Šokoladinis pusryčių sausainis / Chocolate breakfast cookie

Smėlis baigia apnešti mano tinklaraščio puslapius. Dažnai po darbo mano dienos tęsiasi pajūryje, kur saulė šviečia iki pat vakaro, vanduo nors dar ir ne pats šilčiausias, bet jo skaidrumas džiugina širdį, o ir pačiai norisi neskubėti, įsijausti į akimirką ir tiesiog mėgautis. 

Kaip dažnai mes pražiopsome pačius nuostabiausius dalykus, nes neatkreipiame dėmesio į juos, kaip į kažką svarbaus? O kai jų nebėra, tada suvokiame, ko netekome. 

Šiemet mano darbo grafikas mane dar kartą išbando, keliuosi tokiu metu, kai kiti galbūt tik grįžta iš po naktinių linksmybių. Įsimetusi šiltos kavos termosą į kuprinę, skubu į savo virtuvę, velkuosi savo švarką, rišuosi prijuostę ir lekiu įjungti orkaitės, kad galėčiau saldžiai pradėti savo dieną. 

Po tokių kasdienių darbų, namie gaminti jėgų dažniausiai nebelieka, tad viskas, ką darau, turi būti lengvai ir greitai paruošiama. Bet, žinoma, skanu!

Šis kepinys idealiai tinka pusryčiams su mėgstamu jogurtu ir vaisiais, arba po pietų su kaušeliu ledų.

Nepaprastai lengvai padaromas, būtent tai, ko reikia greitiems vasariškiems pusryčiams ar desertui. 

Šokoladinis pusryčių sausainis

Receptas pagal Running with spoons

1 didesniam sausainiui

80 g greito paruošimo avižinių dribsnių

20 g nesaldintos kakavos

1 arb. š. kepimo miltelių

120 g migdolų ar kito augalinio pieno

1 vidutinio gerai prinokusio banano (100 g)

30 g medaus ar agavos sirupo

32 g kokosų aliejaus

sauja šokolado gabaliukų

Įkaitinkite orkaitę iki 180 C.

Išklokite kepimo popieriumi kepimo indelį (mano buvo apie 15 cm skersmens), galite naudoti du individualius indelius.

Į maisto smulkintuvą suberkite avižinius dribsnius, kakavą ir kepimo miltelius. Pulsuodami malkite, kol avižos taps smulkios tarsi miltai.

Sudėkite visus likusius ingredientus (išskyrus šokolado gabaliukus). Sutrinkite viską iki vientisos masės. Karts nuo karto mentele pamaišykite, kad neliktu sausų ingredientų aplink sieneles. 

Sukrėskite masę į paruoštą kepimo indelį. Išlyginkite paviršių. Paskleiskite šokolado gabaliukus po visą paviršių. 

Kepkite apie 25-30 minučių, kol įdurtas pagaliukas ištrauktas liks švarus ar šiek tiek drėgnas.

Ištraukite, palikite šiek tiek pravėsti. 

Patiekite su jogurtu, šviežiais vaisiais ar kaušeliu veganiškų ar tiesiog jūsų mėgstamų ledų.

Šokoladinis pusryčių pudingas / Κρέμα σοκολάτας για πρωϊνό

~LT~

Pusryčiai man šventas dalykas. Visai nesvarbu, kas vyko vakar, tačiau dieną visada pradedu sočiais ir maistingais pusryčiais. Dėl laiko stokos dažniausiai tai būna jogurtas su namine granola ar tiesiog avižiniais dribsniais, įvairiais vaisiasi ir sėklomis. Tačiau bent kartą per savaitę stengiuosi save palepinti kiek kitokiais, šiek tiek daugiau laiko ir dėmesio reikalaujančiais pusryčiais.
Ir nors anksčiau buvau iš tų, kurie pro pirštus žiūrėjo į pusryčių svarbą, dabar puikiai suprantu jų naudą ir svarbą. Ypač mokyklos laikais buvau įsitikinusi, kad pusryčių man nereikia ir visais įmanomais būdais stengdavausi jų išvengti. Bet, ačiū Dievui, suaugau ir supratau labai daug dalykų - tad gyvenu daug sveikiau ir laimingiau.

Darbo metu suvartojamas cukraus kiekis natūraliai pasaktina jo beveik nevartoti namie. Todėl džiaugiuosi, kai išbandau receptus, kuriuose jis keičiamas gamtoje randamais saldikliais - medumi, datulėmis ir pan.

