tyrę. Išgriebkite žvaigždinius anyžius ir cinamoną.
Maistine plėvele išklokite 17x23 cm formą ir supilkite figų tyrę. Palikite šaldiklyje mažiausiai 1 val., arba kol sustings.

Migdolų putėsiai

15 - 20 g želatinos (jei norite minkštesnių putėsių, dėkite mažesnį želatinos kiekį)
300 g pieno
50 g cukraus
60 g smulkiai maltų migdolų
3 - 5 lašai migdolų esencijos
200 g grietinėlės (36 % riebumo)

Želatiną užmerkite šaltame vandenyje.
Pieną supilkite į nedidelį katilą, suberkite cukrų ir migdolus. Kaitinkite, kol įkais, bet neužvirs. Nukelkite nuo ugnies ir įlašinkite migdolų esenciją.
Nugręžkite želatiną ir įmaišykite į pieną. Palikite, kol pravės (įkišus pirštą, pienas bus vos šiltas).
Išplakite grietinėlę iki švelnių putų.
Per kelis kartus įmaišykite į pravėsusį pieną. Palikite šaldytuve, kol pradės stingti.
Užpilkite pusę ar daugiau migdolų putėsių ant sustingusios figų želė. Palikite šaldiklyje, kol sutvirtės.
Nupjaukite pyrago viršų taip, kad turėtumėte lygų paviršių. Sulaistykite atvėsusį keksą.
Putėsiams sustingus, perkelkite abu sluoksnius ant sirupu sulaistyto pyrago. Palikite šaldytuve, kad atitirptų.

Papuošimui

Likusios migdolų putėsių dalies
70 g maskarponės sūrio

Atvėsintus ir sustingusius putėsius perplakite šluotele, kad taptų vientisi. Įmaišykite maskarponės sūrį ir plakite, kol kremas taps tvirtas.
Pripildykite konditerinį maišelį ir dekoruokite pyrago viršų.
Papuoškite šviežiomis figų riekelėmis ir kekso gabaliukais.


~GR~

Βαθμός δυσκολίας - εύκολο
Χρόνος παρασκευής - 3 ώρες

Κεϊκ μελιού με ζελέ σύκου και μους αμυγδάλου
Ιδέα του κεϊκ εδώ.
Το ζελέ και το μους εδώ


Κεϊκ μελιού

65 γρ λάδι ραφινέ (ηλιέλαιο, σπορέλαιο)
80 γρ ζάχαρη
100 γρ μέλι
2 αυγά
195 γρ αλεύρι
1 κ. γ. μπέικιν πάουντερ
1/4 κ. γ. αλάτι
1,5 κ. γ. κανέλα
βανίλια

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 C. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί 17x23 εκ. (αν δεν έχετε τέτοιο ταψί, χρησιμοποιήστε στρογγυλό 20 εκ.).
Στη μπασίνα ανακατεύουμε το λάδι με τη ζάχαρη και το μέλι. Προσθέτουμε τα αυγά.
Στην άλλη μπασίνα ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν, το αλάτι, την κανέλα και τη βανίλια.
Λίγο λίγο προσθέτουμε το αλεύρι στα υγρά υλικά. Ανακατεύουμε μέχρι να τα πάρει.
Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε για 20 - 30 λεπτά.
Αφήνουμε να κρυώσει.

Σιρόπι

50 γρ ζάχαρη
50 γρ νερό
2 - 3 σταγόνες εσάνς αμυγδάλου

Στο μπρίκι ή μικρό κατσαρολάκι βάζουμε τη ζάχαρη με το νερό, βράζουμε για ένα λεπτό (από το σημείο βρασμού). Βγάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το εσάνς αμυγδάλου και αφήνουμε να κρυώσει.

Ζελέ με σύκα

15 γρ ζελατίνη
250 γρ σύκα (καθαρισμένα)
90 γρ χυμό σταφιλιού
20 γρ ζάχαρη
1 ξυλάκι κανέλας
2 γλυκάνισα αστεροειδείς
20 γρ χυμό λεμόνι
25 γρ χυμό πορτοκάλι

Πολτοποιούμε τα καθαρισμένα σύκα μαζί με τ χυμό σταφυλιού.
Τα αδειάζουμε σε ένα κατσαρολάκι, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από τη ζελατίνη), βάζουμε σε μέτρια φωτιά, βράζουμε μέχρι να ζεσταθεί καλά. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και την αφήνουμε για 20 λεπτά.
Μουλιάζουμε τη ζελατίνη στο κρύο νερό. Όταν μαλακώνει, τη στραγγίζουμε και βάζουμε στα σύκα. Βγάζουμε την κανέλα και το γλυκάνισο. Ανακατεύουμε να λιώσει η ζελατίνη.
Βάζουμε μεμβράνη στο 17x23 εκ. ταψί και αδειάζουμε εκεί το ζελέ. Βάζουμε στην κατάψυξη για 1 ώρα ή μέχρι να σφίξει.


