Saldus vyniotinis su moliūgu

~LT~
Praėjęs mėnuo buvo kaip niekada įtemptas. Turbūt pirmą kartą turėjau tiek įvairių organizacinių darbų, laiko planavimo, scenarijų kūrimo, streso, nepasitikėjimo, šypsenų, atgaivos, begalinio džiaugsmo ir šypsenų, kurios atperka viską. 

~GR~
Ο τελευταίος μήνας ήταν πάρα πολύ πιεστικός. Ίσως για πρώτη φορά στη ζωή μου είχα τόσες δουλείες να οργανώσω, να προγραματίσω, με άγχος, αυτοαμφιβολίες, χαμόγελα, ανακούφιση, απεριόριστη ευτυχία και χαρούμενα πρόσωπα που επέφεραν την κάθαρση.

~LT~

Vestuvės... Koks gražus gyvenimo momentas! O kai gali prie jo prisiliesti ne tik kaip eilinis svečias, jos tampa tarsi tavosios. Mano sesutės šventė atrodė lyg ir pasakos. Viskas sustyguota iki paskutinės minutės, viskas tobula, taip, kaip dar prieš metus buvo pradėta svajoti. 

Neįtikėtina, kiek žmogus gali pasiekti turėdamas tikslą. Kad ir kaip sunku būti ir šventės organizatoriumi, ir jos dalyviu, kiekviena tos dienos akimirka viską atpirko. Su kaupu :)

Na, o apie tai, kad manęs čia nebuvo visą vasarą, net neturiu ką pasakyti! Vasara buvo visiškai kitokia, nei kada galėjau įsivaizduoti ar planuoti. Taip, planas buvo kitoks, bet galiausiai įvykių tėkmės ją padarė visai kitokia - įdomia, nepaprastai saulėta, atsakiusia į (ir tuo pačiu iškėlusia dar daugiau) klausimų. Taip jau būna... :) Mano gyvenimas niekada nestovi vietoje, niekada neleidžia atsipalaiduoti, verčia pasitempti ir būti geresne nei buvau vakar. Nuostabu!

~GR~

Ο γάμος... Η πιο όμορφη στιγμή της ζωής! Και ειδικά όταν μπορείς να είσαι κάτι παραπάνω από ένα απλό καλεσμένο, τότε ο γάμος γίνεται σαν να ήταν δικός σου! Η γιορτή της αδελφούλας μου έμοιαζε με ένα παραμύθι. Όλα οργανωμένα μέχρι την τελευταία στιγμή, όλα ήταν τέλεια, έτσι όπως τον είχε ονειρευτεί πριν ένα χρόνο ακριβώς.

Είναι απίστευτο πόσα πράγματα μπορεί να κάνει ο άνθρωπος όταν έχει ένα σκοπό. Όσο δύσκολο και αν είναι να οργανώνεις τον γάμο και να είσαι καλεσμένος εκεί, κάθε στιγμή εκείνης της ημέρας το αναπλήρωνε. Και με το παραπἀνω!

Α, και γι’αυτό, ότι δεν ήμουνα εδώ όλο το καλοκαίρι, πραγματικά δεν έχω λόγια! Το καλοκαίρι μου ήταν τελείως διαφορετικό απ’ότι θα μπορούσα να φανταστώ ποτέ. Ναι, είχα ένα σχέδιο, αλλά τα γεγονότα το άλλαξαν τελικά –το καλοκαίρι ήταν πολύ ενδιαφέρον, γεμάτο ήλιο, καλοκαίρι που απάντησε σε πολλά ερωτήματα (και ταυτόχρονα έδωσε και άλλα τόσα) . Αλλά αυτό συμβαίνει... Η ζωή μου ποτέ δεν ήταν στάσιμη, ποτέ δεν με αφήνει να χαλαρώσω, με κάνει να γίνομαι καλύτερη απ’ότι ήμουνα χθες. Φανταστικό!

~LT~
O dabar, grįžus po tam tikrų vasaros atostogų, pasibeldus rudeniui į duris, grįžtu ir aš. Tikiuosi, ilgam ir tik geram :)

Grįžtu įdomaus, netradicinio deserto lėkšte nešina pas jus, tuos, kurie manęs kantriai laukė.

Prisipažinsiu, deserto receptą ketinau išbandyti dar praėjusiais metais, bet eilė (ar tiksliau, noras) jam atėjo tik šiandien. Ir dabar, kai moliūgų sezonas pačiame įkarštyje, jis puikiai tiko.

~GR~

Και τώρα, αφού τελείωσαν (ας πούμε) οι καλοκαιρινές διακοπές και μιάς και το φθινόπωρο χτυπάει την πόρτα, επιστρέφω κι εγώ.

Κρατόντας ένα πιατό με πολύ ενδιαφέρουσα, πρωτότυπη πίτα επιστρέφω σε΄σας, που δεν με ξεχάσατε και με περιμένατε.

Να σας πω την αλήθεια, ήθελα να φτιάξω αυτή την πίτα πριν ένα χρόνο αλλά η ώρα (ή θέληση πιο πολύ) ήρθε σήμερα. Και τώρα, όταν η σεζόν της κολοκύθας είναι στην κορυφή, αυτή η συνταγή ταίριαζε απίστευτα.

~LT~
Receptas iš graikiško žurnalo Γλυκά Μυστικά, 9 psl.