Šis receptas iš tų, kuriems reikės sugaišti šiek tiek daugiau ir taip ryte brangaus laiko, bet savaitgaliui - puikus variantas. Kas pasakė, kad pusryčių metu negalime mėgautis nuostabiu šokoladiniu pudingu, kuris dar ne tik kad super maistingas, bet ir be galo skanus?
Tiesa, jam naudojau naminį migdolų pieną, kuris man buvo tikrų tikriausias metų atradimas! Rekomenduoju išbandyti, nes pagaminti lengva, o į parduotuvėse randamą migdolų pieną net nepanašu! Į pudingą iš pradžių pilkite pusę puodelio, o jei norisi kiek skystesnio - įpilkite daugiau.
Bananą patariama užšaldyti (geriausia iš vakaro) - taip pudingas bus labiau kreminės konsistencijos.

~GR~

Το πρωϊνό για εμένα είναι το πιο σημαντικό πράγμα. Και δεν έχει καμία σημασία τι έφαγα χθες, την ημέρα μου ξεκινάω με ένα πλούσιο και γεμάτο με θρεπτικές αξίες πρωϊνό. Συνήθως αυτό είναι γιαούρτι με σπιτική γκρανόλα ή απλά με νιφάδες βρώμη, με διάφορους ξηρούς καρπούς και φρούτα. Αλλά τουλάχιστον μια φορά την εβδομάδα προσπαθώ να φτιάξω κάτι διαφορετικό, κάτι που θέλει λίγη ώρα παραπάνω αλλά το αξίζει και κάνει τη διαφορά.
Η αλήθεια είναι ότι δεν ήμουν πάντα έτσι. Παλιά, ειδικά στο σχολείο, ήμουν από αυτούς που θεωρούσε το πρωϊνό τελείως ασήμαντο πράγμα και με την πρώτη ευκαιρία προσπαθούσα να το αποφύγω γιατί απλά νόμισα ότι δεν το χρειάζομαι. Ευτυχώς, μεγάλωσα, ωρίμασα και έτσι ζω μια καλύτερη και πιο υγιεινή ζωή.

Η ποσότητα ζάχαρης που καταναλώνω στη δουλειά με ένα φυσικό τρόπο με κάνει να μη το τρώω στο σπίτι σχεδόν καθόλου. Γι'αυτό χαίρομαι πολύ όταν δοκιμάζω κάποιες συνταγές που τη ζάχαρη αντικαταστατά κάποιο φυσικό προϊόν - το μέλι, οι χουρμάδες κλπ.

Αυτή η συνταγή είναι από αυτές που θα χρειαστείτε λίγο χρόνο παραπάνω αλλά το αποτέλεσμα πραγματικά αξίζει - ειδικά για πρωϊνό του σαββατοκύριακου. Ποιος έχει πει ότι δεν μπορούμε να απολαύσουμε μια κρέμα σοκολάτας για πρωϊνό, η οποία είναι καλή για εμάς και τόσο νόστιμη?
Α, και αυτή τη φορά χρησιμοποίησα σπιτικό γάλα αμυγδάλου (πως να το φτιάξετε, μπορείτε να βρείτε εδώ, αν διαβάζετε στα αγγλικά) - αυτό το γάλα ήταν ανακάλυψη, μη σου πω, της χρονιάς! Πραγματικά, αν σας αρέσουν γάλατα από ξηρούς καρπούς, προτείνω να δοκιμάσετε να το φτιάξετε στο σπίτι. Αυτά τα γάλατα δεν έχουν καμία σχέση με αυτά που βρίσκουμε στα σούπερ μάρκετ!
Στη συνταγή βάζουμε κατεψυγμένη μπανάνα (καλύτερα να τη βάλετε στην κατάψυξη αποβραδίς) - αυτό (και το αβοκάντο φυσικά) θα δώσει αυτή τη κρεμώδης υφή στην κρέμα μας.

~LT~

Šokoladinis pusryčių pudingas

Receptas pagal Emilie Eats. 
1 nemažai porcijai
Puodelis - 250 ml

1/2 - 1 puodelio migdolų pieno
1 valg. š. medaus arba 4 - 5 datulių
1 banano, šaldyto
1/2 avokado
1.5 valg. š. nesaldintos kakavos


Patiekimui - avižinių dribsnių, granolos, kokoso drožlių, mėgstamų riešutų ir vaisių

Perpjaukite pusiau avokadą, nulupkite odelę ir supjaustykite stambiais gabalėliais.
Į greitaeigį blenderį ar maisto smulkintuvą supilkite 1/2 puodelio migdolų pieno, įdėkite medaus, šaldytą bananą, avokado gabaliukus ir kakavą. Pulsuodami plakite, kol gausite kreminės konsistencijos pudingą. Jei jis labai tirštas, įpilkite dar šiek tiek migdolų pieno.
Supilkite pudingą į dubenėlį, ant viršaus išdėliokite norimus priedus ir patiekite.

