Moliūgų duonelė / Pumpkin bread

~LT~

Man taip patinka rytais su arbatos puodeliu ragauti tokias duoneles. Anksčiau dažniausiai mėgaudavausi bananų duonele, kuri tikrai niekada nenuvilia, bet norėjosi kažko naujo. Išbandžiau moliūgų duonelę, nes šaldiklyje turėjau nemažai moliūgų tyrės. Ši duonelė lengvai pagaminama, aromatinga, joje susipina daug visų mėgstamų prieskonių, skani su graikiniais riešutais, bet ir šokolado gabaliukai čia puikiai derėtų! 

~EN~

I love to start my day with a fruit or nut bread and a cup of tea. Since this day I was enjoying my best banana bread which never fails to cheer you up in the morning but sometimes you want something new. I tried a pumpkin bread because I still had some pumpkin puree in my freezer. This bread is very easy to make, bursting with flavors that everyone loves, delicious with walnuts but chocolate chips would fit here perfectly as well!

~LT~

Moliūgų duonelė

1 kepaliukui

100 g alyvuogių aliejaus (ar kito jūsų mėgstamo)

50 g rudojo cukraus

50 g cukraus

2 kiaušiniai

57 g pieno (augalinio arba karvės)

330 g miltų

2 arb. š. kepinių sodos

1/4 arb. š. druskos

2 arb. š. cinamono

1 arb. š. maltų gvazdikėlių

1/2 arb. š. tarkuoto muskato riešuto

425 g moliūgų tyrės

60 g smulkintų graikinių riešutų

Įkaitiname orkaitę iki 170 C.

Kombaino inde su šluotelės antgaliu sumaišykite aliejų su cukrumi. Maišykite, kol šie išsimaišys. Įmuškite po vieną kiaušinius ir gerai išplakite.

Dubenyje sumaišykite miltus su kepinių soda, druska ir prieskoniais. 

Pamažu suberkite miltus, supilkite pieną. 

Sudėkite moliūgų tyrę ir viską gerai išmaišykite, apie kelias minutes. 

Suberkite riešutus.

Ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais (ar tiesiog išklokite kepimo popieriumi) kekso formą. Sukrėskite tešlą, išlyginkite paviršių.

Kepkite apie 50-60 minučių arba kol įdurtas medinis iešmelis ištrauktas liks švarus. 

Atvėsinkite ant grotelių 10 minučių, išimkite iš formos ir palikite ant grotelių, kol atvės visiškai.

~EN~

Pumpkin bread 

Yield: 1 loaf 

100 g olive oil (or any oil you like)

50 g brown sugar

50 g caster sugar

2 eggs

57 g plant based or regular milk

330 g flour

2 tsp baking soda

1/4 tsp salt

2 tsp cinnamon

1 tsp ground clove

1/2 tsp ground nutmeg

425 g pumpkin puree

60 g chopped walnuts

Preheat oven to 170 C.

Grease and flour (or cover with baking parchment) loaf cake tin.

In a mixer bowl with a whisk attachment add olive oil and sugar. Whisk until combined. Add eggs one by one. Incorporate them well.

In a bowl, mix flour, baking soda, salt and spices. 

Slowly add flour mixture to the batter. Add milk. 

Finally add pumpkin puree and walnuts. Mix very well for few minutes.

Fill cake tin with batter and bake for 50-60 minutes or until inserted toothpick comes out clean.

Remove from the oven, leave on a wire rack for 10 minutes. Remove from the tin and leave to cool completely on a wire rack.

Moliūgų daugiaryžis

~LT~

Labai dažnai būna, kad prasidėjus vieno vaisiaus ar daržovės sezonui, juo niekaip negali atsidžiaugti ir nepastebimai jis atsiranda kiekvienos dienos patiekaluose. Man dabar taip nutiko su moliūgu. Tos oranžinis, prinokęs, tikras gražuolis! Kaip galima jo nemėgti ir nenorėti kažko su juo gaminti. Tad šis savaitgalis buvo dedikuotas kaip tik jam.