Μους αμυγδάλου

15-20 γρ ζελατίνη (αν θέλετε λίγο πιο μαλακό μους, βάλτε τη λιγότερη ποσότητα ζελατίνης)
300 γρ γάλα
50 γρ ζάχαρη
60 γρ αμύγδαλο σκόνη
3-5 σταγόνες εσάνς αμυγδάλου
200 γρ κρέμα γάλακτος (36 % λιπαρά)

Μουλιάζουμε τη ζελατίνη στο κρύο νερό.
Βάζουμε το γάλα με τη ζάχαρη και το αμύγδαλο στο κατσαρολάκι. Ζεσταίνουμε καλά αλλά όχι να βράζει.
Βγάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το εσάνς αμυγδάλου και αφήνουμε να κρυώσει αρκετά (αν θα βάλουμε το δάχτυλο, το γάλα πρέπει να είναι χλιαρό).
Στραγγίζουμε τη ζελατίνη και τη προσθέτουμε στο γάλα. Ανακατεύουμε να λιώσει.
Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε απαλή σαντιγί.
Σε δυο δόσεις, προσθέτουμε τη σαντιγί στο γάλα. Αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να αρχίσει να πήζει.
Αδειάζουμε τα 3/4 κρέμας πάνω στο παγωμένο ζελέ και βάζουμε ξανά στην κατάψυξη να παγώσει το μους.

Κόβουμε το πάνω μέρος του κεϊκ να έχουμε μια επίπεδη βάση. Σιροπιάζουμε καλά όλη την επιφάνεια.
Τοποθετούμε από πάνω το παγωμένο ζελέ με το μους. Αφήνουμε στο ψυγείο να ξεπαγώσει.

Για το γαρνίρισμα

Το υπόλοιπο μους αμυγδάλου
70 γρ μασκαρπόνε

Χτυπάμε με το σύρμα το παγωμένο και σφιχτό μους αμυγδάλου. Προσθέτουμε τη μασκαρπόνε και χτυπάμε μέχρι να σφίξει λίγο η κρέμα.
Γεμίζουμε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και γαρνίρουμε όλη την επιφάνεια του κεϊκ.
Γαρνίρουμε με φρέσκα σύκα και κομματάκια από κεϊκ (που περίσσεψε).


2015 m. rugsėjo 4 d., penktadienis

Šokoladinis pusryčių pudingas / Κρέμα σοκολάτας για πρωϊνό

~LT~

Pusryčiai man šventas dalykas. Visai nesvarbu, kas vyko vakar, tačiau dieną visada pradedu sočiais ir maistingais pusryčiais. Dėl laiko stokos dažniausiai tai būna jogurtas su namine granola ar tiesiog avižiniais dribsniais, įvairiais vaisiasi ir sėklomis. Tačiau bent kartą per savaitę stengiuosi save palepinti kiek kitokiais, šiek tiek daugiau laiko ir dėmesio reikalaujančiais pusryčiais.
Ir nors anksčiau buvau iš tų, kurie pro pirštus žiūrėjo į pusryčių svarbą, dabar puikiai suprantu jų naudą ir svarbą. Ypač mokyklos laikais buvau įsitikinusi, kad pusryčių man nereikia ir visais įmanomais būdais stengdavausi jų išvengti. Bet, ačiū Dievui, suaugau ir supratau labai daug dalykų - tad gyvenu daug sveikiau ir laimingiau.


Darbo metu suvartojamas cukraus kiekis natūraliai pasaktina jo beveik nevartoti namie. Todėl džiaugiuosi, kai išbandau receptus, kuriuose jis keičiamas gamtoje randamais saldikliais - medumi, datulėmis ir pan.


Šis receptas iš tų, kuriems reikės sugaišti šiek tiek daugiau ir taip ryte brangaus laiko, bet savaitgaliui - puikus variantas. Kas pasakė, kad pusryčių metu negalime mėgautis nuostabiu šokoladiniu pudingu, kuris dar ne tik kad super maistingas, bet ir be galo skanus?
Tiesa, jam naudojau naminį migdolų pieną, kuris man buvo tikrų tikriausias metų atradimas! Rekomenduoju išbandyti, nes pagaminti lengva, o į parduotuvėse randamą migdolų pieną net nepanašu! Į pudingą iš pradžių pilkite pusę puodelio, o jei norisi kiek skystesnio - įpilkite daugiau.
Bananą patariama užšaldyti (geriausia iš vakaro) - taip pudingas bus labiau kreminės konsistencijos.