Čia jis tapatinamas su sraige, nors man jis panašesnis į rožės žiedą :)

~GR~

Τη συνταγή τη βρήκα στο περιοδικό «Γλυκά Μυστικά. Μοναστηριακά γλυκά», σελ. 9.

Εδώ την λένε σαλίγκαρο αν και μου μοιάζει με τριαντάφυλλο πιο πολύ.

~LT~
28 cm skersmens formai

• 500 g moliūgo, smulkiai sutarkuoto
• 86 g smulkių manų kruopų (jų neturint, galima naudoti džiūvėsėlius)
• 130 g graikinių riešutų, stambiai sumaltų
• 56 g razinų, perpjautų pusiau
• 108 g medaus
• 108 g alyvuogių aliejaus
• cinamono, maltų gvazdikėlių, tarkuoto muskato riešuto
• 7 filo tešlos lakštų
• cukraus pudros, cinamono (pabarstymui)

Aliejumi ištepame 28 cm skersmens formą.

Smulkiai sutarkuotą moliūgą nuspaudžiame rankomis, kad nubėgtų kuo daugiau vandens. Dedame jį į puodą ir kaitiname ant vidutinės ugnies apie 10 min., kol nusausės moliūge dar likęs vanduo.

Dedame į dubenį, suberiame manų kruopas, graikinius riešutus, razinas, cinamoną, gvazdikėlius, įtarkuojame muskato riešuto, supilame medų. Viską gerai išmaišome. 

Imame vieną filo tešlos lakštą, dedame ant sauso stalo paviršiaus, naudojant konditerinį teptuką lengvai patepame ar apšlakstome jį aliejumi.

Dedame įdarą pagal ilgąjį lakšto kraštą, suvyniojame jį į ritinėlį, pačioje pabaigoje prieš baigiant užvynioti, patepame alyvuogių aliejumi, kad priliptų. Dedame į kepimo formą. Pradedame nuo krašto ir dėliosime ritinėlius, juos gerai sustumiant vieną šalia kito, link centro.

Paruoštą vyniotinį patepame alyvuogių aliejumi.

Įkaitiname orkaitę iki 180 C. Dedame vyniotinį kepti, iš pradžių kepame "apačios" režimu 30 minučių, po to "viršus-apačia" dar 30 minučių, kol gražiai paruduoja.

Ištraukiame iš orkaitės, gausiai pabarstome cinamonu ir cukraus pudra. Patiekiame tiek šiltą, tiek atvėsusį.

Šis desertas nėra saldus, kaip iš pradžių aš tikėjausi. Tad jei norite, kad jis būtų saldesnis, dalį medaus galima keisti cukrumi, pagal skonį.

~GR~

Σαλίγκαρος με γλυκιά κολοκύθα

Για 1 ταψί διαστάσεων 28 εκ.

• 500 γρ κολοκύθα γλυκιά, τριμμένη στον ψιλό τρίφτη.
• 86 γρ σιμιγδάλι ψιλό (αν δεν έχετε, βάλτε τη φρυγανιά)
• 130 γρ καρύδια, ψιλοκομμένα
• 56 γρ σταφίδες, κομμένες στα δύο
• 108 γρ μέλι
• 108 γρ ελαιόλαδο
• κανέλα, γαρίφαλο σε σκόνη, φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
• 7 φύλλα κρούστας
• Ζάχαρη άχνη, κανέλα (για πασπάλισμα)

Τρίβουμε την κολοκύθα σε ψιλό τρίφτη μέσα σε ένα μπολ. Σφίξτε την τριμμένη κολοκύθα με τα χέρια σας, ώστε να φύγουν τα υγρά της. Βάλτε την κολοκύθα σε μια κατσαρόλα, στη μέτρια φωτιά, σοτάρετέ τη για περίπου 10 λεπτά, προκειμένου να βγάλει όλα τα υγρά της.

Αποσύρετε από τη φωτιά, βάλτε τη σε ένα μπολ και χρησιμοποιώντας τα χέρια σας αναμείξτε την πολύ καλά με τα καρύδια, το μέλι, τις σταφίδες, το σιμιγδάλι, το μοσχοκάρυδο, την κανέλα και το γαρίφαλο.

Πάρτε ένα φύλλο κρούστας και ανοίξτε το σε καθαρή και στεγνή επιφάνεια εργασίας. Λαδώστε το και βάλτε κατά μήκος της μακριάς πλευράς του φύλλου μια ποσότητα γέμισης. Τυλίξτε το φύλλο σε ρολό και τοποθετήστε το στην άκρη του λαδωμένου ταψιού. Συμπληρώστε το σαλίγκαρο μέχρι να γεμίσετε το ταψί.

Με ένα πινέλο περάστε με ελαιόλαδο το σαλίγκαρο και ψήστε τον στους 180 C στην κάτω αντίσταση για 30 λεπτά και στην πάνω-κάτω αντίσταση για ακόμα 30 λεπτά μέχρι να ροδίσει καλά.

Βγάλτε το σαλίγκαρο από το φούρνο, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και κανέλα.

Σερβίρετε.

~LT~
Beje, jis taip pat tinka pasninkaujant ar žmonėms, kurie alergiški kiaušiniams, pienui, sviestui.

~GR~

Επίσης, είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα, νηστίσιμη εκδοχή της κλασικής συνταγής για σαραγλί. Εδώ οι ξηροί καρποί αντικαθίστανται με την γλυκιά κολοκύθα.