~LT~
Įsibėgėjo žiema ir norisi vis ko sotesnio, to, kas pripildytų šiluma ne tik mus, bet ir visus namus. Nors Lietuvoje jau sninga, į Graikija žiema pasibeldė tik šiomis dienomis. Tuo iš tikrųjų labai džiaugiuosi, nes iki Kalėdų liko ne tiek ir daug, o tos šveninės dvasios pajausti taip ir nepavyksta. Kai saulė kaitina ir termometras rodo 15 laipsnių šilumos, regis, tokios šventės net neateina į galvą. Kartais net papuošimai parduotuvių vitrinose atrodo lyg ne vietoje, tarsi nesiderina su likusia aplinka.
Tokiais atvejais geriausia sukurti visą šią išsiilgtą šventinę atmosferą namie, ten, kur visada jauku ir gera. Sustiprinti atmosferą visada padeda kepiniai, kurie pripildo nuostabiausiais kvapais namus, su nekantrumu laukiama, kol jie atvės ir bus galima ragauti. Dėl tokių akimirkų visada verta turėti tokių receptų, kurie jūsų nenuvils.
Aromatingas desertas, ne tik gražiai atrodantis, bet ir be galo skanus. Taip pat jis be gliuteno, kas dabar dažnai kamuoja aplinkinius, tad drąsiai galėsite juo vaišinti visus susirinkusius.
Jei paruoštos kaštainių tyrės rasti nepavyks, ją nesunkiai galite pasigaminti patys. Įrėžkite kryžiuką kaštainio nugarėlėje, sudėkite visus į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite apie 10 minučių arba kol žievelė šiek tiek atsilups.
Lupkite juos kol dar šilti, nes po to tai taps neįmanoma užduotimi. Pertrinkite maisto smulkintuvu ir naudokite desertui.
~EN~
Even though winter is oficially here for a month or so and it's snowing in Lithuania, I felt the real winter only today here in Greece. I'm really glad about it because there's not so much left till Christmas and with the hot weather like this it was almost impossible to feel the spirit of the holiday.
When the sun shines and the temperature reaches 15 degrees or so seems it doesn't even pass through your mind. Even the decorations at the shop windows seem to be off topic.
So at that cases the best solution is baking. When you make something that fills the whole house with a wonderful smell, that waiting moment until it cools and you rush to taste it! Ah, it's worth living for these kind of moments. And that's why you need to have good recipes that will never let you down.
A dessert full of aroma, looking not only amazing but is very delicious. Also it's gluten free which is a common problem these days. So you can treat all your friends without a fear.
~LT~
Šokoladinis gâteaux su kaštainiais
Pagrindui
60 g sviesto, minkšto
100 g cukraus
3 kiaušiniai, kambario temperatūros
125 g tamsaus šokolado, lydyto
25 g ryžių miltų
1 arb. š. kepimo miltelių
183 g kaštainių tyrės
Ištriname sviestą su cukrumi iki baltumo.
Įmaišome po vieną kiaušinius ir gerai išmaišome.
Įmaišome lydytą šokoladą.
Sumaišome ryžių miltus su kepimo milteliais ir suberiame į tešlą.
Kai jie įsimaišo, sudedame kaštainių tyrę ir gerai viską permaišome. Tešla gausis pakankamai tiršta, panaši į dekoravimo kremą.
Ištepame sviestu ir pabarstome miltais 16 cm apvalią formą. Sukrečiame tešlą ir kepame įkaitintoje iki 180 C orkaitėje apie 30-35 minutes. Ištraukiame iš orkaitės, paliekame 10 minučių atvėsti formoje ir tada išverčiame ir paliekame ant grotelių, kad visiškai atvėstų.
Kaštainių kremas
100 g kaštainių tyrės
1 valg. š. cukraus pudros
1 valg. š. brendžio ar vandens
Maišome visus ingredientus, kol gausime vientisą masę.
Jei ji per kieta, įpilame šiek tiek vandens.
Sukrečiame kremą į konditerinį maišelį ir puošiame atvėsusį gâteaux.
Maskarponės kremas
80 g maskarponės sūrio
100 g grietinėlės (36% riebumo)
20 g cukraus pudros
Išplakame grietinėlę su cukraus pudra iki apystandžių putų.
Įmaišome maskarponės sūrį ir
plakame, kol kremas sutirštės.
Pripildome konditerinį maišelį ir
papuošiame visą gateaux paviršių.
~EN~
Chocolate and chestnut gâteaux
For the base
60 g soft butter
100 g sugar
3 eggs, room temperature
125 g dark chocolate, melted
25 g rice flour
1 tsp baking powder
183 g chestnut puree
Beat butter and sugar until fluffy.
Add one by one eggs and incorporate them well.
Add melted chocolate and incorporate.
Mix rice flour with baking powder and add to the mixture.
At the end, add chestnut puree and beat very well. The dough will look like a chocolate buttercream, it will be fluffy.
Grease and sprinkle with flour 16 cm round baking tin and add the dough, even the surface.
Bake at 180 C for 30-35 minutes. Remove from the oven and leave to cool for 10 minutes. Remove from thr baking tin and leave on a racking wire rack to cool completely.
Chestnut cream
100 g chestnut puree
1 tbsp powdered sugar
1 tbsp brandy or water
Mix all ingredients until smooth texture is achieved.
If it's too stiff, add some more water.
Fill a pastry bag and decorate the dessert.
Mascarpone filling
80 g
mascarpone cheese
100 g heavy cream
20 g powdered sugar
Whisk
heavy cream with powdered sugar until soft peaks.
Add mascarpone cheese and whisk until firm.
Fill a pastry bag and garnish the dessert.
Komentarų nėra:
Rašyti komentarą