Šokoladinis desertas / Chocolate dessert

~LT~

Būna dienų, kai norisi kažko greito, paprasto ir skanaus. Šis desertas yra vienas tokių, kuriam tikrai nesugaišite daug laiko. Viską padarysite paprastai, be jokių elektrinių prietaisų, bet rezultatas jus tikrai nustebins ir sužavės.

Saldžiai savaitės pradžiai tai yra būtent tai, ko reikia!

Gražioji lėkštė - E&A Ceramic studio kūrinys!

~ΕΝ~

There are days when you want something quick, easy but delicious. This dessert is one of those that you won't need lots of time. You will make it so quickly even without any electronic devices but the result will surprise you and definitely impress!

This is excatly what you need for that sweet start of the week!

The beautiful plate you see is a creation of E&A Ceramic studio!

~LT~

Receptas iš Kouzinista tinklaraščio.

Šokoladiniui pyragui
22x30 cm kepimo skardai

240 g verdančio vandens
65 g nesaldintos kakavos
300 g cukraus
250 g miltų
1,5 arb. š. kepimo miltelių
1,5 arb. š. kepinių sodos
1/2 arb. š. druskos
3 kiaušinių
240 g pieno
120 g aliejaus (saulėgąžų ar kukurūzų)

Kremui

400 g grietinėlės (36 % riebumo)
28 g nesaldintos kakavos
65 g cukraus pudros

Papuošimui

šokoladinio sirupo, šokolado gabaliukų ar pabarstukų

Įkaitiname orkaitę iki 180 C (viršus-apačia).
Ištepame sviestu kepimo skardą.

Į verdantį vandenį suberiame kakavą, gerai išmaišome ir paliekame pravėsti.
Dubenyje sumaišome miltus, cukrų, kepimo miltelius, sodą ir druską.
Įmušame po vieną kiaušinius, šluotele gerai išmaišome. Supilame pieną ir aliejų. Gerai išmaišome, kad neliktų sausų ingredientų.
Supilame vandens ir kakavos mišinį. Tešla bus skysta, bet taip ir turi būti.
Atsargiai supilame tešlą į skardą. Kepame apie 35-45 minutes arba kol pyragas iškeps.
Atvėsiname.

Kol kepame pyragą, paruošiame kremą.
Plakame grietinėlę iki jogurto konsistencijos.
Persijojame kakava su cukraus pudra. Plakame grietinėlę toliau, kol bus standi.
Paliekame šaldytuve, kol prireiks.

Paskirstome visą kremą ant atvėsusio pyrago.
Apipilame šokoladiniu sirupu ir pabarstome šokolado gabaliukais.
Laikome šaldytuve.

~EN~

The recipe from the Kouzinista blog.

Chocolate dessert
For a baking tin 22x30 cm

For the chocolate cake

240 g boiled water
65 g unsweetened cocoa
300 g sugar
250 g flour
1,5 tsp baking powder
1,5 tsp baking soda
1/2 tsp salt
3 eggs
240 g milk
120 g oil (sunflower or corn)

For the cream

400 g heavy cream
28 g unsweetened cocoa
65 g powdered sugar

For garnish

Chocolate syrup and chocolate chips

Preheat the oven to 180 C (top-bottom).
Butter the baking tin.

Mix boiled water with cocoa and leave to cool.

In a bowl, mix flour, sugar, baking powder, soda and salt.
Add eggs, one by one. Whisk until well incorporated. Add milk and oil. Mix well.
Finally, add water-cocoa mixture and whisk well. The batter will be quite liquid, it's ok!
Pour the batter into the baking tin and bake for 35-45 minutes or until cake is baked.
Remove from the oven and leave to cool completely.

Prepare the cream while cake is baking.
Whip the heavy cream until it got the consistency of yogurt. Sift cocoa and powdered sugar.
Whip until stiff. Keep the cream in the fridge until needed.

Spread the cream evenly on the cooled cake.
Pour some chocolate syrup and sprinkle with chocolate chips.
Keep in the fridge.

Šokoladiniai blyneliai / Σοκολατένια πάνκεικς

~LT~

Man labai patinka kepti blynelius. Tokiais rytais man visai nesunku atsikelti anksčiau už visus, tyliai nukeliauti į virtuvę, išsitraukti dubenį ir greitai išmaišyti tešlą. O tuomet - nuostabiais kvapais pabudinti visus likusius, kurie lėtai besiražydami ateina į virtuvę ir plačiai nusišypso. 

