Kalėdiniai pusryčių blynai / Gingerbread pancakes

~LT~

Pabusti Kalėdų rytą, keliauti į virtuvę, greit išmaišyti tešlą ir kepti nuostabius, kvapnius blynus yra tai, kas apibūdina tobulą šventinį rytą. Šeimos apsuptyje, geriant rytinę kavą, mėgautis pašnekesiais, šventine nuotaika ir puikiais pusryčiais nėra nieko geriau. Kone keletą mėnesių laukėme šių švenčių, tad tinkamai jas pradėti reikia nuo pat ryto. 

Šie itin kvapnūs ir minkšti blynai yra pagardinti visais mūsų mėgstamais šventiniais prieskoniais, kad dar prieš ragaujant, manysite, jog jūsų lėkštėje atsidūrė imbieriniai sausainiai, o ne blynai. 

Patiekite su medumi, cinamonu, apelsinų ar kita uogiene ir tiesiog užmerkite akis bei mėgaukitės. 

Nes Kalėdos tam ir yra - nepamirštamoms akimirkoms ir skaniems patiekalams!

~EN~

To wake up on Christmas morning, to go quietly into the kitchen, fastly mix a batter and make those wonderful, soft and full of flavor pancakes - that's what describes the perfect holiday morning! There is nothing better than being surrounded by all family members, sip your morning coffee, enjoy the small talks around the table and have the best breakfast.

We wait for Christmas almost for a few months so we need to start that special day in a way that would be hard to forget. 

These aromatic and soft pancakes are full of Christmas spices we all adore so even before you try them you can get confused if you're having a gingerbread cookie or a pancake in your plate. 

Serve with honey, maple syrup, cinnamon, orange or any other jam, close your eyes and enjoy. Because Christmas is all about that - unforgettable moments and delicious meals!

~LT~

Kalėdiniai pusryčių blynai

Apie 20 blynų

387 g pasukų

1 didelis kiaušinis

50 g skysto medaus ar melasos sirupo

3 arb. š. rudojo cukraus

~270 g miltų (gali reikėti šiek tiek papildomai, kad išgautume norimą tirštumą)

2 arb. š. kepimo miltelių

2 arb. š. cinamono

1/2 arb. š. maltų gvazdikėlių

1/4 arb. š. malto imbiero

1/4 arb. š. šviežiai tarkuoto muskato riešuto

1/4 arb. š. druskos

1 valg. š. saulėgrąžų ar kukurūzų aliejaus

Viename dubenyje lengvai išplakame kiaušinį su medumi ir cukrumi. Pamažu supilame pasukas ir viską gerai išmaišome.

Kitame dubenyje sumaišome miltus su kepimo milteliais, cinamonu, gvazdikėliais, imbieru, muskato riešutu ir druska.

Supilame skysčius į miltų mišinį ir išmaišome vientisą tešlą. Stengiamės išmaišyti gerai, kad neliktų gumuliukų. Supilame aliejų ir dar kartą permaišome.

Įkaitiname ant vidutinės-stiprios ugnies keptuvę, ją lengvai patepame aliejumi ir dedame 1/4-1/3 samčio tešlos kiekvienam blynui. Kepame apie 1 minutę iš abiejų pusių, kol gražiai paruduos.

Patiekiame iš karto su mėgstamais priedais.

~EN~

Gingerbread pancakes

Yield: about 20 pancakes

387 g buttermilk

1 large egg

50 g honey or maple syrup

3 tsp brown sugar

~270 g flour (you might need to add some extra for the right texture)

2 tsp baking powder

2 tsp cinnamon

1/2 tsp ground cloves

1/4 tsp ground ginger

1/4 tsp freshly ground nutmeg

1/4 tsp salt

1 tbsp vegetable oil

In a bowl whisk egg with sugar and honey. Slowly add buttermilk and mix well.

In another bowl mix flour, baking powder, cinnamon, cloves, ginger, nutmeg and salt.

Pour the liquids into the flour mixture and mix very well to have a smooth batter. Add vegetable oil and mix well.

Heat skillet to medium-high heat and lightly oil.

Spoon about 1/3-1/4 of a laddle of batter and for about 1 minute on each side or until golden brown.

