Veganiška šokoladinė tarta / Vegan chocolate tart

~LT~

Gyvenimas pasisuko įdomia linkme ir pastaruosius kelis metus mažiausiai porą kartų per metus mūsų maisto racionas tampa veganišku. Kiti to nesureikšmina, bet aš tuo net labai džiaugiuosi, nes turiu galimybę atrasti šį platų, dar gerai nepažintą veganišką pasaulį. Kai staiga nebegali naudoti įprastų produktų, reikia atrasti naujus ir ta pažintis su mažai naudotais ar net nematytais produktais yra be galo maloni. 

Nuostabiai prasiplečia akiratis, atsiranda naujos veiklos, o nauji skoniai nuneša į dar neregėtus kampelius.

Taip šiandien gaminau šokoladinę tartą, kuriai nerekia nieko kepti, viskas pasidaro itin greitai. Belieka kantriai sulaukti, kol ji sutvirtės ir bus tinkama ragauti.
Ją geriausia laikyti šaldytuve, kad būtų tvirta ir gerai pjaunama.

~EN~

It's amazing how my life has changed in past few years. At least twice a year we change our diet from a regular one to vegan. Of course, some of us wouldn't pay so much attention to this but I am so glad that I have this chance. Mostly because I have an opportunity to explore vegan world that I know so little about it, to find new ingredients and learn what I can make with them. 

So as it's my vegan period of the year is now I search for good, delicious recipes. One of them is this wonderful chocolate tart. It's so easy to prepare and so hard to wait till it's ready to serve. 
It's better to store it in the fridge so it will be firm and easy to cut. 

~LT~

Pagrindui 

115 g migdolų

25 g kokoso drožlių

45 g datulių, be kauliukų

10 g nesaldintos kakavos

15 g kokosų aliejaus, išlydyto

Migdolus, kokoso drožles, datules, kakavą ir aliejų sutrinkite maisto smulkintuvu iki drėgnos masės. 

Paskleiskite tartos formoje ir gerai suspauskite. 

Palikite šaldiklyje 10-15 minučių.

Įdarui

250 g kokosų pieno (iš skardinės)

1 valg. š. medaus

200 g juodojo šokolado

Kokosų pieną su medumi pašildykite iki virimo pradžios. 

Supilkite ant susmulkinto šokolado, palikite 30 sekundžių ir sukamaisiais judesiais išmaišykite iki vientiso, blizgaus ganašo.

Ištraukite sustingusį pagrindą iš šaldiklio, supilkite paruoštą įdarą. Lengvai patrankykite formą, kad išeitų susidarę oro burbulai.

Palikite šaldytuve keletui valandų arba šaldiklyje 1 valandą, kol sustings.

Prieš patiekiant, išimkite iš šaldiklio ir palikite 10-15 minučių, kad atitirptų.

Papuoškite braškėmis, avietėmis ar kitomis uogomis. 

Patiekite!

~EN~

Crust

115 g almond

25 g coconut flakes

45 g dates, pitted

10 g unsweetened cocoa

15 g coconut oil, melted

Mix all ingredients in food processor and pulse until chopped to chunky, sticky mixture. 

Place mixture in a tart shell, flatten out with your fingers or back of a spoon. 

Put it in the freezer for 10-15 minutes.

Filling

250 g coconut milk (canned)

1 tbsp honey or maple syrup

200 g dark chocolate

Place coconut milk and honey in a saucepan and bring to boil.

Pour it over the chopped chocolate, leave for 30 seconds and stir using spatula from the center to outside until you reach silky and shiny ganache. 

Remove crust for the freezer and pour over the ganache. Tap gently the tart pan to release any air bubbles. Put the pan in the fridge for few hours or freezer for 1 hour to set. 

Before serving, take the tart out of the freezer and leave to thaw for 10-15 minutes. 

Top the tart with strawberries, raspberries or any other fruit and serve. 

Morkų ir kokosų pieno tiršta sriuba

Šiandien gavau savo taip lauktą desertų knygą!! Koks neapsakomas džiaugsmas. Namie dar guli ir VMG žurnalas-albumas, kuris irgi toks įdomus. Dilema, kaip padalinti laiką, kai jo taip nėra :) Norisi griebti abu ir vartyt, vartyti... Bet, už nugaros laukiantys darbai patys nepasidarys, tad tenka skaudančia širdimi nuo jų atsiplėšti ir grįžti vakare.
Mes sriubą valgome labai retai, tik tada, kai užeina stiprus vidinis poreikis. Dabar, kai abu sirguliuojame, buvo ta akimirka, kai jos norėjome. Ilgai svarsčiau, kokią gi čia pagaminus ir sesuo pamėtėjo idėją gaminti morkų sriubą. Iš pradžių dar dvejojau, bet galiausiai sutikau :)

Recepto idėjos sėmiausi iš Pabandykim sveikiau ir A dash of Faith.
Turėjau namie jau senokai pirkto kokosų pieno, nes tada maniau, kad labai jis man reikalingas, bet, sunaudojus jį tik šiandien (nuo vasaros pradžios), galiu pasakyti, jog turbūt nebuvo jau ir toks reikalingas :)
Na, bet vis tiek radau, kur jį panaudoti.

Dviems asmenims:

• 1 vidutinio dydžio svogūnas
• 2 skiltelės česnako
• 700 g morkų, pjaustytų kvadratėliais
• 500 ml daržovių sultinio
• 1 arb. šaukšt. kario miltelių
• 1 arb. šaukšt. Garam Masala prieskonių
• druskos, pipirų
• 50 g rudųjų lęšių
• 300 ml (3/4 skardinės) kokosų pieno
• ciberžolės (spalvai pagyvinti)

Alyvuogių aliejuje pakepiname susmulkintą svogūną. Kai jis suminkštėja, pakepiname česnaką. 

Pridedame susmulkintas morkas ir pakepiname porą minučių. Suberiame prieskonius, užpilame sultiniu, suberiame lęšius. Verdame ant vidutinės ugnies apie 20-30 min., kol morkos ir lęšiai suminkštėja. 

Sutriname sriubą trintuvu iki košės konsistencijos. Supilame pamažu kokosų pieną, maišydami, kol pasieksime norimo tirštumo konsistenciją (paliekame porą šaukštų pieno, papuošimui patiekiant). Įberiame ciberžolės, išmaišome ir patiekiame.

Aš, kadangi norėjau dar šiokio tokio pikantiškumo, įmaišiau ir 1/2 arb. šaukšt. harisos pastos :)

~Recipe in English~

• 1 medium onion
• 2 cloves of garlic
• 700 g carrots, peeled and cut in dices
• 500 ml vegetable stock
• 1tsp curry powder
• 1 tsp Garam Masala powder
• salt, pepper
• 50 g brown lentils
• 300 ml (3/4 of can) coconut milk
• curcuma powder (to intense the colour)

Warm the olive oil in a saucepan. Add finely chopped onion and sauté until tender. Add minced garlic.
Add diced carrots, sauté for few minutes. 
Add the spices, lentils, stock and bring to boil. Reduce the heat, boil until carrots and lentils are tender, about 30 minutes. 
Purée the soup with a blender until smooth. Thin the soup with coconut milk until you reach the consistency you like (leave some milk to decore when you serve). Add some curcuma powder to achieve more vivid colour and serve.