~LT~
O siaubeli, kaip seniai aš čia nesilankiau. Bet buvo tiek darbų, įvykių, atostogų, kitų akimirkų, kad nieko negaminau, nieko nespėjau, o tik tekėjau pasroviui ir bandžiau įsikvėpti teigiamų emocijų ten, kur visada traukia mano širdį - namie.
Puikios dienos visada taip greit pralekia, kad kai grįžti į jas mintimis, regis, viskas įvyko per vieną dieną, o kas nutiko per likusias - taip ir lieka neatsakyta.
Na, bet grįžus mane pasitiko puikus oras, vasara jau saloje, nemeluosiu, tai iš karto pakėlė kiek liūdnoką mano nuotaiką. Kai saulutė šviečia, regis, ne viskas taip ir blogai.
Pastebėjau, kad pastaruoju metu vien nesaldūs patiekalai svečiuojasi mano tinklaraštyje - pažadu, pasitaisysiu :) Jau esu sugalvojusi keletą itin gardžių vasariškų desertų, kuriuos lengva pagaminti, bet atrodo ypatingai šventiškai!
Na, o šią tartą kepti sugalvojau tik todėl, kad šaldytuve gulėjo ryšulėlis smidrų ir šparaginių pupelių, kurių išmesti nesinorėjo, bet ir delsti daugiau nebegalėjau.
Ir kaip netyčia Facebook lange iššoko Jamie Oliver įrašas apie vieną tartą su smidrais - pamaniau, likimas! O kaip kitaip?
Beje, įdarą galima keisti pagal turimus produktus ir mėgstamas daržoves.
~GR~
Πω πω, πόσο καιρό δεν ήμουν εδώ! Απλά είχα τόσες δουλειές, άλλα πράγματα, διακοπές και άλλα τόσα που δεν προλάβαινα να μαγειρέψω, δεν προλάβαινα να κάνω τίποτα και το μόνο που έκανα ήταν πήγα προς τα κάτω σαν το ποτάμι προσπαθώντας να πάρω τη δύναμη μου, τη θετική ενέργεια εκεί που πάντα βρίσκεται η καρδιά μου - στο σπίτι μου. Οι καλές μέρες, όπως πάντα, περνάνε τόσο γρήγορα και όταν επιστρέφεις πάλι σε αυτές στο μυαλό σου, φαίνεται ότι όλα έγινε σε μια μέρα και τι έγινε στις επόμενες - απλά δεν βρίσκεις απάντηση.
Τουλάχιστον όταν επέστρεψα, με συνάντησε καταπληκτικός καιρός (μετά από πολλές βροχερές μέρες στη Λιθουανία). Το καλοκαίρι ήρθε στο νησί και, κακά τα ψέματα, αυτό σου ανεβάζει τη διάθεση με τη μια. Όταν έχει ήλιο, πιστεύεις ότι δεν είναι τόσο άσχημα τα πράγματα :)
Παρατήρησα ότι υπάρχουν σχεδόν μόνο αλμυρές συνταγές στο μπλογκ μου αλλά σας υπόσχομαι ότι θα βελτιωθώ. Ήδη έχω σκεφτεί μερικές πάρα πολύ ωραίες καλοκαιρινές γλυκές συνταγές οι οποίες είναι εύκολες αλλά η εμφάνιση τους είναι φανταστική!
Και τώρα, αυτή τη τάρτα αποφάσισα να φτιάξω όταν βρήκα στο ψυγείο κάτι σπαράγγια και φασόλια τσαουλιά και δεν ήθελα να τα πετάξω αλλά και να περιμένω δεν μπορούσα άλλο.
Και τυχαία σήμερα στο Facebook πετάχτηκε μια δημοσίευση του Jamie Oliver με τάρτα με σπαράγγια - και είπα στον εαυτό μου ότι είναι η μοίρα :) Έτσι δεν είναι?
Τη γέμιση μπορούμε να αλλάξουμε όπως τη θέλουμε, να προσθέσουμε άλλα λαχανικά.
~LT~
Tarta su smidrais ir šparaginėm pupelėm
20 cm skersmens tartai
Įdarui
- 7 vnt. vidutinio dydžio smirdai
- 15-20 vnt. žalių šparaginių pupelių
- sauja šaldytų špinatų
- 75 g neriebaus pieno
- 75 g pasukų (jų neturint, neriebios grietinėlės)
- 2 kiaušiniai
- druskos, pipirų
- 70 g tarkuoto mėgstamo sūrio (naudojau puskietį ožkos pieno sūrį), smulkiai tarkuoto
Pagrindui
- 150 g miltų
- 75 g sviesto, šalto
- 60 g šalto vandens
- žiupsnelis druskos
Pirmiausia pasigaminame pagrindą.
Į dubenį suberiame miltus ir druską. Supjaustome gabaliukais sviestą ir pirštais imame jį trinti su miltais, kol gauname trupinius. Pamažu pilame vandenį (viso gali neprireikti), kol gausime vientisą, prie rankų nelimpančią tešlą.
Suvyniojame į maistinę plėvelę ir dedame į šaldiklį 15 minučių, kol sustings.
Beje, šis pagrindas tikrai labai puikus, lengvai pagaminamas, naudojamas ir be galo skanus.