~GR~

Το πρωϊνό για εμένα είναι το πιο σημαντικό πράγμα. Και δεν έχει καμία σημασία τι έφαγα χθες, την ημέρα μου ξεκινάω με ένα πλούσιο και γεμάτο με θρεπτικές αξίες πρωϊνό. Συνήθως αυτό είναι γιαούρτι με σπιτική γκρανόλα ή απλά με νιφάδες βρώμη, με διάφορους ξηρούς καρπούς και φρούτα. Αλλά τουλάχιστον μια φορά την εβδομάδα προσπαθώ να φτιάξω κάτι διαφορετικό, κάτι που θέλει λίγη ώρα παραπάνω αλλά το αξίζει και κάνει τη διαφορά.
Η αλήθεια είναι ότι δεν ήμουν πάντα έτσι. Παλιά, ειδικά στο σχολείο, ήμουν από αυτούς που θεωρούσε το πρωϊνό τελείως ασήμαντο πράγμα και με την πρώτη ευκαιρία προσπαθούσα να το αποφύγω γιατί απλά νόμισα ότι δεν το χρειάζομαι. Ευτυχώς, μεγάλωσα, ωρίμασα και έτσι ζω μια καλύτερη και πιο υγιεινή ζωή.


Η ποσότητα ζάχαρης που καταναλώνω στη δουλειά με ένα φυσικό τρόπο με κάνει να μη το τρώω στο σπίτι σχεδόν καθόλου. Γι'αυτό χαίρομαι πολύ όταν δοκιμάζω κάποιες συνταγές που τη ζάχαρη αντικαταστατά κάποιο φυσικό προϊόν - το μέλι, οι χουρμάδες κλπ.


Αυτή η συνταγή είναι από αυτές που θα χρειαστείτε λίγο χρόνο παραπάνω αλλά το αποτέλεσμα πραγματικά αξίζει - ειδικά για πρωϊνό του σαββατοκύριακου. Ποιος έχει πει ότι δεν μπορούμε να απολαύσουμε μια κρέμα σοκολάτας για πρωϊνό, η οποία είναι καλή για εμάς και τόσο νόστιμη?
Α, και αυτή τη φορά χρησιμοποίησα σπιτικό γάλα αμυγδάλου (πως να το φτιάξετε, μπορείτε να βρείτε εδώ, αν διαβάζετε στα αγγλικά) - αυτό το γάλα ήταν ανακάλυψη, μη σου πω, της χρονιάς! Πραγματικά, αν σας αρέσουν γάλατα από ξηρούς καρπούς, προτείνω να δοκιμάσετε να το φτιάξετε στο σπίτι. Αυτά τα γάλατα δεν έχουν καμία σχέση με αυτά που βρίσκουμε στα σούπερ μάρκετ!
Στη συνταγή βάζουμε κατεψυγμένη μπανάνα (καλύτερα να τη βάλετε στην κατάψυξη αποβραδίς) - αυτό (και το αβοκάντο φυσικά) θα δώσει αυτή τη κρεμώδης υφή στην κρέμα μας.



~LT~

Šokoladinis pusryčių pudingas

Receptas pagal Emilie Eats
1 nemažai porcijai
Puodelis - 250 ml

1/2 - 1 puodelio migdolų pieno
1 valg. š. medaus arba 4 - 5 datulių
1 banano, šaldyto
1/2 avokado
1.5 valg. š. nesaldintos kakavos


Patiekimui - avižinių dribsnių, granolos, kokoso drožlių, mėgstamų riešutų ir vaisių

Perpjaukite pusiau avokadą, nulupkite odelę ir supjaustykite stambiais gabalėliais.
Į greitaeigį blenderį ar maisto smulkintuvą supilkite 1/2 puodelio migdolų pieno, įdėkite medaus, šaldytą bananą, avokado gabaliukus ir kakavą. Pulsuodami plakite, kol gausite kreminės konsistencijos pudingą. Jei jis labai tirštas, įpilkite dar šiek tiek migdolų pieno.
Supilkite pudingą į dubenėlį, ant viršaus išdėliokite norimus priedus ir patiekite.


~GR~

Βαθμός δυσκολίας - εύκολο
Χρόνος προετοιμασίας - 10 λεπτά

Κρέμα σοκολάτας για πρωϊνό

Η συνταγή από το μπλογ Emilie Eats
Για 1 πλούσια μερίδα
Φλιτζάνι - 250 ml

1/2 - 1 φλ. γάλα αμυγδάλου
1 κουτ. σ. μέλι ή 4 - 5 χουρμάδες
1 μπανάνα, κατεψυγμένη
1/2 αβοκάντο
1.5 κουτ. σ. κακάο, άγλυκο

Για το σερβίρισμα - νιφάδες βρώμη, γκρανόλα, ινδική καρύδα, ξηροί καρποί και φρούτα της αρεσκείας σας

Κόβουμε στη μέση το αβοκάντο, βγάζουμε το κουκούτσι, το ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
Στο μπλέντερ ρίχνουμε το μισό φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου, προσθέτουμε το μέλι, τη μπανάνα, το αβοκάντο και το κακάο. Χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνει λεία η κρέμα. Αν είναι πολύ πηχτή, προσθέτουμε λίγο ακόμα γάλα αμυγδάλου.
Αδειάζουμε σε ένα μπολ, βάζουμε από πάνω ότι μας αρέσει και σερβίρουμε.