Jautiena su jogurtu, pomidorų padažu ir pita

Nežinau, kaip kiti skaitytojai, bet vakar sesuo man pasakė, kad pasiilgo mano įrašų :) Taip, sutinku, pastarosiomis dienomis mažai kokių naujienų pateikiu, bet, kad atrodo, nieko nevyksta, viskas tas pats, o receptų atžvilgiu iš viso kažkoks įšalas. Bet, tiesa, savaitgaliui nusižiūrėjau tokį pyragą su slyvomis, tad, jei niekas nepasikeis, bandysiu jį gaminti. Pirmą kartą, matyt, bus kažkoks receptas iš užsienietiško tinklaraščio, nes prisipažinsiu, dažnai aš jų nesuprantu. Kalbu tik apie internetinius užsienio šaltinius, nes namie turiu keletą knygų, žurnalų, kurie yra graikiški, bet jie man patinka. Su internetiniais maisto tinklaraščiais aš turiu problemą - nuotraukos jų tikrai stulbinamos, labai viskas viliojančiai atrodo, tačiau, kai pradedu skaitinėti, kaip čia ką padaryti, dažniausiai taip ir lieku žiūrėjimo stadijoje, nes arba nesuprantu, kaip daroma, arba minimų produktų net nenumanau, kur gauti. Todėl dažnai svarstau, kaip kitos lietuvės moterys, kurios taip giria užsienio maisto tinklaraščius, gamina tuos patiekalus, negi Lietuvoje yra visokių tokių "mandrų" dalykų, ar aš tokia nevykusi, kad jų nerandu ar nesuprantu. Na, bet yra kaip yra. Iš tikrųjų tai aš nesiskundžiu ir lietuviškų receptų pasiūla, jų nors vežimu vežk, tad lengvai išsirenku dar ir su viršumi norimų receptų.

O šiandien ir šiaip tokia keista diena, nuo pat ryto lyja, šaltoka. Visai nėra taip romantiška, kaip kartais sakoma, kad gali sėdėti ir žiūrėti, kaip gražiai lyja. Man nuo tokio lietaus dingsta bet koks ūpas, laukiu, kaip pašėlusi saulės, nors ji buvo vos vakar. Dabar lis tris dienas, jei mano kompiuteris neklysta, tad nusimato ne itin žavios dienos. Na, gal ir gerai, nemaišys patrakusios idėjos, galėsiu ramiai dirbti. Nes kai šviečia saulė, aš, regis, iki paskutinės minutės prieš darbą, noriu kažką veikti, būti lauke. Taip vakar bevažiuojant autobusu į centrą sugalvojau, kad noriu rasti biblioteką, iš kurios galėčiau imti nesudėtingo skaitymo knygas, savo naujos kalbos lavinimui. Po kalbų kursų taip ir sustojau, atrodo, nieko naujo neišmokstu, tupiu toje pačioje vietoje, o kai pagalvoju, kad vis tik reikia man tos kalbos, nes be jos nė kur, ieškau įdomių būdų. Pirkti knygas šiuo metu nesinori, nes skaitymo ir supratimo lygis nėra aukštas, tad noriu kokių vaikiškų knygų ar bent jau paaugliams, su lengvai suprantamu turiniu. Kai įsibėgėsiu, galėsiu pereiti prie ko rimtesnio, bet viskas savu laiku. 

Ir vėl tenka nuvilti tuos, kurie laukia kokių naujienų iš virtuvės, nes ir vėl nieko negaminau. Na, tiesa, dabar pas mus prasidėjo tokia pavasarinė mityba - šią savaitę vien tik salotos pietums. Tai, ko norisi ir reikia. Visai nebesinori valgyti kažkokių sunkių patiekalų, jokių makaronų, kepsnių, norisi jaustis lengvai, tad geriausia to išeitis - taip ir valgyti. Jausmas labai geras, tik alkis greičiau po tokių pietų aplanko. Bet suvalgai kokį jogurtuką - ir vėl viskas gerai. 