Serve immediately with your favorite toppings. 

Pusryčių blyneliai / Πρωϊνά πάνκεικς

~LT~

Nėra geresnio būdo pradėti dieną nei išsikepti kalną blynelių ir su puodeliu kavos šauniai papusryčiauti. Blynelius kepiau jau senokai, tad šiandien pabudusi sugalvojau, kad metas paįvairinti pusryčių valgiaraštį. Šie blyneliai ne tik labai purūs, bet ir sveikesni, nei įprasti. Miltus galite naudoti ir speltos ar pilno grūdo - šiandien po ranka turėjau tik paprastus baltus miltus. Kitą kartą tuo pasirūpinsiu iš anksto ir blyneliai bus dar sveikesni. 

~GR~ 

Δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος να ξεκινήσεις την ημέρα σου από το να φτιάξεις ένα βουνό πάνκεικς και μαζί με το ωραίο καφεδάκι να τα φας για πρωϊνό. Έχω καιρό να φτιάξω πάνκεις οπότε σήμερα με το που ξύπνησα αποφάσισα - ήρθε η ώρα να φέρω κάτι καινούριο στο πρωϊνό μενού. Αυτά τα πάνκεικς εκτούς του ότι είναι πολύ αφράτα, είναι και πιο υγιεινά από τα κλασικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι σίτου σπέλτα ή ολικής - εγώ σήμερα στο ντουλάπι βρήκα μόνο το κανονικό - για όλες της χρήσεις - αλεύρι. Την επόμενη φορά σίγουρα θα φροντίσω να έχω αλεύρι ολικής για να έχω ακόμα πιο υγιεινό πρωϊνό!

~LT~

9 dideliems storiems blyneliams

• 160 g miltų
• 100 g avižinių dribsnių (greito paruošimo)
• 20 g rudojo cukraus
• 2 arb. š. kepimo miltelių
• 1 arb. š. kepinių sodos
• 1/2 arb. š. druskos
• 1 arb. š. cinamono
• 400 g pasukų
• 100 g graikiško jogurto (tiršto, natūralaus)
• 2 kiaušinių
• 30 g sviesto, lydyto, atvėsinto

Išlydykite sviestą ir palikite, kad pravėstų.

Dubenyje sumaišykite pasukas, jogurtą ir kiaušinius.

Kitame dubenėlyje sumaišykite miltus, avižinius dribsnius, cukrų, kepimo miltelius, kepinių sodą, druską, cinamoną. 

Suberkite sausus ingredientus į pasukų mišinį. Įmaišykite lydytą sviestą.

Palikite šaldytuve 20 minučių, kad tešla šiek tiek išbrinktų.

Įkaitinkite keptuvę, jei reikia, patepkite riebalais. 

Dėkite po samtį tešlos ir kepkite, kol paviršiuje susidarys skylutes ir krašteliai bus apkepę, tuomet apverskite ir kepkite, kol paruduos. 

~GR~

Για 9 μεγάλα πάνκεικς

• 160 γ αλεύρι
• 100 γ νιφάδες βρόμη
• 20 γ καστανή ζάχαρη
• 2 κ. γ. μπέικιν πάουντερ
• 1 κ. γ. σόδα
• 1/2 κ. γ. αλάτι
• 1 κ. γ. κανέλα
• 400 γ αριάνι
• 100 γ στραγγιστό γιαούρτι
• 2 αυγά
• 30 γ βούτυρο, λιωμένο, κρύο

Λιώνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει λίγο.

Σε μια μπασίνα ανακατεύουμε την αριάνι, το γιαούρτι και τ αυγά.

Στην άλλη μπασίνα ανακατεύουμε το αλεύρι, τη βρόμη, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι, την κανέλα. 

Προσθέτουμε τις σκόνες στο μείγμα της αριάνης. Προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε. 

Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για 20 λεπτά να ωριμάσει το μείγμα.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι, αλείφουμε με λίγο βούτυρο αν χρειάζεται, βάζουμε μια κουταλιά από το μείγμα και τηγανίζουμε από τις δυο πλευρές μέχρι να πάρει όμορφο χρώμα.