Jeigu dar turite užslėptų svarainių ir norite pasilepinti šiltais, skaniais pusryčiais, tuomet tikrai rekomenduoju šį variantą. Jam reikės atlikti nedidelį pasiruošimą iš vakaro, bet tai neturėtų gąsdinti, juolad kad darbelis visai mažytis. Svarainius galite keisti obuoliais, kriaušėmis ar kitais mėgstamais vaisiais.

E+A Ceramic studio kurta lėkštė - dengta mėlyna glazūra, sužavėjusi savo forma - tokia banguota, kaip Graikijos jūra, net ir spalva ją primena. Valgyti blynelius iš tokios lėkštės yra vienas malonumas. Kiek netradicinė jos forma įneša gaivos ir stiliaus ne tik į spinteles, bet ir į gyvenimą.

~EN~

I love making pancakes. Morning like this I don't have any problem waking up earlier than everybody else, silently walk into my kitchen, take out a bowl and make batter. And then - spreading an amazing smell wake everybody up. That feeling when you see your family coming to the kitchen in their pyjamas and smile at you is priceless. 

If you don't have or not like quince you can use apples, pears or any other fruit you want. 


The wonderful handmade plate covered with light blue smalt that you see in the pictures is made by E+A ceramic studio. Studio is based in Crete, Greece. I fell in love with it's shape - wavy like Greek sea, even the color reminds me of it. Serving pancakes in this kind of plate is a total blast. This kind of plates bring some new wind in your life and your cupboards. 

~GR~

Μ'αρέσει να φτιάχνω πάνκεικς πάρα πολύ. Μπορώ να ξυπνήσω νωρίτερα απ'όλους, σιγά σιγά να πάω και να κλειστώ στην κουζίνα που βγάζω τη μπασίνα και ξεκινάω να ανακατεύω τη ζύμη. Και μετά, εκεί που η μυρωδιά έχει μοσχοβολήσει σε όλο το σπίτι, να τους ξυπνάω όλους. Ξυπνάνε και αργά αργά με ακόμα κλειστά μάτια έρχονται στην κουζίνα και μου χαμογελάνε. Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο. 

Αν έχετε ακόμα κάπου μερικά κυδώνια και θέλετε να φτιάξετε ζεστό, νόστιμο πρωϊνό, τότε σας προτείνω αυτή τη συνταγή. Θα χρειαστείτε να κάνετε μια προετοιμασία αποβραδίς αλλά αυτό δεν πρέπει να σας τρομάζει ειδικά ότι αυτή η δουλειά είναι πολύ μικρή.

Το πιάτο το οποίο δημιούργησαν οι E+A Ceramic studio είναι καλυμμένο με γαλάζιο σμάλτο. Κέρδισε την καρδιά μου για το σχήμα του το οποίο είναι κυματιστό σαν την ελληνική θάλασσα, μου το θυμίζει και το χρώμα του! Να τρως πάνκεικς από ένα τέτοιο πιάτο είναι πραγματική απόλαυση. Μην παραδοσιακό σχήμα φέρνει φρεσκάδα και στυλ όχι μόνο στα ντουλάπια της κουζίνας αλλά και στη ζωή. 

~LT~

12-ai blynelių

Recepto idėja pagal A spoon full of photography.

Karamelizuoti svarainiai

1 didelio svarainio arba saujos mažų, apvirtų

2 valg. š. medaus

1 valg. š. sviesto arba alyvuogių aliejaus

Iš vakaro išvirkite svarainius - nulupkite, išimkite sėklytes ir supjaustykite į keturias dalis. Dėkite į puodą, užpilkite vandeniu, kad apsemptų. Įdėkite 1 cinamono lazdelę ir 1 valg. š. cukraus. Virkite apie 15 minučių, kol svarainiai suminkštės (patikrinkite juos įdurdami peiliu). Nukoškite ir palikite atvėsti. Vėliau supjaustykite griežinėliais.

Ryte prieš kepant blynelius, keptuvėje įkaitinkite aliejų. Suberkite supjaustytus svarainius, įdėkite medų. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, nuolat pamaišant, kol svarainiai karamelizuosis, apie 5 minutes.

Išimkite į dubenėlį ir palikite, kol prireiks.