Bet bet bet... Šiandien pristatysiu kiek sunkesnį (skrandžiui) receptą, kurį gaminome dar prieš iškilmingąjį pasninką. Tai buvo graikiškos duonelės (pitos) su jogurtu, jautiena ir pomidorų padažu, kuriame labai skaniai sužibėjo cinamonas. Receptas sukurtas vienos užeiginės miesto centre (Bairaktaris suvlaki), bet namų sąlygomis atėjo tiesiog iš draugo galvos :)

Priklausomai nuo to, kiek žmonių valgo, tam reikės:

• Jautienos filė, supjaustyta gabaliukais (mums dviems gal kokių 300 g reikėjo, nepažiūrėjau, tad bijau sumeluoti, nuspręskite iš akies, kiek suvalgyti norite)
• 4 graikiškų duonelių (pitų)
• Indelio jogurto (norimo riebumo, mes naudojome 4%)
• Pomidorų pastos (vienas indelis)
• Svogūno (didelio)
• Skiltelės česnako
• 1/2 stiklinės raudono vyno
• Druskos, pipirų
• Cinamono lazdelės
• 1 čili pipiro (nedėjau, bet jei norima aštriau, galima įdėti)
• Raudonėlio, baziliko (džiovinto)
• Alyvuogių aliejaus

Taigi į puodą storu dugnu įpilame aliejaus, jame pakepiname smulkintus svogūnus ir česnaką, kol jie šiek tiek apskrunda. Tada jautieną susipjaustome gabaliukais (ją visų pirma padruskiname) ir dedame į puodą, kuriame kepinome svogūnus. Viską kepame ant vidutinės ugnies, kol mėsos spalva pasikeičia. Įberiame raudonėlio bei baziliko, paliekame troškintis 2-3 minutes. Tuomet supilame raudonąjį vyną, leidžiame šiek tiek pasitroškinti, kol užverda. Supilame pomidorų pastą ir pusę stiklinės vandens, įberiame druskos, pipirų bei įmetame cinamono lazdelę. Sumažiname ugnį ir viską troškiname apie 1 valandą (priklausomai nuo to, kada mėsa tampa minkšta). 

Kai jau mėsa baigia išsitroškinti, pradedame ruošti duoneles. Į keptuvę įpilame lašelį aliejaus, kai keptuvė yra visiškai įkaitusi, dedame pitą ir kepame tik iš vienos pusės, apie vieną minutę, kol jos spalva šiek tiek pakinta. Kepame tik iš vienos pusės tam, kad viena pusė būtų traški, o kita - minkšta, kad lengviau įsigertų padažas. 

Į lėkštę dedame vieną pitą, traškiąja pusę į apačią, uždedame šaukštą jogurto ir padažo, dedame antrą pitą, taip pat traškiąja pusę į apačią. Tada uždedame dar šaukštą jogurto ir tuomet dedame mėsą su šiek tiek padažo. Viršų galima pabarstyti šviežiomis petražolėmis. 

Iš ties labai skanus patiekalas, o likusį padažą suvalgėme sekančią dieną su makaronais. Tik man pačiai dviejų pitų buvo per daug, jos gan sočios, tad jų kiekį spręskite pagal save, kad nebūtų nei per mažai, nei per daug. 

O dar, tiesa, šiandien kažkaip jau pradėjau svaigti dėl artėjančių Velykų (kurias sutiksiu, matyt, viena) ir grįžimo į namus. Atrodo trys savaitės iki vieno dalykėlio, o nuo to - dar trys iki kito. Argi nesmagu, kai yra ko laukti :)

Baklava ir sesės istorija

Šiandien mano tinklaraštis bus kiek kitoks. Jame istoriją pasakosiu bei receptą pristatysiu ne aš, o mano sesuo. Tiesą pasakius, pati jos paprašiau, ji labai kuklinosi, bet kai pagamino tokį graikišką desertą, kuris čia numeris vienas, tai aš jai pasakiau, kad anaiptol nėra ko čia kuklintis, o priešingai - tokius dalykus reikia pasakoti visiems. Aš, tiesą pasakius, baklavos kol kas dar nesu dariusi, nors visos sąlygos tam suteiktos, bet kad aš jos nevalgau.. Nevalgau ne dėl to, kad ji neskani, pirmais metais, kai buvau Erasmus Graikijoje, kirtome šį desertą kaip patį nerealiausią, bet dabar, kai laikai pasikeitė, kai ėmiau žiūrėti, ką ir kiek valgau, paprasčiausiai sąžinė neleidžia man jo ragaut. Aišku, dėl to nelabai kartais džiaugiuosi, bet giriu save už stiprią valią ir toliau laikausi sau duotų pažadų. 

