Na ką, štai ir paskutinė užduotis konkursui, kuris, regis, taip greit prabėgo. Džiugu ir gaila, nes pavyko nukeliauti iki pat jo galo, būti tarp trijų paskutiniųjų merginų, bet, deja, jau ir paskutinį kartą.
Šios savaitės tema - dovanėlė, kurią įteiksime kiekvienam išeinančiam svečiui.
Man tokios dovanėlės labai patinka, jos visada tokios jaukios, tokios "iš širdies", mažulytės, bet tuo pačiu turinčios tokią didelę vertę, nes būna sukurtos mūsų pačių.
Aš šiam kartui net dėžutę pati padariau, nors, žinoma, dovanojant didesniam kiekiui žmonių, protingiau būtų nusipirkti jau paruoštas dėžutes, kad negaištume per šventes ir taip brangaus laiko :)
Recepto pagrindas jau tapęs mano mėgstamu paimtas iš Pierre Herme knygos.
Tad ~17 macarons reikės:
Nedideliame prikaistuvyje sumaišome vandenį ir antrąjį kiekį cukraus pudros ar paprasto cukraus. Statome ant ugnies ir kaitiname, kol pasieks 118 C (neturint termometro, tai įvyksta per maždaug vieną-dvi minutes nuo virimo pradžios. Kai sirupas pamažu pradeda burbuliuoti, įlašiname maistinių dažų ir tuo pat metu pradedame plakti baltymus.
Iki sirupas užvirs, jie turi gerai padvigubėti, pabalti ir tapti beveik standūs. Tuomet plona srovele supilame sirupą į baltymus, nenustojant jų plakti. Plakame, kol jie atvės ir taps blizgantys, standūs.
Per keletą kartų, atsargiai įmaišome į migdolų miltus ir cukraus pudrą.
Imame konditerinį maišelį (antgalis nr. 6 arba 8), išspaudžiame ant kepimo popieriumi ar silikoniniu kilimėliu išklotos kepimo skardos norimo dydžio macarons, paliekant šiokius tokius tarpus, nes kepant jie šiek tiek išsiplės. Paliekame apie 1 val., kad apdžiūtų viršus.
Įkaitiname orkaitę iki 150-160 C ir kepame 12 minučių.
Paliekame atvėsti, tuomet atsargiai nuimame nuo kepimo popieriaus.
Kai jie būna visiškai atvėsę, ant vienos pusės išspaudžiame paruošto kremo ir uždengiame kita pusele. Laikome šaldytuve porą valandų, kad sutvirtėtų.
Baltojo šokolado ir mandarinų įdaras
Turiu pasakyti, kad šis įdaras man labai patinka. Jau esu dariusi ir sausainius su juo (sviestiniai sausainiai pertepti šiuo kremu), buvo labai skanu.
Šios savaitės tema - dovanėlė, kurią įteiksime kiekvienam išeinančiam svečiui.
Man tokios dovanėlės labai patinka, jos visada tokios jaukios, tokios "iš širdies", mažulytės, bet tuo pačiu turinčios tokią didelę vertę, nes būna sukurtos mūsų pačių.
Aš šiam kartui net dėžutę pati padariau, nors, žinoma, dovanojant didesniam kiekiui žmonių, protingiau būtų nusipirkti jau paruoštas dėžutes, kad negaištume per šventes ir taip brangaus laiko :)
Recepto pagrindas jau tapęs mano mėgstamu paimtas iš Pierre Herme knygos.
Tad ~17 macarons reikės:
- 150 g migdolų miltų (arba labai smulkiai, geriausiai kavamale, sumaltų migdolų)
- 150 g cukraus pudros
- 55 g kiaušinių baltymų (apie 2 vidutinio dydžio kiaušinių baltymai)
- 150 g cukraus pudros arba paprasto cukraus
- 37 g vandens
- 55 g kiaušinių baltymų
- keleto lašelių oranžinės spalvos maistinių dažų
Nedideliame prikaistuvyje sumaišome vandenį ir antrąjį kiekį cukraus pudros ar paprasto cukraus. Statome ant ugnies ir kaitiname, kol pasieks 118 C (neturint termometro, tai įvyksta per maždaug vieną-dvi minutes nuo virimo pradžios. Kai sirupas pamažu pradeda burbuliuoti, įlašiname maistinių dažų ir tuo pat metu pradedame plakti baltymus.
Iki sirupas užvirs, jie turi gerai padvigubėti, pabalti ir tapti beveik standūs. Tuomet plona srovele supilame sirupą į baltymus, nenustojant jų plakti. Plakame, kol jie atvės ir taps blizgantys, standūs.
Per keletą kartų, atsargiai įmaišome į migdolų miltus ir cukraus pudrą.
Imame konditerinį maišelį (antgalis nr. 6 arba 8), išspaudžiame ant kepimo popieriumi ar silikoniniu kilimėliu išklotos kepimo skardos norimo dydžio macarons, paliekant šiokius tokius tarpus, nes kepant jie šiek tiek išsiplės. Paliekame apie 1 val., kad apdžiūtų viršus.
Įkaitiname orkaitę iki 150-160 C ir kepame 12 minučių.
Paliekame atvėsti, tuomet atsargiai nuimame nuo kepimo popieriaus.
Kai jie būna visiškai atvėsę, ant vienos pusės išspaudžiame paruošto kremo ir uždengiame kita pusele. Laikome šaldytuve porą valandų, kad sutvirtėtų.
Baltojo šokolado ir mandarinų įdaras
Turiu pasakyti, kad šis įdaras man labai patinka. Jau esu dariusi ir sausainius su juo (sviestiniai sausainiai pertepti šiuo kremu), buvo labai skanu.
- 50 g grietinėlės (36 % riebumo)
- vanilės
- 50 g mandarinų sulčių (perkoštų)
- 180 g baltojo šokolado
- 43 g sviesto
Susmulkiname šokoladą ir išlydome jį garų vonelėje.
Nedideliame prikaistuvyje užviriname grietinėlę ir vanilę. Kitame - pašildome iki 50 C mandarinų sultis.
Abu skysčius supilame ant išlydyto šokolado, paliekame minutei ir tada sumaišome iki vientisos masės.
Įmaišome gabaliukais supjaustytą sviestą. Paliekame šaldytuve, kad sustingtų.
Argi nesinorėtų gauti tokios dovanėlės? :)