Blyneliams 

220 g miltų

80 g viso grūdo miltų

1½ arb. š. cinamono

½ arb. š. gvazdikėlių

¼ arb. š. malto muskato riešuto

3 valg. š. nesaldintos kakavos

¼ arb. š. druskos

1 arb. š. kepimo miltelių

½ arb. š. kepinių sodos

200-250  ml pieno

2 valg. š. jogurto 

1½ valg. š. alyvuogių aliejaus

50 g medaus

Viename dubenyje sumaišykite sausus ingredientus - abiejų rūšių miltus, cinamoną, gvazdikėlius, muskato riešutą, kakavą, druską, kepimo miltelius ir kepinių sodą. 

Kitame dubenyje sumaišykite 200 ml pieno, jogurtą, alyvuogių aliejų ir medų. Persijokite sausus ingredientus į šlapius, gerai išmaišykite. Jei tešla per kieta, įpilkite daugiau pieno. 

Įkaitinkite keptuvę, lengvai patepkite aliejumi. Dėkite po šaukštą tešlos, kepkite iš vienos pusės, kol paviršiuje atsiras skylutės, apverskite ir kepkite dar minutę. 

Sudedame po keletą blynelių į lėkštę ir ant viršaus uždedame karamelizuotų svarainių. Pabarstome cukraus pudra.

Vietoj svarainių, galima naudoti tokiu pat būdu paruoštus obuolius ar kriaušes. 

Aš taip pat apliejau naminiu svarainių sirupu, kurio pasigaminau iš žievelių ir sėklyčių. likusių nuo uogienės gaminimo.

~EN~

Chocolate pancakes with caramelized quince
Yield: 12 large pancakes

Caramelized quince

1 large quince or a bunch of small ones

2 tbsp honey or maple syrup

1 tbsp butter or olive oil

The night before boil quince. First peel it, take out seeds and cut in four. 

Put it in a saucepan and pour some water, just enough to cover. Add 1 cinnamon stick and 1 tbsp sugar. Boil for about 15 minutes or until quince is softened (check sticking knife in it). Drain and leave to cool. Later, cut in small pieces. 

The day you make pancakes, heat olive oil in a pan. Add diced quince and honey. Heat over medium heat, stirring constantly, until quince is caramelized, for about 5 minutes.

Leave it in a bowl until needed. 

Pancakes 

220 g all purpose flour

80 g whole wheat flour

1½ tsp cinnamon

½ tsp gounded cloves

¼ tsp grounded nutmeg

3 tbsp cocoa, unsweetened 

¼ tsp salt

1 tsp baking powder

½ tsp baking soda

200-250 ml milk

2 tbsp greek yogurt 

1½ olive oil

50 g honey or maple syrup

Mix dry ingredients (both types of flour, cinnamon, grounded cloves, nutmet, cocoa, salt, baking powder and soda) in one bowl.
In another - mix the rest ingredients (200 ml milk, yogurt, olive oil and honey). Add dry ingredients and mix until well incorporated. If dough is too thick, add some more milk. 
Heat a non stick pan, brush with little olive oil. Scoop one spoon for one pancake. Bake until bubbles show up on the surface. Flip over and bake for a minute. Put in a plate.

In a serving plate add some pancakes, put some caramelized quince on top, sprinkle with powdered sugar and serve. 

~GR~

Βαθμός δυσκολίας - εύκολο

Χρόνος παρασκευής - 30 λεπτά και 30 λεπτά από το προηγούμενο βράδυ

Για 12 πάνκεικς

Η ιδέα της συνταγής από A spoon full of photography. 

Καραμελωμένα κυδώνια 

1 μεγάλο κυδώνι 

2 κ.σ. μέλι

1 κ. σ. βούτυρο ή ελαιόλαδο

Από το προηγούμενο βράδυ ετοιμάζουμε τα κυδώνια - ξεφλουδίζουμε, βγάζουμε τα κουκούτσια, κόβουμε στα τέσσερα. Τα τοποθετούμε στην κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό να σκεπάσει. Προσθέτουμε 1 ξυλάκι κανέλας και 1 κ. σ. ζάχαρη. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά (από το σημείο βρασμού) για 15 λεπτά περίπου ή μέχρι να μαλακώσουν τα κυδώνια (τσεκάρουμε με μαχαίρι). Τα στραγγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσει. Μετά κόβουμε σε φέτες.

