Cheesecake su vyšniomis / Τσιζκεϊκ με βύσσινα

~LT~

Sekmadienis tokia puiki diena atsipūtus ir neskubant sutvarkyti visus neužbaigtus savaitės reikalus, apžiūrėti namus, sudėlioti išmėtytus daiktus į savo vietas.

O dar ir oras pagaliau toks, kokio ir reikia puikiai vasaros pradžiai - sėdi ant dviračio ir leki prie jūros. Idealus sekmadienis! 

O norint jį paskaninti, per kelias minutes galima paruošti tokius sūrio pyragėlius taurėse ar nedideliuose stiklainiuose. Beje, tokiu būdu paruoštos vyšnios kur kas skanesnės už jau paruoštus parduotuvėje esančius variantus, jas galima naudoti ir su ledais, ir kaip padažą prie blynelių ar kitų pyragų. Man jis labai patinka!

Atrodo tikrai nekasdieniškai ir vasariškai, tiesa?

~GR~

Η Κυριακή είναι η μια μέρα όταν μπορείς να τακτοποιήσεις όλες τις δουλείες της εβδομάδας χαλαρά και χωρίς βιασύνη, να τσεκάρεις το σπίτι σου, να βάλεις στις θέσεις όλα τα πεταμένα πράγματα.

Και επιτέλους ο καιρός είναι ακριβώς έτσι, όπως πρέπει να ξεκινήσεις καλά το καλοκαίρι - εύκολα μπορείς να πάρεις το ποδήλατο σου και να τρέξεις στη θάλασσα. Η τέλεια Κυριακή!

Α, και αν θέλετε να τη γλυκάνετε λιγάκι, σε λίγα λεπτά μπορείτε να φτιάξετε αυτά τα ατομικά τσιζκεϊκ σε ποτηράκια ή μικρά βαζάκια. Και πρέπει να πω ότι αυτά τα βύσσινα είναι πολύ πιο νόστιμα από αυτά που μπορούμε να πάρουμε έτοιμα. Συνδυάζει τέλεια και το παγωτό, και σαν σάλτσα με κρέπες ή άλλα κέικ. Μ'αρέσει πάρα πολύ!

Φαίνεται πολύ σπέσιαλ και ωραία, έτσι?

~LT~

Sūrio pyragas su vyšniomis

20 cm skersmens sūrio pyragui ARBA ~10 nedidelių taurių

Pagrindui

• 100 g sausainių (naudojau digestive tipo su 30 % mažiau riebalų)
• 20-30 g sviesto, lydyto

Kremui

• 160 g grietinėlės (36 % riebumo)
• 30 g cukraus pudros 
• 200 g kreminio sūrio (naudojau Philadelphia, 4 % riebumo)

Vyšnioms

• 200 g vyšnių, be kauliukų (rūgštesnių)
• 40-50 g cukraus
• 2/3 valg. š. kukurūzų krakmolo 
• 2 valg. š. šalto vandens

Pagrindui sutriname sausainius iki smulkių trupinių.

Supilame lydytą sviestą, išmaišome ir padalijame lygiomis dalimis į taures. Šiek tiek suslegiame juos.

Kremui skirtą grietinėlę išplakame su cukraus pudra iki standžių putų. Įmaišome kreminį sūrį ir dar kartą gerai perplakame, kol kremas sutirštėja.

Padalijame kremą į taures ir paliekame šaldytuve, kol patieksime.

Vyšnias nuplauname, išimame kauliukus ir suberiame į nedidelį puodą. Suberiame cukrų ir kaitiname ant vidutinės ugnies, kol pradeda virti. Verdame 3 minutes nuo virimo pradžios.

Nedideliame puodelyje sumaišome kukurūzų krakmolą su vandeniu. Supilame į verdančias vyšnias, maišome, kol vyšnių skystis sutirštėja (tai įvyks labai greitai).

Nukeliame nuo ugnies, perpilame vyšnias į švarų indelį ir paliekame atvėsti.

Prieš patiekiant, uždedame po šaukštą vyšnių ant sūrio pyragėlių.

P.S. taip pat galima patiekti su šviežiomis braškėmis, kurias supjaustome nedideliais kubeliais, susmulkiname keletą mėtos lapelių ir sumaišome. Galima įlašinti šiek tiek citrinos sulčių ir įberti cukraus.

~GR~

Βαθμός δυσκολίας - εύκολο

Χρόνος παρασκευής - 20-30 λεπτά

Τσιζκεϊκ με βύσσινα

Για 1 τσιζκεϊκ 20 εκ ή ~10 ατομικά μεσαία ποτηράκια

Για τη βάση

• 100 γρ μπισκότα (χρησιμοποίησα τύπου digestive με λιγότερα λιπαρά)
• 20-30 γρ βούτυρο, λιωμένο

Για την κρέμα

• 160 γρ κρέμα γάλακτος (36% λιπαρά)
• 30 γρ ζάχαρη άχνη
• 200 γρ τυρί κρέμα (χρησιμοποίησα Philadelphia με 4 % λιπαρά)

Για τα βύσσινα

• 200 γρ βύσσινα, χωρίς κουκούτσια
• 40-50 γρ ζάχαρη
• 2/3 κουτ. σ. κορν φλάουερ
• 2 κουτ. σ. νερό, κρύο

Τρίβουμε τα μπισκότα, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε. Τα μοιράζομαι στα ποτηράκια και τα πιέζουμε λιγάκι.

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την ζάχαρη άχνη μέχρι σφιχτή σαντιγί.

Προσθέτουμε την κρέμα τυριού, χτυπάμε πάλι μέχρι να σφίξει η κρέμα.

Μοιράζομαι την κρέμα στα ποτηράκια.

Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε.

Πλένουμε τα βύσσινα και βγάζουμε τα κουκούτσια. Τα βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι μαζί με τη ζάχαρη. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά. Από τη στιγμή που βράζει, συνεχίζουμε το βράσιμο για 3 λεπτά. 

Σε ένα φλιτζάνι ανακατεύουμε το νερό με το κορν φλάουερ. Προσθέτουμε το μείγμα στα βύσσινα. Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει το ζουμί (αυτό θα γίνει πολύ γρήγορα).

Βγάζουμε από τη φωτιά και μεταφέρουμε σε ένα καθαρό μπολάκι, αφήνουμε να κρυώσει.

Πριν σερβίρουμε τα τσιζκεϊκ, βάζουμε από μια κουταλιά πάνω στην κρέμα. 

Υ.Γ. αν θέλετε, μπορείτε να σερβίρετε και με φρέσκες φράουλες - τις κόβουμε σε μικρά κυβάκια, προσθέτουμε 1-2 ψιλοκομμένα φύλλα δυόσμου. Μπορούμε να προσθέσουμε λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού και λίγη ζάχαρη.