Po vakarykščio vyniotinio, šiandien eilė atėjo moliūgų daugiaryžiui, kuris tokio įdomaus skonio! Lengvai salstelėjęs, bet su ypatingesnio skonio sūriu įgauna dievišką skonį.

Recepte buvo siūloma jį patiekti su kedrinėmis pinijomis, bet aš po ranka turėjau tik moliūgų sėklų, tad panaudojau jas. Kokias sėklas beturėtumėte, jas verta panaudoti, nes traškios sėklos suteikia įdomios tekstūros kreminiam daugiaryžiui.

~GR~

Πάρα πολύ συχνά όταν ξεκινάει η σεζόν ενός φρούτου ή λαχανικού δεν μπορώ να το χoρτάσω με τίποτα και έτσι ξαφνικά αυτό το φρούτο ή λαχανικό μπαίνει σε όλα πιάτα της καθημερινότητας.

Αυτό ακριβώς έχω πάθει με την κολοκύθα. Τόσο πορτοκαλί το χρώμα, τόσο ώριμη, σκέτη ομορφιά! Πως μπορείς να αντισταθείς! Και πως μπορείς να μη μαγειρέψεις κάτι με αυτήν;

Μετά τον χθεσινό σαλίγκαρο, σήμερα η σειρά ήρθε για το ριζότο με κολοκύθα, το οποίο έχει τόσο ξεχωριστή γεύση! Γλυκίζει λιγάκι αλλά με ένα ωραίο σκληρό τυρί αποκτά μια θεϊκή γεύση!

Η συνταγή έλεγε να το σερβίρω με κουκουνάρι αλλά εγώ σήμερα είχα κολοκυθόσπορους γι’αυτό χρησιμοποιήσα αυτούς.

Πρέπει να σας πω ότι ό,τι σπόρους κι αν έχετε, αξίζει να τα προσθέσετε στο πιάτο γιατί το κάτι τραγανό θα δώσει μια πολύ ενδιαφέρουσα αίσθηση στο κρεμώδες ριζότο.

~LT~

Moliūgų daugiaryžis su kepintomis moliūgų sėklomis

Receptas iš žurnalo „Virtuvė. Nuo...Iki...“, Nr. 11(30), psl. 9, 2011.

·         750 g moliūgų minkštimo

·         2 skiltelės česnako

·         Alyvuogių aliejaus

·         1 didelis svogūnas

·         400 g apvaliagrūdžių ryžių

·         300 ml baltojo vyno

·         Apie 1 l karšto daržovių sultinio

·         Druskos, pipirų

·         Kietesnio mėgstamo sūrio (naudojau ožkų pieno)

·         Saujelė moliūgų sėklų

·         1 arb. š. sviesto

·         Džiovinto čiobrelio (nebūtina)

Įkaitinkite orkaitę iki 200 C. Supjaustykite moliūgą nedideliais kubeliais, sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Grūstuve sugrūskite česnakus, alyvuogių aliejaus šlakelį su žiupsneliu druskos ir pipirais. Mišinį sumaišykite su moliūgų kubeliais ir kepkite orkaitėje 40-50 minučių.

Iškepusius moliūgus atvėsinkite, saują gabalėlių atidėkite (to aš nepadariau, nes naudojau jau anksčiau paruoštą moliūgų tyrę), o likusius sutrinkite maisto smulkintuvu iki tyrės.

Plačiame puode įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, kai jis įkais, suberkite susmulkintą svogūną. Kai jis tampa beveik peršviečiamas, suberkite ryžius ir maišydami kepinkite apie 1 min., kol jie pasidengs aliejumi.

Supilkite vyną ir kaitindami maišykite, kol vyno beveik neliks.