~GR~

Βαθμός δυσκολίας - εύκολο
Χρόνος προετοιμασίας - 10 λεπτά

Κρέμα σοκολάτας για πρωϊνό

Η συνταγή από το μπλογ Emilie Eats. 
Για 1 πλούσια μερίδα
Φλιτζάνι - 250 ml

1/2 - 1 φλ. γάλα αμυγδάλου
1 κουτ. σ. μέλι ή 4 - 5 χουρμάδες
1 μπανάνα, κατεψυγμένη
1/2 αβοκάντο
1.5 κουτ. σ. κακάο, άγλυκο

Για το σερβίρισμα - νιφάδες βρώμη, γκρανόλα, ινδική καρύδα, ξηροί καρποί και φρούτα της αρεσκείας σας

Κόβουμε στη μέση το αβοκάντο, βγάζουμε το κουκούτσι, το ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
Στο μπλέντερ ρίχνουμε το μισό φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου, προσθέτουμε το μέλι, τη μπανάνα, το αβοκάντο και το κακάο. Χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνει λεία η κρέμα. Αν είναι πολύ πηχτή, προσθέτουμε λίγο ακόμα γάλα αμυγδάλου.
Αδειάζουμε σε ένα μπολ, βάζουμε από πάνω ότι μας αρέσει και σερβίρουμε.

Pusryčių blyneliai / Πρωϊνά πάνκεικς

~LT~

Nėra geresnio būdo pradėti dieną nei išsikepti kalną blynelių ir su puodeliu kavos šauniai papusryčiauti. Blynelius kepiau jau senokai, tad šiandien pabudusi sugalvojau, kad metas paįvairinti pusryčių valgiaraštį. Šie blyneliai ne tik labai purūs, bet ir sveikesni, nei įprasti. Miltus galite naudoti ir speltos ar pilno grūdo - šiandien po ranka turėjau tik paprastus baltus miltus. Kitą kartą tuo pasirūpinsiu iš anksto ir blyneliai bus dar sveikesni. 

~GR~ 

Δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος να ξεκινήσεις την ημέρα σου από το να φτιάξεις ένα βουνό πάνκεικς και μαζί με το ωραίο καφεδάκι να τα φας για πρωϊνό. Έχω καιρό να φτιάξω πάνκεις οπότε σήμερα με το που ξύπνησα αποφάσισα - ήρθε η ώρα να φέρω κάτι καινούριο στο πρωϊνό μενού. Αυτά τα πάνκεικς εκτούς του ότι είναι πολύ αφράτα, είναι και πιο υγιεινά από τα κλασικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι σίτου σπέλτα ή ολικής - εγώ σήμερα στο ντουλάπι βρήκα μόνο το κανονικό - για όλες της χρήσεις - αλεύρι. Την επόμενη φορά σίγουρα θα φροντίσω να έχω αλεύρι ολικής για να έχω ακόμα πιο υγιεινό πρωϊνό!

~LT~

9 dideliems storiems blyneliams

• 160 g miltų
• 100 g avižinių dribsnių (greito paruošimo)
• 20 g rudojo cukraus
• 2 arb. š. kepimo miltelių
• 1 arb. š. kepinių sodos
• 1/2 arb. š. druskos
• 1 arb. š. cinamono
• 400 g pasukų
• 100 g graikiško jogurto (tiršto, natūralaus)
• 2 kiaušinių
• 30 g sviesto, lydyto, atvėsinto

Išlydykite sviestą ir palikite, kad pravėstų.

Dubenyje sumaišykite pasukas, jogurtą ir kiaušinius.

Kitame dubenėlyje sumaišykite miltus, avižinius dribsnius, cukrų, kepimo miltelius, kepinių sodą, druską, cinamoną. 

Suberkite sausus ingredientus į pasukų mišinį. Įmaišykite lydytą sviestą.

Palikite šaldytuve 20 minučių, kad tešla šiek tiek išbrinktų.

Įkaitinkite keptuvę, jei reikia, patepkite riebalais. 

Dėkite po samtį tešlos ir kepkite, kol paviršiuje susidarys skylutes ir krašteliai bus apkepę, tuomet apverskite ir kepkite, kol paruduos. 

~GR~

Για 9 μεγάλα πάνκεικς

• 160 γ αλεύρι
• 100 γ νιφάδες βρόμη
• 20 γ καστανή ζάχαρη
• 2 κ. γ. μπέικιν πάουντερ
• 1 κ. γ. σόδα
• 1/2 κ. γ. αλάτι
• 1 κ. γ. κανέλα
• 400 γ αριάνι
• 100 γ στραγγιστό γιαούρτι
• 2 αυγά
• 30 γ βούτυρο, λιωμένο, κρύο

Λιώνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει λίγο.

Σε μια μπασίνα ανακατεύουμε την αριάνι, το γιαούρτι και τ αυγά.

Στην άλλη μπασίνα ανακατεύουμε το αλεύρι, τη βρόμη, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι, την κανέλα. 