Το πρωί, πριν τηγανίσουμε τα πάνκεικς, ζεσταίνουμε στο τηγάνι το ελαιόλαδο ή το βούτυρο. Προσθέτουμε τα κυδώνια και το μέλι. Καραμελώνουμε, ανακατεύοντας, σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει χρυσό χρώμα, περίπου 5 λεπτά. 

Τα αδειάζουμε σε ένα μπολάκι και αφήνουμε μέχρι να τα χρειαστούμε.

Για τα πάνκεικς

220 γρ αλεύρι

80 γρ αλεύρι ολικής

1½ κ. γ. κανέλα

½ κ. γ. γαρύφαλλο 

¼ κ. γ. μοσχοκάρυδο

3 κ. σ. κακάο, άγλυκο

¼ κ. γ. αλάτι

1 κ. γ. μπέικιν πάουντερ

½ κ. γ. σόδα

200-250 γρ γάλα

2 κ. σ. γιαούρτι

1½ κ. σ. ελαιόλαδο

50 γρ μέλι

Σε μια μπασίνα ανακατεύουμε τα δυο αλεύρια, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το μοσχοκάρυδο, το κακάο, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα.

Στην άλλη μπασίνα ανακατεύουμε τα 200 γρ από το γάλα, το γιαούρτι, το ελαιόλαδο και το μέλι. Κοσκινίζουμε τα στερεά υλικά στα υγρά, ανακατεύουμε μέχρι να τα πάρει. Αν η ζύμη είναι πολύ σφιχτή, προσθέτουμε λίγο ακόμα γάλα.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι, το περνάμε με λίγο ελαιόλαδο. Βάζουμε από μια κουταλιά ζύμης για ένα πάνκεικ και τηγανίζουμε από τις δυο πλευρές. 

Τα τοποθετούμε στα πιάτα. Μοιράζουμε από πάνω τα κυδώνια, πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη άχνη.

Αντί για κυδώνια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μήλα ή αχλάδια τα οποία μπορείτε να ετοιμάσετε με τον ίδιο τρόπο. 


Επίσης εγώ περίχυσα με σιρόπι κυδωνιού το οποίο έφτιαξα από φλούδες και κουκούτσια που μείνανε από τη μαρμελάδα. 

Šokoladinis pusryčių sausainis / Chocolate breakfast cookie

Smėlis baigia apnešti mano tinklaraščio puslapius. Dažnai po darbo mano dienos tęsiasi pajūryje, kur saulė šviečia iki pat vakaro, vanduo nors dar ir ne pats šilčiausias, bet jo skaidrumas džiugina širdį, o ir pačiai norisi neskubėti, įsijausti į akimirką ir tiesiog mėgautis. 

Kaip dažnai mes pražiopsome pačius nuostabiausius dalykus, nes neatkreipiame dėmesio į juos, kaip į kažką svarbaus? O kai jų nebėra, tada suvokiame, ko netekome. 

Šiemet mano darbo grafikas mane dar kartą išbando, keliuosi tokiu metu, kai kiti galbūt tik grįžta iš po naktinių linksmybių. Įsimetusi šiltos kavos termosą į kuprinę, skubu į savo virtuvę, velkuosi savo švarką, rišuosi prijuostę ir lekiu įjungti orkaitės, kad galėčiau saldžiai pradėti savo dieną. 

Po tokių kasdienių darbų, namie gaminti jėgų dažniausiai nebelieka, tad viskas, ką darau, turi būti lengvai ir greitai paruošiama. Bet, žinoma, skanu!

Šis kepinys idealiai tinka pusryčiams su mėgstamu jogurtu ir vaisiais, arba po pietų su kaušeliu ledų.

Nepaprastai lengvai padaromas, būtent tai, ko reikia greitiems vasariškiems pusryčiams ar desertui. 

Šokoladinis pusryčių sausainis

Receptas pagal Running with spoons

1 didesniam sausainiui

80 g greito paruošimo avižinių dribsnių

20 g nesaldintos kakavos

1 arb. š. kepimo miltelių

120 g migdolų ar kito augalinio pieno

1 vidutinio gerai prinokusio banano (100 g)

30 g medaus ar agavos sirupo

32 g kokosų aliejaus

sauja šokolado gabaliukų

Įkaitinkite orkaitę iki 180 C.

Išklokite kepimo popieriumi kepimo indelį (mano buvo apie 15 cm skersmens), galite naudoti du individualius indelius.