Įpilkite porą samčių karšto sultinio ir maišykite, kol susigers. Kartokite šį procesą tol, kol ryžiai išvirs (apie 20 min.). Jei pritrūksite sultinio, įpilkite karšto vandens.

Sudėkite moliūgų tyrę, išmaišykite, pagardinkite druska ir pipirais, nuimkite nuo ugnies, užtarkuokite kieto sūrio, uždenkite ir palikite porą minučių.

Keptuvėje išlydykite sviestą ir jame pakepinkite moliūgų sėklas. Užbarstykite šiek tiek džiovinto čiobrelio, druskos. Kai sėklos pašils, nuimkite nuo ugnies ir atvėsinkite.

Prieš patiekiant, ant daugiaryžio dar užtarkuokite sūrio ir užbarstykite moliūgų sėklomis.

~GR~

Τη συνταγή τη βρήκα στο περιοδικό «Virtuvė», Νο. 11 (30), σελ. 9, 2011.

Ριζότο με κολοκύθα και κολοκυθόσπορους

·         750 γρ κολοκύθα γλυκιά

·         2 σκελίδες σκόρδο

·         Ελαιόλαδο

·         1 μεγάλο κρεμμύδι

·         400 γρ ρύζι καρολίνα

·         300 γρ λευκό κρασί

·         1 λίτρο ζεστό ζωμό λαχανικών

·         Σκληρό τυρί (χρησιμοποιήσα το ξυνότυρο)

·         Αλάτι, πιπέρι

·         Μικρή χούφτα κολοκυθόσπορους

·         Ξηρό θυμάρι

·         1 κ.γ. βούτυρο

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 C. Τεμαχίζουμε την κολοκύθα σε μικρά κοματάκια, τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα.

Στο γουδί αλέθουμε το σκόρδο, λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε αυτό το μείγμα με την κολοκύθα και την ψήνουμε στο φούρνο για 40-50 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.

Την βγάζουμε από το φούρνο, πολτοποιούμε στο μούλτι μέχρι να γίνει πουρές.

Την αφήνουμε στην άκρη.

Στη μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κρεμμύδι να τσιγαριστεί λίγο. Όταν το κρεμμύδι γίνεται σχεδόν διάφανο, προσθέτουμε το ρύζι, ανακατεύουμε καλά, να καλυφθεί το ρύζι με το ελαιόλαδο.

Προσθέτουμε το κρασί, ανακατεύουμε μέχρι να εξατμιστεί.

Προσθέτουμε 2 κουτάλες ζεστό ζωμό λαχανικών, ανακατεύουμε μέχρι να το ρουφίξει. Συνεχίζουμε αυτή τη διαδικασία μέχρι να βράσει το ρύζι (περίπου 20 λεπτά).

Προσθέτουμε τον πουρέ κολοκύθας, ανακατεύουμε καλά. Αλατοπιπερώνουμε.

Βγάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε λίγο τριμμένο τυρί, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και την αφήνουμε για λίγα λεπτά.

Στο τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε τους κολοκυθόσπορους και θυμάρι. Σοτάρουμε μέχρι να ζεσταθούν οι σπόροι. Αφήνουμε να κρυώσουν.

Σερβίρουμε στο πιάτο το ριζότο, τρίβουμε από πάνω λίγο ακόμα τυρί και πασπαλίζουμε με κολοκυθόσπορους.

Saldus vyniotinis su moliūgu

~LT~
Praėjęs mėnuo buvo kaip niekada įtemptas. Turbūt pirmą kartą turėjau tiek įvairių organizacinių darbų, laiko planavimo, scenarijų kūrimo, streso, nepasitikėjimo, šypsenų, atgaivos, begalinio džiaugsmo ir šypsenų, kurios atperka viską. 

~GR~
Ο τελευταίος μήνας ήταν πάρα πολύ πιεστικός. Ίσως για πρώτη φορά στη ζωή μου είχα τόσες δουλείες να οργανώσω, να προγραματίσω, με άγχος, αυτοαμφιβολίες, χαμόγελα, ανακούφιση, απεριόριστη ευτυχία και χαρούμενα πρόσωπα που επέφεραν την κάθαρση.