Προσθέτουμε τις σκόνες στο μείγμα της αριάνης. Προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε. 

Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για 20 λεπτά να ωριμάσει το μείγμα.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι, αλείφουμε με λίγο βούτυρο αν χρειάζεται, βάζουμε μια κουταλιά από το μείγμα και τηγανίζουμε από τις δυο πλευρές μέχρι να πάρει όμορφο χρώμα. 

Nuostabioji granola!

Net nežinau, kodėl taip ilgai delsiau ją pasigaminti. Receptu susižavėjau dar per Kalėdas, pamačiusi jos receptą ir istoriją apie granolą įsimylėjusius amerikiečius pirmoje Beatos N. knygoje.

Avižinius dribsnius praėjusią žiemą valgėme tikrai dažnai, bet dažniausiai išsivirdami košę, įsidėdami medaus, cinamono ir kokių riešutų. Tokie pusryčiai labai šildė, tad mintys apie granolą taip ir dingo iš galvos. Kol negrįžo praėjusią savaitę - jau galvojau nusipirkti visų džiovintų vaisių ir riešutų, bet vėlgi atidėjau. Nusipirkau visko vakar ir pagaliau pastūmėjau save ją pagaminti. Galiu pasakyti, gaminimas - vieni juokai, o skonis - nesuprantu, kas mane stabdė nuo mėgavimosi tokiais pusryčiais anksčiau! Šį kartą gamindama įdėjau migdolų, spanguolių, kviečių sėlenų, linų sėmenų, o mano avižiniai dribsniai (buvau net pamiršusi) buvo jau ir sumaišyti su razinomis ir džiovintais bananais. Tad gavosi labai turiningas derinys. Taip pat naudojau ekologišką tyrą kokosų aliejų (kuris pridėjo be galo be krašto aromatingą kokosų kvapą) bei medų (nepasakysiu, kokių augalų medus, nes gavome iš Naxos. Jis man labai gardus, net metalinė pakuotė ten rašo - Greek honey is the best :D Kad geriausias, tai gal ne, bet skanus). 

Prieš kepdama pačią granolą, atsiverčiau Beatos pirmąją knygą, Žaidimų aikštelės granolą, Citrinos žievelės receptuką (iš čia paėmiau idėją įdėti šokolado), G P Magijos variantą ir Gamyklėlės siūlomąjį. Visi buvo panašūs, tad sudėjusi pliusus ir minusus bei turimus produktus, sukūriau tokį savo pirmosios granolos variantą:

• 500 g avižinių dribsnių (manieji buvo maišyti su razinomis ir džiovintais bananais)
• 100 g migdolų (juos sukapojau pusiau)
• 20 g kviečių sėlenų
• 2 valg. š. linų sėmenų
• 30 g džiovintų spanguolių
• 2 arb. š. cinamono
• 1/2 arb. š. maltų gvazdikėlių
• 50 g juodojo šokolado
• 1 kapsulė vanilės miltelių (vanilinio cukraus)
• 60 ml ekologiško tyro kokosų aliejaus
• 180 ml medaus

Viename dideliame dubenyje sumaišiau avižinius dribsnius, su skaldytais migdolais, linų sėmenimis, kviečių sėlenomis, maltais gvazdikėliais, cinamonu ir vanile. Mano kokosų aliejus buvo kietos konsistencijos, tad ant labai silpnos ugnies jį išlydžiau, sumaišiau su minkštu medumi. Supyliau į sausų ingredientų dubenį ir gerai išmaišiau.

Orkaitė turėtų būti įkaitinta iki180 C temperatūros. Imame plačią, bet negilią kepimo skardą, klojame kepimo popierių ir paskleidžiame visą masę plonu sluoksniu. Kepame orkaitėje apie 30-40 min., kas 10 min. permaišydami medine mentele, kad visi dribsniai gražiai apskrustų. 

O jau kvapas šio gardėsio koks! Dar kepant, juo prisipildo visi namai, o kai ištrauki - net labiau! Ištraukus granolą iš orkaitės, į dar karštą ją įmaišome sukapotą šokoladą (kokį pasirinksite, visai nesvarbu, renkamės pagal skonį), o kai pravės - įmaišome ir spanguoles. Galiausiai sukratyti granolą į indą, kuriame laikysime ir toli jo nepaslėpti, nes gardžiuosimės kiekvieną rytą! Iš tikrųjų, vakar grįžusi iš darbo negalėjau atsispirti, tad naktipiečiams suvalgiau itin skanų dubenėlį granolos su pienu. 

Gal todėl visą naktį sapnavau košmarus? Nesinorėtų tokio malonaus dalyko kaip granola susieti su tokiu blogu miegu, bet kitą kartą geriau atsisakysiu maisto naktį ir kantriai palauksiu ryto :)