Į maisto smulkintuvą suberkite avižinius dribsnius, kakavą ir kepimo miltelius. Pulsuodami malkite, kol avižos taps smulkios tarsi miltai.

Sudėkite visus likusius ingredientus (išskyrus šokolado gabaliukus). Sutrinkite viską iki vientisos masės. Karts nuo karto mentele pamaišykite, kad neliktu sausų ingredientų aplink sieneles. 

Sukrėskite masę į paruoštą kepimo indelį. Išlyginkite paviršių. Paskleiskite šokolado gabaliukus po visą paviršių. 

Kepkite apie 25-30 minučių, kol įdurtas pagaliukas ištrauktas liks švarus ar šiek tiek drėgnas.

Ištraukite, palikite šiek tiek pravėsti. 

Patiekite su jogurtu, šviežiais vaisiais ar kaušeliu veganiškų ar tiesiog jūsų mėgstamų ledų.

Veganiška šokoladinė tarta / Vegan chocolate tart

~LT~

Gyvenimas pasisuko įdomia linkme ir pastaruosius kelis metus mažiausiai porą kartų per metus mūsų maisto racionas tampa veganišku. Kiti to nesureikšmina, bet aš tuo net labai džiaugiuosi, nes turiu galimybę atrasti šį platų, dar gerai nepažintą veganišką pasaulį. Kai staiga nebegali naudoti įprastų produktų, reikia atrasti naujus ir ta pažintis su mažai naudotais ar net nematytais produktais yra be galo maloni. 

Nuostabiai prasiplečia akiratis, atsiranda naujos veiklos, o nauji skoniai nuneša į dar neregėtus kampelius.

Taip šiandien gaminau šokoladinę tartą, kuriai nerekia nieko kepti, viskas pasidaro itin greitai. Belieka kantriai sulaukti, kol ji sutvirtės ir bus tinkama ragauti.
Ją geriausia laikyti šaldytuve, kad būtų tvirta ir gerai pjaunama.

~EN~

It's amazing how my life has changed in past few years. At least twice a year we change our diet from a regular one to vegan. Of course, some of us wouldn't pay so much attention to this but I am so glad that I have this chance. Mostly because I have an opportunity to explore vegan world that I know so little about it, to find new ingredients and learn what I can make with them. 

So as it's my vegan period of the year is now I search for good, delicious recipes. One of them is this wonderful chocolate tart. It's so easy to prepare and so hard to wait till it's ready to serve. 
It's better to store it in the fridge so it will be firm and easy to cut. 

~LT~

Pagrindui 

115 g migdolų

25 g kokoso drožlių

45 g datulių, be kauliukų

10 g nesaldintos kakavos

15 g kokosų aliejaus, išlydyto

Migdolus, kokoso drožles, datules, kakavą ir aliejų sutrinkite maisto smulkintuvu iki drėgnos masės. 

Paskleiskite tartos formoje ir gerai suspauskite. 

Palikite šaldiklyje 10-15 minučių.

Įdarui

250 g kokosų pieno (iš skardinės)

1 valg. š. medaus

200 g juodojo šokolado

Kokosų pieną su medumi pašildykite iki virimo pradžios. 

Supilkite ant susmulkinto šokolado, palikite 30 sekundžių ir sukamaisiais judesiais išmaišykite iki vientiso, blizgaus ganašo.

Ištraukite sustingusį pagrindą iš šaldiklio, supilkite paruoštą įdarą. Lengvai patrankykite formą, kad išeitų susidarę oro burbulai.

Palikite šaldytuve keletui valandų arba šaldiklyje 1 valandą, kol sustings.

Prieš patiekiant, išimkite iš šaldiklio ir palikite 10-15 minučių, kad atitirptų.

Papuoškite braškėmis, avietėmis ar kitomis uogomis. 

Patiekite!

~EN~

Crust

115 g almond

25 g coconut flakes

45 g dates, pitted

10 g unsweetened cocoa

15 g coconut oil, melted

Mix all ingredients in food processor and pulse until chopped to chunky, sticky mixture. 

Place mixture in a tart shell, flatten out with your fingers or back of a spoon. 

Put it in the freezer for 10-15 minutes.

Filling

250 g coconut milk (canned)

1 tbsp honey or maple syrup

200 g dark chocolate

Place coconut milk and honey in a saucepan and bring to boil.

Pour it over the chopped chocolate, leave for 30 seconds and stir using spatula from the center to outside until you reach silky and shiny ganache. 