Tad užteks mano įžanginių plepalų, dabar eilė Astai:

Pirmiausia, papasakosiu trumpą istoriją, kaip sugalvojau šita saldumyną pagaminti. Gyvendama Graikijoje pamėgau vietinius produktus bei iš jų gaminamus patiekalus. Todėl nenuostabu, jog dabar atsiradus nostalgijai griebiuosi muzikos klausymo bei kokio patiekalo pasigaminimo.. Aišku kartais šiek tiek nuvilia tai, kad pas mus produktų ne visur galima įsigyti ir dažnai jie turi kažkiek kitokį skoni (nors gal tik aš jį jaučiu :D) bei didesnę kainą. Taigi baklava buvo mano labai mėgiamų ir pasiilgtų gaminių sąraše J (jame pirmauja vištienos suvlakis, geriausias koki tik esu ragavusi buvo Naxos saloje).

Receptą nusižiūrėjau Surfing the world cuisine bloge. Taigi nukeliavau į Vilniuje esančią Ibrahim parduotuvėlę, nusipirkau specialios baklavai filo tešlos, sulaukiau didelės šypsenos ir lietuviško "ačiū" iš ten dirbančio turko pardavėjo, matyt pagalvojo, ką aš čia susiruošiau gaminti. Grįžusi namo iškart nepuoliau kepti, nes mano gerokai pagyvenusi orkaite nebūtų atlaikiusi gero pusvalandžio kepimo. Taigi palaukiau savaitgalio, kai keliavau namo į gimtąją Kretingą.

Taigi baklavai reikės:

• Pakelio filo tešlos 
• 250gr sviesto
• 200gr graikinių riešutų 
• 4 v.š. rudojo cukraus

 

Sirupui:

• 4 stiklinių cukraus
• 4 stiklinių vandens
• 1 citrinos sulčių

 

1. Pasiruošiame sirupą. Supilame cukrų ir vandenį į puodą ir užverdame, bei verdame apie 10 min, tada supilame citrinos sultis ir paverdame dar 3 minutes. Paliekame sirupą atvėsti.
2. Riešutus susmulkiname smulkintuve ir sumaišome su ruduoju cukrumi.
3. Ištirpiname sviestą.
4. Imame kepimo formą, tokio dydžio kaip ir filo tešlos lakštai. Ištepame sviestu ir klojame lakštus. Kiekvieną lakštą aptepame sviestu. Taip sudedame 10 sluoksnių. Tada sudedame pusę riešutų, tada vėl dedame du sluoksnius filo tešlos, nepamirštame ištepti sviestu. Vėl sudedame likusius riešutus. Tada dedame likusius lakštus, pertepdami juos sviestu.
5. Kai baigiame dėti lakštus, supjaustome kvadratėliais arba trikampiais kepimo formoje. Dar kartą aptepame sviestu ir dedame į įkaitintą orkaitę apie 180 C. Kepame apie 30-40 min., kol gražiai apkeps. Viršutiniai sluoksniai turi būti labai traškūs ir pakilę. Išimame iš orkaitės ir iš karto apipilame atvėsusiu sirupu. Paliekame atvėsti.

Rezultatas gavosi be galo skanus ir žinoma saldus saldus, bet visi ragavusieji gyrė ir tikino, jog labai skanu.

Naudinga informacija

Pagaliau suradau laiko užrašyti visus žingsnius, kuriuos teko atlikti, norint gauti gyvenimo leidimą bei medicininę knygelę darbui Graikijoje. Šis įrašas, žinoma, yra naudingas tik tiems, kurie šioje šalyje gyvena, bet gal ir kitiems bus įdomu paskaityti. Taigi pradedam...

Medicininė knygelė

Reikia pasidaryti kraujo, išmatų tyrimus ir rentgeno nuotrauką.