~LT~

Vestuvės... Koks gražus gyvenimo momentas! O kai gali prie jo prisiliesti ne tik kaip eilinis svečias, jos tampa tarsi tavosios. Mano sesutės šventė atrodė lyg ir pasakos. Viskas sustyguota iki paskutinės minutės, viskas tobula, taip, kaip dar prieš metus buvo pradėta svajoti. 

Neįtikėtina, kiek žmogus gali pasiekti turėdamas tikslą. Kad ir kaip sunku būti ir šventės organizatoriumi, ir jos dalyviu, kiekviena tos dienos akimirka viską atpirko. Su kaupu :)

Na, o apie tai, kad manęs čia nebuvo visą vasarą, net neturiu ką pasakyti! Vasara buvo visiškai kitokia, nei kada galėjau įsivaizduoti ar planuoti. Taip, planas buvo kitoks, bet galiausiai įvykių tėkmės ją padarė visai kitokia - įdomia, nepaprastai saulėta, atsakiusia į (ir tuo pačiu iškėlusia dar daugiau) klausimų. Taip jau būna... :) Mano gyvenimas niekada nestovi vietoje, niekada neleidžia atsipalaiduoti, verčia pasitempti ir būti geresne nei buvau vakar. Nuostabu!

~GR~

Ο γάμος... Η πιο όμορφη στιγμή της ζωής! Και ειδικά όταν μπορείς να είσαι κάτι παραπάνω από ένα απλό καλεσμένο, τότε ο γάμος γίνεται σαν να ήταν δικός σου! Η γιορτή της αδελφούλας μου έμοιαζε με ένα παραμύθι. Όλα οργανωμένα μέχρι την τελευταία στιγμή, όλα ήταν τέλεια, έτσι όπως τον είχε ονειρευτεί πριν ένα χρόνο ακριβώς.

Είναι απίστευτο πόσα πράγματα μπορεί να κάνει ο άνθρωπος όταν έχει ένα σκοπό. Όσο δύσκολο και αν είναι να οργανώνεις τον γάμο και να είσαι καλεσμένος εκεί, κάθε στιγμή εκείνης της ημέρας το αναπλήρωνε. Και με το παραπἀνω!

Α, και γι’αυτό, ότι δεν ήμουνα εδώ όλο το καλοκαίρι, πραγματικά δεν έχω λόγια! Το καλοκαίρι μου ήταν τελείως διαφορετικό απ’ότι θα μπορούσα να φανταστώ ποτέ. Ναι, είχα ένα σχέδιο, αλλά τα γεγονότα το άλλαξαν τελικά –το καλοκαίρι ήταν πολύ ενδιαφέρον, γεμάτο ήλιο, καλοκαίρι που απάντησε σε πολλά ερωτήματα (και ταυτόχρονα έδωσε και άλλα τόσα) . Αλλά αυτό συμβαίνει... Η ζωή μου ποτέ δεν ήταν στάσιμη, ποτέ δεν με αφήνει να χαλαρώσω, με κάνει να γίνομαι καλύτερη απ’ότι ήμουνα χθες. Φανταστικό!

~LT~
O dabar, grįžus po tam tikrų vasaros atostogų, pasibeldus rudeniui į duris, grįžtu ir aš. Tikiuosi, ilgam ir tik geram :)

Grįžtu įdomaus, netradicinio deserto lėkšte nešina pas jus, tuos, kurie manęs kantriai laukė.

Prisipažinsiu, deserto receptą ketinau išbandyti dar praėjusiais metais, bet eilė (ar tiksliau, noras) jam atėjo tik šiandien. Ir dabar, kai moliūgų sezonas pačiame įkarštyje, jis puikiai tiko.