Remove crust for the freezer and pour over the ganache. Tap gently the tart pan to release any air bubbles. Put the pan in the fridge for few hours or freezer for 1 hour to set. 

Before serving, take the tart out of the freezer and leave to thaw for 10-15 minutes. 

Top the tart with strawberries, raspberries or any other fruit and serve. 

Karštas šokoladas / Hot chocolate

~LT~

Šaltomis žiemos dienomis, kai už lango taip gražu, bet išlindus į lauką taip ir norisi bėgti ten, kur šilta, man norisi vien tik šiltų ir šildančių iš vidaus dalykų. Vienas tokių - prieskoniais pagardintas karštas šokoladas, o čili pipirai jam suteikia dar ypatingesnio skonio bei šildo iš vidaus. Jau senokai jo negaminau, bet gavus dovanų iš mamos tokius nuostabius puodelius, iš karto prieš akis iškilo būtent šis gėrimas. 

~~~~ For English, scroll down. 

Karštas šokoladas su čili pipirais

2 puodeliams

400 g pieno

110 g juodojo šokolado

5 arb. š. nesaldintos kakavos

1 arb. š. cinamono

1/2 arb. š. maltų gvazdikėlių

1/4 arb. š. šviežiai tarkuoto muskato riešuto

1/4 arb. š. aitriosios paprikos miltelių

4 arb. š. brendžio (nebūtina)

Papuošimui

Mažų zefyriukų

Tarkuoto šokolado

Į nedidelį puodą supilkite pieną, susmulkintą šokoladą, kakavą ir visus prieskonius.

Nuolat maišant, kaitinkite ant silpnos ugnies, kol šokoladas ištirps ir pienas įkais, bet neužvirs.

Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite brendį.

Išpilstykite šokoladą į puodelius. Papuoškite zefyrais ir užtarkuokite šokolado.

Patiekite šiltą.

~GR~

Ζεστή σοκολάτα με καυτερή πιπεριά 

Για 2 φλιτζάνια 

400 γρ γάλα

110 γρ κουβερτούρα

5 κ. γλ. κακάο, άγλυκο

1 κ. γ. κανέλα

1/2 κ. γ. γαρύφαλλο 

1/4 κ. γ. φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο

1/4 κ. γ. καυτερή πιπεριά, σε σκόνη

4 κ. γ. κονιάκ (όχι απαραίτητα) 

Για σερβίρισμα

μίνι μαρσμέλοου 

τριμμένη σοκολάτα

Σε μια μέτρια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα, προσθέτουμε την ψιλοκομμένη σοκολάτα, το κακάο και όλα τα μπαχαρικά. Ζεσταίνουμε σε σιγανή φωτιά, ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να ζεσταθεί το γάλα αλλά όχι να βράσει.

Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το κονιάκ.

Μοιράζουμε τη σοκολάτα σε φλιτζάνια. Γαρνίρουμε με μαρσμέλοου και τριμμένη σοκολάτα.

Σερβίρεται ζεστή.

~EN~

Hot chocolate

Yield - 2 cups

400 g milk
110 g dark chocolate
5 tsp cocoa
1 tsp cinnamon
1/2 tsp ground cloves
1/4 tsp freshly grounded nutmeg
1/4 tsp cayenne pepper powder

4 tsp brandy (optional)

For serving 
mini marshmallow 
chocolate flakes

Pour milk, chopped chocolate, cocoa and all spices in a small pot. 
Heat on a low heat, stirring continuously until the chocolate melts and milk gets warm. Remove from heat before it starts boiling. Add brandy. 
Divide the hot chocolate in two cups. Garnish with mini marshmallows and chocolate flakes. 
Serve hot. 

Šokoladinis keksas su kriaušėmis / Κέικ σοκολάτας με αχλάδια

~LT~

Vienas puikiausių būdų pradėti dieną yra saldžiai. Nesu iš tų, kurie valgo sumuštinius ar kiaušinienę su kumpiu pusryčiams, nes noriu dieną pradėti kiek saldžiau, kad visa likusi diena būtų mielesnė. Taip neretai pasitaiko, kad be tradicinių pusryčių (jogurtas, medus, vaisiai ir t.t.) atsiranda ir gabalėlis skanaus pyrago, torto ar kekso. Rytais toks gabaliukas su garuojančia kava - būna didžiausias malonumas. 