Pirmus du tyrimus atlikau Evangelismos valstybinėje ligoninėje (adresas – Ypsilantou 45-47 {Υψηλαντου}, metro stotelė Evangelismos, nuo Galatsi autobusas 608). Ten priimamasis atsidaro nuo 7:45 ryto ir per dieną kraujo tyrimui priima pirmuosius 70 žmonių, o po to po 5 per dieną.

Šiems tyrimams eilėje laukti reikia prie 12 numerio (γραφείο εντόλων). Nors pagrindinės ligoninės durys atsidaro kiek anksčiau prieš priimamojo atsidarymą, naudinga yra eiti per kitą įėjimą ir ateiti daug anksčiau. Aš ėjau nuo 6 ryto, nors ir reikėjo ilgai laukti, bet bent jau turėjau vieną iš pirmųjų numerių ir tikrai žinojau, kad mano kraują paims šiandien. Kitas įėjimas yra einant nuo Vasilissis Sofias gatvės, praėjus Periptero, kilti toliau į viršų, kol prieinamas apsaugos postelis ir vartai, kurie išeina į ligoninės kiemą. Ten apsauginis nukreips, kur nueiti iki priimamojo.

Pagal numeriuką sulaukus eilės, reikia pateikti pasą ir sumokėti 12,5 eu, tuomet galima eiti į naująjį pastatą, kuris randamas išėjus į ligoninės kiemą. Pirma reikia nunešti turimą lapelį pas sekretorę (jos kabinetas vėlgi lauke išėjus), tuomet gaunate numerį, nunešate turimą lapelį į tą kabinetą, kur ima kraują ir po kurio laiko gydytojas ar apsaugos darbuotojas jus pakviečia. Paima kraują (iš venos) ir po kelių dienų galima ateiti pas sekretorę pasiimti rezultatų.

Išmatų tyrimas

Jis atliekamas gretimame pastate, Axepa, antrame aukšte, kai užlipame laiptais, einame į kairę į tokį siaurą koridoriuką su daug kabinetų, einame iki galo, kol prieiname Mikrobiologiko kabinetą, kuriame gauname indelį. Jei įmanoma, galima visą tai atlikti iš karto ir atiduoti užpildytą indelį su turimu lapeliu, arba galima jį atnešti kitą dieną, bet tuomet jau reikia eiti tiesiai į tą kabinetą ir laukti priimamajame nebereikia. Rezultatus atsiimti reikia pas tą pačią sekretorę, kur ir kraujo. Rezultatai būna po trijų darbo dienų.

SANTRAUKA

Ligoninė atsidaro nuo 6 ryto, priimamasis nuo 07:45.

Turėti pasą ir 12,50 eu.

Rezultatai po 3 darbo dienų (kraujo – gali trukti kiek ilgiau)

Rentgeno nuotrauka

Ją dariausi Laiko valstybinėje ligoninėje (Λαϊκο, πλατεία αγ. Θωμα, Γουδι, telefonas: 210 7456000). Šiuo numeriu reikia paskambinti ir užsirezervuoti priėmimą. Tyrimus atlieka nuo 08:00-10:00, o po to rezultatus atiduoda dar tą pačią dieną, apie 12 val., tad galima tiesiog palaukti. Atėjus į ligoninę, reikia eiti į pirmąjį įėjimą nuo apsaugos bokštelio (į kairę), ten pačiame koridoriaus gale yra kasos, kuriose reikia sumokėti 4,05 eu už nuotrauką. Reikalingas pasas. Susimokėjus, gaunamas lapas, tada reikia išeiti iš šio pastato ir praėjus pro apsaugos skyrių (vadinu taip dėl aiškumo, kas tai), įeiti į ligoninės kiemelį, sukti į dešinę, įeisite į rentgeno skyrių, panašiai koridoriaus viduryje bus toks kaip sekretoriatas, kuriame pasakysite, kad skambinote ir turite susitikimą dėl nuotraukos, jums duos tokį blanką, kuriame reikia užpildyti savo duomenis. Su tuo lapu keliauti reikia atgal į pirmąjį pastatą, iki kasų, kur po dešinę nuo kasų bus rentgeno kabinetas. Reikia pasibelsti į langelį, duoti užpildytą blanką ir lapą, gautą susimokant. Tuomet pakviečia pagal pavardę užeiti į kabinetą. Geriausia turėti kokią maikutę, nes nusirengti reikia iki pusės, nusiimti liemenėlę, tačiau jei turite ploną maikutę, su ja galima darytis nuotrauką.