~GR~

Και τώρα, αφού τελείωσαν (ας πούμε) οι καλοκαιρινές διακοπές και μιάς και το φθινόπωρο χτυπάει την πόρτα, επιστρέφω κι εγώ.

Κρατόντας ένα πιατό με πολύ ενδιαφέρουσα, πρωτότυπη πίτα επιστρέφω σε΄σας, που δεν με ξεχάσατε και με περιμένατε.

Να σας πω την αλήθεια, ήθελα να φτιάξω αυτή την πίτα πριν ένα χρόνο αλλά η ώρα (ή θέληση πιο πολύ) ήρθε σήμερα. Και τώρα, όταν η σεζόν της κολοκύθας είναι στην κορυφή, αυτή η συνταγή ταίριαζε απίστευτα.

~LT~
Receptas iš graikiško žurnalo Γλυκά Μυστικά, 9 psl.

Čia jis tapatinamas su sraige, nors man jis panašesnis į rožės žiedą :)

~GR~

Τη συνταγή τη βρήκα στο περιοδικό «Γλυκά Μυστικά. Μοναστηριακά γλυκά», σελ. 9.

Εδώ την λένε σαλίγκαρο αν και μου μοιάζει με τριαντάφυλλο πιο πολύ.

~LT~
28 cm skersmens formai

• 500 g moliūgo, smulkiai sutarkuoto
• 86 g smulkių manų kruopų (jų neturint, galima naudoti džiūvėsėlius)
• 130 g graikinių riešutų, stambiai sumaltų
• 56 g razinų, perpjautų pusiau
• 108 g medaus
• 108 g alyvuogių aliejaus
• cinamono, maltų gvazdikėlių, tarkuoto muskato riešuto
• 7 filo tešlos lakštų
• cukraus pudros, cinamono (pabarstymui)

Aliejumi ištepame 28 cm skersmens formą.

Smulkiai sutarkuotą moliūgą nuspaudžiame rankomis, kad nubėgtų kuo daugiau vandens. Dedame jį į puodą ir kaitiname ant vidutinės ugnies apie 10 min., kol nusausės moliūge dar likęs vanduo.

Dedame į dubenį, suberiame manų kruopas, graikinius riešutus, razinas, cinamoną, gvazdikėlius, įtarkuojame muskato riešuto, supilame medų. Viską gerai išmaišome. 

Imame vieną filo tešlos lakštą, dedame ant sauso stalo paviršiaus, naudojant konditerinį teptuką lengvai patepame ar apšlakstome jį aliejumi.

Dedame įdarą pagal ilgąjį lakšto kraštą, suvyniojame jį į ritinėlį, pačioje pabaigoje prieš baigiant užvynioti, patepame alyvuogių aliejumi, kad priliptų. Dedame į kepimo formą. Pradedame nuo krašto ir dėliosime ritinėlius, juos gerai sustumiant vieną šalia kito, link centro.

Paruoštą vyniotinį patepame alyvuogių aliejumi.

Įkaitiname orkaitę iki 180 C. Dedame vyniotinį kepti, iš pradžių kepame "apačios" režimu 30 minučių, po to "viršus-apačia" dar 30 minučių, kol gražiai paruduoja.

Ištraukiame iš orkaitės, gausiai pabarstome cinamonu ir cukraus pudra. Patiekiame tiek šiltą, tiek atvėsusį.

Šis desertas nėra saldus, kaip iš pradžių aš tikėjausi. Tad jei norite, kad jis būtų saldesnis, dalį medaus galima keisti cukrumi, pagal skonį.

~GR~

Σαλίγκαρος με γλυκιά κολοκύθα

Για 1 ταψί διαστάσεων 28 εκ.