Vakar viriau kriaušes sirupe ir žadėjau pasiūlyti vieną variantą, ką galima su jomis daryti. Tad štai ir iškepiau šokoladinį keksą, kuriam, beje, labai tiktų šokoladinis padažas, apie kurį pagalvojau kiek pavėluotai. Na, bet kitą kartą tikrai bus su juo, nes paruoštų kriaušių turiu nemažai :)

~GR~

Ένας από τους καλύτερους τρόπους να ξεκινήσεις την ημέρα σου είναι με κάτι γλυκό. Δεν είμαι από αυτούς ανθρώπους που τρώει αλμυρά πράγματα το πρωί (τοστάκια, ομελέτες με μπέικον... ) και προτιμώ το πρώτο πράγμα που θα φάω να είναι γλυκό για να πάει κάπως καλύτερα όλη μου ημέρα. Και γι'αυτό, πολλές φορές πέρα από το κανονικό πρωινό (γιαούρτι, μέλι, φρούτα κλπ.) δίπλα μου βρίσκεται και ένα κομμάτι νόστιμου κέικ, τούρτας ή άλλου γλυκού. Το πρωί μαζί με ένα φλιτζάνι καφέ - τέτοιο γλυκό είναι σκέτη απόλαυση.

Χθες έφτιαξα αχλάδια σε σιρόπι για τον χειμώνα και σας υποσχέθηκα ότι θα δώσω μια ιδέα τι μπορείτε να κάνετε με αυτά. Έτσι έφτιαξα ένα κέικ σοκολάτας με το οποίο θα πήγαινε απίστευτα η σάλτσα σοκολάτας αν και άργησα να το θυμηθώ (την επόμενη φορά σίγουρα θα το συνοδεύσω με τη σάλτσα για έξτρα απόλαυση)!

~LT~

Receptas iš Russian Foodie, 49-50 psl.

Šokoladinis keksas su kriaušėmis 

9,5 x 25 cm kekso formai

Kriaušėms (receptas pagal šį įrašą)

3 kriaušių

1 cinamono lazdelės

300 g vandens

150 g cukraus

1/2 citrinos sulčių

1 valg. š. nesaldintos kakavos

2 valg. š. miltų

1/4 arb. š. cinamono

Kriaušes nulupkite, perpjaukite pusiau, išskobkite sėklytes, palikite kotelius. Apšlakstykite citrinos sultimis.

Į puodą supilkite vandenį, suberkite cukrų ir įmeskite cinamono lazdelę. Užvirinkite.

PASTABA. Jei kriaušes norite naudoti iš karto nurodytam keksui, tokiu atveju eiga yra tokia:

Į verdantį sirupą sudėkite kriaušes, užvirinkite dar kartą, sumažinkite ugnį, pridenkite puodą ir virkite apie 20 minučių, kol kriaušės suminkštės, bet laikys savo formą. Ištraukite ir atvėsinkite.

Jeigu jas konservuosite, kriaušių virti nereikia, jas sukiškite į paruoštus stiklainius ir užpilkite karštu sirupu. Konservuotas kriaušes tokiam pyragui naudokite po keletos dienų ar vėliau, kad kriaušės būtų suminkštėjusios nuo sirupo.

Nedideliame dubenėlyje sumaišykite kakavą, miltus ir cinamoną. Atvėsusias kriaušes apvoliokite šiame mišinyje. Atsargiai sukaišiokite kriaušes į paruoštą tešlą skardoje. Per daug stumti nereikia (iki pusės), nes jos pačios nuslinks į apačią keksui bekylant. 

Keksui

200 g miltų

120 g rudojo cukraus

35 g nesaldintos kakavos

1 arb. š. kepimo miltelių

1 arb. š. cinamono

1/2 arb. š. kepinių sodos

1/2 arb. š. druskos

1 kiaušinio

240 g pasukų arba kefyro

120 g aliejaus, bekvapio (saulėgrąžų, kukurūzų)

Įkaitinkite orkaitę iki 180 C. Ištepkite riebalais ir pabarstykite miltais kepimo formą.

Dubenyje šluotele sumaišykite pasukas, aliejų ir kiaušinį. Suberkite cukrų ir permaišykite.

Kitame dubenėlyje sumaišykite miltus, cukrų, kakavą, kepimo miltelius, druską, cinamoną ir kepinių sodą.

Persijokite į pirmąjį dubenį, išmaišykite, kol neliks sausų ingredientų.