Nuotrauką padaro iš karto, reikia duoti vieną spalvotą nuotrauką. Padarytą rentgeno nuotrauką su priklijuota dokumento nuotrauka įdeda į voką, kurį reikia nunešti į sekretoriatą, kur gavote blanką.

Tada laukti iki 12 val., kol bus galima pasiimti rezultatus. Pasitaiko, kad juos duoda anksčiau, tad verta sėdėti kur arčiau.

SANTRAUKA

Nuotraukai užsiregistruoti iš anksto telefonu.

Nuotraukas daro kasdien nuo 08:00 iki 10:00.

Turėti spalvotą dokumento nuotrauką, pasą.

Kaina – 4,05 eu.

Tai buvo pagrindiniai tyrimai, kurių reikia, norint gauti medicininę knygelę. Turint visus rezultatus, reikia iš knygyno nusipirkti med. knygelę (1,20 eu). 

Medicininei knygelei reikia:

·         Med. knygelės iš knygyno

·         Paso kopijos

·         Gyvenimo leidimo kopijos

·         1 dokumentinės spalvotos nuotraukos

·         Visų tyrimų rezultatų

·         Rentgeno nuotraukos

Pristačius visus dokumentus, uždedami visi antspaudai ir išduodama medicininė knygelė 5-iems metams.

Gyvenimo leidimas

Reikalingi dokumentai:

·       Prašymas (blankas)

·       Viena paso kopija

·       2 spalvotos dokumentinės nuotraukos

·       Viena buto nuomos sąskaitos kopijja arba jei gyvenate su kažkuo, pažymos, kuri patvirtinama K.E.P., kad tas asmuo jus apgyvendina. Tuomet pakanka šio popieriaus (Υπευθυνση Δήλωση).

·      Vieno mėnesio sąskaitos (ΔΕΗ, ΟΤΕ, ΕΥΔΑΠ) jūsų vardu ar asmens, kuris jus apgyvendina kopijos ir originalo.

·       Patvirtinimo iš darbdavio, kad jus įdarbina. Policijos skyriuje duoda tokį lapą, kurį darbdavys turi užpildyti.

Man pirmiausia vis tiek reikėjo užsukti į policijos skyrių, kuris yra Salaminias 14 (ΣΑΛΑΜΙΝΙΑΣ 14), kadangi esate iš Europos Sąjungos, jums stovėti su visais ne iš Europos žmonėmis nereikia, tiesiog eikite prie apsaugos bokštelio, pasakykite, kad esate iš ES, parodykite pasą ir galėsite įeiti. Einant tiesiai, prieisite pagrindinį pastatą, ten praėjus pro metalo detektorių, sukite į kairę, koridoriuje sukite vėl į kairę ir tuomet į dešinę. Ten paprašysite formos, kurią turi užpildyti darbdavys.

Kai darbdavys ją užpildo, esate gavę pažymą iš KEP dėl gyvenamosios vietos, pasidarėte paso kopiją, galite važiuoti vėl į tą patį policijos skyrių.

Jis atsidaro nuo 06:30, rekomenduojama tada ten ir būti. Gaunamas dar vienas blankas, kurį reikia užpildyti, kuris turi savo numerį, tuomet pagal tuos numerius asmenys kviečiami prie langelių, kur atiduodami visi surinkti dokumentai, jei viskas gerai, duodate dvi dokumentines nuotraukas ir laukiate, kol pagamins jūsų gyvenimo leidimą. Kai jį gaunate, reikia padaryti dvi jo kopijas, kurias reikia palikti tame skyriuje ir viskas.

Reikia paminėti, kad tyrimus med. knygelei galima pasidaryti visose valstybinėse ligoninėse, jūsų pasirinkimas. Tačiau procedūros, manau, išlieka labai panašios.

Tad noriu palinkėti sėkmės, stiprių nervų ir ištvermės tiems, kurie eis tokį patį kelią.