• 500 γρ κολοκύθα γλυκιά, τριμμένη στον ψιλό τρίφτη.
• 86 γρ σιμιγδάλι ψιλό (αν δεν έχετε, βάλτε τη φρυγανιά)
• 130 γρ καρύδια, ψιλοκομμένα
• 56 γρ σταφίδες, κομμένες στα δύο
• 108 γρ μέλι
• 108 γρ ελαιόλαδο
• κανέλα, γαρίφαλο σε σκόνη, φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
• 7 φύλλα κρούστας
• Ζάχαρη άχνη, κανέλα (για πασπάλισμα)

Τρίβουμε την κολοκύθα σε ψιλό τρίφτη μέσα σε ένα μπολ. Σφίξτε την τριμμένη κολοκύθα με τα χέρια σας, ώστε να φύγουν τα υγρά της. Βάλτε την κολοκύθα σε μια κατσαρόλα, στη μέτρια φωτιά, σοτάρετέ τη για περίπου 10 λεπτά, προκειμένου να βγάλει όλα τα υγρά της.

Αποσύρετε από τη φωτιά, βάλτε τη σε ένα μπολ και χρησιμοποιώντας τα χέρια σας αναμείξτε την πολύ καλά με τα καρύδια, το μέλι, τις σταφίδες, το σιμιγδάλι, το μοσχοκάρυδο, την κανέλα και το γαρίφαλο.

Πάρτε ένα φύλλο κρούστας και ανοίξτε το σε καθαρή και στεγνή επιφάνεια εργασίας. Λαδώστε το και βάλτε κατά μήκος της μακριάς πλευράς του φύλλου μια ποσότητα γέμισης. Τυλίξτε το φύλλο σε ρολό και τοποθετήστε το στην άκρη του λαδωμένου ταψιού. Συμπληρώστε το σαλίγκαρο μέχρι να γεμίσετε το ταψί.

Με ένα πινέλο περάστε με ελαιόλαδο το σαλίγκαρο και ψήστε τον στους 180 C στην κάτω αντίσταση για 30 λεπτά και στην πάνω-κάτω αντίσταση για ακόμα 30 λεπτά μέχρι να ροδίσει καλά.

Βγάλτε το σαλίγκαρο από το φούρνο, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και κανέλα.

Σερβίρετε.

~LT~
Beje, jis taip pat tinka pasninkaujant ar žmonėms, kurie alergiški kiaušiniams, pienui, sviestui.

~GR~

Επίσης, είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα, νηστίσιμη εκδοχή της κλασικής συνταγής για σαραγλί. Εδώ οι ξηροί καρποί αντικαθίστανται με την γλυκιά κολοκύθα.

Moliūginis sūrio pyragas

Po poros dienų atostogų kitame mieste jaučiuosi tarsi išmušta iš vėžių. Grįžusi, regis, nebenoriu nieko daryti, tiksliau - tingiu. Pradėjau ilgai miegoti, jaučiuosi visada pavargusi, namai prašyte prašosi būti sutvarkomi, bet į tai aš tik užmerkiu akis ir einu eilinį kartą tiesiog prigulti. Vis kirba mintyse klausimas, kodėl visa tai nutiko, gi ne amžiams buvau išvažiavusi, o ir čia, namie, nereikia būti tokiai aktyviai, kaip buvau, bet vis tiek, tas kažkas širdyje mane verčia jaustis kažkiek kalta, kad nieko nebedarau. 

Vis laukiau momento, kai turėsiu ūpo kažką parašyti, bet jis vis neatsirado. O vakar pastebėjau, kad ir visai susivėlavau prasinešti, kad dalyvauju viename smagiame šventiniame žaidime, organizuotame mielos tinklaraštininkės Valerijos (daugiau informacijos jos skaniame Sweet Cukerka tinklaraštyje). Manau, jei noro yra, dar galima suspėti užsiregistruoti. Tema tikrai įdomi, atrodo tokia paprasta, bet kadangi tema - švenčių stalas - norisi padaryti kažką ypatingesnio ir nenuobodaus. 