Supilkite tešlą į paruoštą kepimo skardą. 

Lengvai įspauskite paruoštas kriaušes. Kepant jos pačios pasislinks link dugno, tad nebūtina per daug jų stumti.

Kepkite apie 50 minučių arba kol iškeps. 

Ištraukite iš orkaitės, palikite 10 min. kepimo formoje ir tada išimkite. Palikite ant grotelių, kol atvės.

Prieš patiekdami, apibarstykite cukraus pudra arba pasigaminkite šokoladinį padažą, kuris jam labai tiktų.

~GR~

Βαθμός δυσκολίας - πολύ εύκολο

Χρόνος παρασκευής - 30 λεπτά

Χρόνος ψησίματος - 50 λεπτά

Η συνταγή από το περιοδικό Russian Foodie, 49-50 σελ.

Κέικ σοκολάτας με αχλάδια

Για τη φόρμα του κέικ 9,5 x 25 εκ.

Για τα αχλάδια (η συνταγή σαν εδώ)

3 αχλάδια

1 ξυλάκι κανέλας

300 γρ νερό

150 γρ ζάχαρη

χυμός από 1/2 λεμόνι

1 κ. σ. κακάο, άγλυκο

2 κ. σ. αλεύρι

1/4 κ. γλ. κανέλα

Ξεφλουδίζουμε τα αχλάδια, τα κόβουμε στη μέση, κρατάμε τα κοτσάνια, βγάζουμε τα κουκούτσια. Περιχύνουμε τα αχλάδια με το χυμό λεμόνι.

Στην κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό, τη ζάχαρη και το ξυλάκι κανέλας. Φέρνουμε στο σημείο βρασμού.

ΠΑΡΑΤΉΡΗΣΗ. Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε άμεσα τα αχλάδια για το συγκεκριμένο κέικ, κάντε το εξής: 

- βάζουμε τα αχλάδια στο σιρόπι που βράζει, φέρνουμε ξανά στο σημείο βρασμού, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε για 20 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν τα αχλάδια αλλά πρέπει να κρατάνε το σχήμα τους. Βγάζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν.

- αν τα βάζετε σε βαζάκια (όπως λέει η χθεσινή συνταγή), βάζουμε τα αχλάδια στα βαζάκια και γεμίζουμε με καυτό σιρόπι. Αυτά τα αχλάδια για τέτοιο κέικ μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μετά από 2 μέρες και μετά όταν τα αχλάδια έχουν μαλακώσει από το σιρόπι. 

Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε το κακάο, το αλεύρι και την κανέλα. Βάζουμε ένα ένα τα αχλάδια εκεί και κουνάμε καλά το μπολάκι να καλύψει καλά τα αχλάδια.

Τοποθετούμε τα αχλάδια όρθια στην έτοιμη ζύμη που έχουμε βάλει στη φόρμα. Πιέζουμε ελαφρά τα αχλάδια να μπούνε μέχρι τη μέση της ζύμης επειδή στο ψήσιμο θα κατέβουν και πιο μέσα.

Κέικ σοκολάτας

200 γρ αλεύρι

120 γρ καστανή ζάχαρη

35 γρ κακάο άγλυκο

1 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ

1 κ. γλ. κανέλα

1/2 κ. γλ. σόδα

1/2 κ. γλ. αλάτι

1 αυγό

240 γρ αριάνι ή κεφίρ

120 γρ λάδι ραφινέ (καλαμποκέλαιο, ηλιέλαιο)

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 C. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα του κέικ.

Σε μια μπασίνα με το σύρμα ανακατεύουμε το λάδι, την αριάνι και το αυγό. Προσθέτουμε τη ζάχαρη.

Σε άλλη μπασίνα ανακατεύουμε το αλεύρι, την καστανή ζάχαρη, το κακάο, το μπέικιν, την κανέλα, τη σόδα και το αλάτι.

Κοσκινίζουμε στο πρώτο μείγμα, ανακατεύουμε μέχρι να πάρει όλες τις σκόνες.

Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και τοποθετούμε από πάνω τα αχλάδια.

Ψήνουμε για 50 λεπτά περίπου ή μέχρι ψηθεί.

Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε μέσα στη φόρμα για 10 λεπτά και μετά ξεφορμάρουμε. Αφήνουμε πάνω στη σχάρα να κρυώσει.

Πριν σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη ή φτιάχνουμε μια σάλτσα σοκολάτας.