Įdaras
Smidrus ir šparagines pupeles nuplauname ir nupjauname galiukus pupelėms ir storuosius galus smidrams.
Dideliame puode užviriname vandenį su žiupsneliu druskos, kai jis ima virti suberiame smidrus ir pupeles. Viriname apie 5 minutes, kol jie lengvai suminkštėja.
Nusunkiame, paliekame pravėsti.
Dubenėlyje lengvai išplakame kiaušinius, supilame pieną ir pasukas, įberiame druskos, pipirų, pusę tarkuoto sūrio, išmaišome. Įdedame saują špinatų.
Įkaitiname orkaitę iki 180 C.
Ištraukiame tešlą iš šaldiklio. Iškočiojame kiek didesnį nei tartos skarda apskritimą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Įnešame tešlą į skardą, nupjauname per kraštus išlindusius tešlos likučius. Subadome šakute, įklojame kepimo popierių, užberiame pupelių ar ryžių bent iki pusės skardos, kepame 15 minučių. Po to išimame pupeles ir kepimo popierių ir kepame dar 10 minučių.
Ištraukiame tartos pagrindą, ant jo išdėliojame nedideliais gabaliukais supjaustytus smidrus ir pupeles, užpilame kiaušinio plakinį.
Kepame apie 40-50 minučių, kol gražiai paruduoja ir įdaras sutvirtėja. Likus 10 min. iki kepimo pabaigos, ištraukiame tartą ir užbarstome likusį tarkuotą sūrį.
Paliekame šiek tiek atvėsti.
~GR~
Βαθμός δυσκολίας - εύκολο
Χρόνος προετοιμασίας - 30 λεπτά (άλλα 40 για ψήσιμο)
Βαθμός δυσκολίας - εύκολο
Χρόνος προετοιμασίας - 30 λεπτά (άλλα 40 για ψήσιμο)
Τάρτα με σπαράγγια και φασόλια τσουλιά
20 εκ. ταψί
Για τη γέμιση
- 7 τμχ. σπαράγγια
- 15-20 τμχ. φασόλια τσαουλιά
- Μια χούφτα σπανάκι, κατεψυγμένο
- 75 γρ γάλα με χαμηλά λιπαρά
- 75 γρ αριάνι (ή κρέμα γάλακτος light)
- 2 αυγά
- αλάτι, πιπέρι
- 75 γρ ημίσκληρο τυρί, τριμμένο (έβαλα κατσικίσιο)
Για τη βάση
- 150 γρ αλεύρι
- 75 γρ κρύο βούτυρο
- 60 γρ κρύο νερό
- αλάτι
Πρώτα απ'όλα φτιάχνουμε τη βάση.
Βάζουμε το αλεύρι με το αλάτι σε μια λεκάνη ή στο μπολ του μίξερ με φτερό και προσθέτουμε το βούτυρο κομμένο σε κυβάκια. Το τρύβουμε με τα δάχτυλα μας ή ανακατεύουμε με το μίξερ μέχρι να γίνουν σαν βρεγμένα ψίχουλα.
Ρίχνουμε λίγο-λίγο το νερό, ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Τη τυλίγουμε σε μεμβράνη και βάζουμε στην κατάψυξη για 15 λεπτά να σφίξει.
Αυτή η βάση είναι πραγματικά καταπληκτική. Φτιάχνεται πάρα πολύ γρήγορα, δουλεύεται πολύ εύκολα και είναι πολύ νόστιμη.
Για τη γέμιση, πλένουμε τα σπαράγγια και κόβουμε τις χοντρές άκρες, επίσης κόβουμε τις ακρούλες των φασολιών. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε νερό με αλάτι και ζεματάμε για 5 λεπτά τα σπαράγγια και τα φασόλια. Τα στραγγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσει λίγο.
Σε ένα μπολάκι χτυπάμε ελαφρώς τα αυγά, προσθέτουμε το γάλα και την αριάνι, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, το μισό τριμμένο τυρί, τα ανακατεύουμε. Προσθέτουμε μια χούφτα σπανάκι.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 C.
Βγάζουμε τη ζύμη από την κατάψυξη. Την ανοίγουμε με τον πλάστη σε ένα στρογγυλό δίσκο λίγο πιο μεγάλο από το ταψί μας και τη μεταφέρουμε μέσα στο ταψί. Την πατάμε καλά στις γωνίες και κόβουμε με ένα μαχαιράκι τις άκρες που βγήκαν προς τα έξω του ταψιού. Τρυπάμε τη ζύμη με ένα πιρούνι, βάζουμε μέσα μια λαδόκολλα, γεμίζουμε τη τάρτα με φασόλια ή ρύζι και ψήνουμε τη βάση για 15 λεπτά. Βγάζουμε τη λαδόκολλα με το ρύζι και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά.
Βγάζουμε τη βάση, απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια κομμένα σε μικρά κομματάκια τα σπαράγγια και τα φασόλια, ρίχνουμε από πάνω το μείγμα αυγού.
Ψήνουμε για 40-50 λεπτά μέχρι να ροδίσει και η γέμιση θα είναι σφιχτή. 10 λεπτά πριν το τέλος ψησίματος πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί.
Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
Komentarų nėra:
Rašyti komentarą