Na, o aš iki to dar suspėjau iškepti ir sūrio pyragą su moliūgu, kurį senokai nusižiūrėjau Gabrielės tinklaraštyje. Tiesa, buvau tokia išsiblaškiusi, kad šis gaminys vos ne tapo tragedija, ko pasekoje aš pasakiau sau, jog, jeigu tingi, geriau iš viso nieko nedaryk, o ne užmerktomis akimis bandyk kažką išlaužti :)
To pasekoje neįdėjau prieskonių, kurių manau tikrai ten reikėjo, o ir cukraus gal kokį šaukštą įbėriau, nes recepte aš jo nestebėjau (!!), dar tiek džiaugiuosi, kad sugalvojau įberti jo iš viso. Gavosi labai gaivus, vos vos saldus, skanios, kreminės konsistencijos sūrio pyragas, kuris galiausiai man labai patiko ir toks. 

Iš tiesų, užpyliau dar ir namie gaminto karamelinio padažo, nes buvau išsigandusi, kad be cukraus jis man nepatiks, bet per anksti supanikavau, buvo skanu ir su padažu, ir be jo. 

Taigi 20 cm skersmens pyragui:

• 150 g sausainių (trapių, ne minkštų)
• 70 g sviesto (galima naudoti labai minkštą, bet aš jį tiesiog pusiau išlydžiau)
• 400 g moliūgo tyrės
• 250 g maskarponės sūrio (naudojau 5 % riebumo)
• 150 g jogurto (naudojau 2 % riebumo, natūralaus skonio)
• 3 kiaušinių
• 3 valg. š. miltų
• vanilės
• 200 g cukraus (sunaudojau per neapdairumą gal kok 1 valg. š.)
• 1 arb. š. cinamono
• 1/2 arb. š. malto muskato
• 1/2 arb. š. malto imbiero

Dubenyje sumaišome susmulkintus iki trupinių sausainius su sviestu, rankomis gerai išmaišome, kad neliktų sausų sausainių. Paskleidžiame juos kepimo formoje. Aš naudojau atsegamomis kraštinėmis, išklotą kepimo popieriumi.

Kitame inde sumaišome visus likusius ingredientus iki vientisos masės. Supilame ant paruošto sausainių pagrindo.

Kepame įkaitintoje iki 170 C orkaitėje apie 1 val., kol viršus sutvirtėja. Atvėsiname kambario temperatūroje ir vėliau statome į šaldytuvą porai valandų, kad labai gerai sutvirtėtų.

Atsargiai nuimame kepimo formos kraštines ir supjaustome pyragą.

Norėdama kompensuoti pamirštus prieskonius, pyragą apibarsčiau jų mišiniu. Žinoma, tai ne tas pats, bet vis kažkokia tolima nata, primenanti prieskonių pėdsakus :)

~Recipe in English~

Pumpkin cheesecake

Ingredients for 20 cm round baking tin

Recipe from G-blogas. 

• 150 g Digestive cookies (blend them until small crumbs)
• 70 g butter (soft or melted)
• 400 g pumpkin puree
• 250 g mascarpone cheese (I used 5 % fat)
• 150 g greek yoghurt (I used natural flavor, 2 % fat)
• 3 eggs
• 3 Tbl flour
• 200 g sugar
• vanilla
• 1 tsp cinnamon
• 1/2 tsp nutmeg
• 1/2 tsp ginger powder

Preheat the over to 170 C.

In a bowl, mix the cookies crumbs with butter. Using your hands, make sure there are no more dry cookies left. Spread on 20 cm round baking tin (I used the one with the removable "walls"), first place a baking sheet to be able to transfer the cheesecake on the cake base easier.

In the other bowl, mix all the rest ingredients until there are no more separate pieces and it's creamy and smooth. Pour over on top of the cookies.

Bake for 1 hour or until the top of the cheesecake is stable. Take it out of the oven and let it cool. Then place it in the refrigerator for 2-3 hours until it cools completely. Carefully remove the baking tin and slice.